เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: [1]
  พิมพ์  
อ่าน: 1178 ขออนุญาตเรียนถามถึงเรื่องอาหารชาววังของประเทศพม่า กัมพูชา ลาวค่ะ
ดาวกระจ่าง
มัจฉานุ
**
ตอบ: 54


 เมื่อ 30 ก.ย. 19, 16:15

ขออนุญาตเรียนถามถึงเรื่องอาหารชาววังของประเทศพม่า กัมพูชา ลาวค่ะ คือเนื่องจากดิฉันหาข้อมูลเรื่องอาหารชาววังของไทยแล้วทำให้นึกขึ้นมาได้ว่าในสมัยอดีตประเทศพม่า กัมพูชา ลาวก็มีกษัตริย์ ราชวงศ์ปกครองเหมือนกับไทยทางนั้นก็น่าจะมีอาหารชาววังเหมือนกันด้วย เลยอยากเรียนถามว่าแต่ละท่านพอจะมีข้อมูลหรือค้นหาข้อมูลบ้างไหมคะว่าอาหารชาววังของประเทศพม่า กัมพูชา ลาวนั้นมีอะไรบ้าง มีความแตกต่างจากอาหารชาวบ้านอย่างไร และมีอาหารชนิดไหนไหมที่คนไทยก็รู้จักกัน
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 32535

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 1  เมื่อ 30 ก.ย. 19, 16:17

ไม่ทราบเลยค่ะ  ขอผ่านไปทางท่านอื่น
บันทึกการเข้า
นางมารน้อย
พาลี
****
ตอบ: 306


ทำงานแล้วค่ะ


ความคิดเห็นที่ 2  เมื่อ 21 ธ.ค. 20, 13:55

อาหารชาววังประเทศเพื่อนบ้านที่สามารถสืบค้นได้แบบมีหลักฐานชัดเจนที่สุดน่าจะเป็นของชาวลาวค่ะ

เนื่องจาก เพียสิง จะเลินสิน ท่านได้รวบรวมไว้เป็น ตำรับพระราชวังหลวงพระบาง

คำว่า เพีย เท่าที่ทราบ จำคำว่า พะญา ในภาษาไทล้านนา หรือ พระยา ในภาษาไทยกลาง

แต่เป็นในตำแหน่งทางราชการของทางราชสำนักลาว

ซึ่งตำรับนี้ดิฉันซื้อมาอ่าน ตำรับอาหารดูคล้ายๆกับอาหารทางภาคอีสานของบ้านเราหลายอย่างทีเดียวค่ะ

ส่วนราชสำนักพม่า กับกัมพูชา หรือเวียดนาม ไม่เคยเห็นเอ่ยถึง

ราชสำนักล้านนาเชียงใหม่ มีอาหารทรงโปรดของเจ้าดารารัศมีที่นำมาเผยแพร่ในภาคกลางหลายอย่าง เช่น เมี่ยง น้ำพริกลูกหมากมาศ

โดยเฉพาะ น้ำพริกลูกหมากมาศนี้ ใส่เครื่องเทศทางเหนือที่กลิ่นหอมฉุนขึ้นจมูกคือมะแขว่น

น้ำพริกลูกหมากมาศนี้ ดิฉันเป็นคนเหนือแท้ๆก็เพิ่งมาเคยได้ยินเมื่อมาอยู่กรุงเทพนี่ล่ะค่ะ

ก่อนหน้านี้อยู่เชียงใหม่ก็ไม่เคยได้ยิน อาจจะเรียกคนละชื่อ คือน้ำพริกมะแขว่น อันนี้ก็ไม่ทราบเหมือนกันต้องไปถามคุณแม่เพราะดิฉันไม่กินน้ำพริก

มะแขว่นนี้เป็นเครื่องเทศสมุนไพรทางเหนือ รสชาติเผ็ดร้อน ซ่าลิ้นนิดๆ คนปกติรับประทานได้ไม่มีปัญหา

แต่หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรรับประทาน เพราะมีฤทธิ์ร้อนแรง อาจทำให้ตกเลือดได้ค่ะ
บันทึกการเข้า

สวัสดีทุกๆท่านค่ะ
ดาวกระจ่าง
มัจฉานุ
**
ตอบ: 54


ความคิดเห็นที่ 3  เมื่อ 21 ธ.ค. 20, 18:49

ของคุณสำหรับข้อมูลค่ะคุณนางมารน้อย
บันทึกการเข้า
หน้า: [1]
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.026 วินาที กับ 19 คำสั่ง