เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: 1 2 [3] 4 5 ... 11
  พิมพ์  
อ่าน: 35876 หอยจานเด็ด
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30553

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 30  เมื่อ 07 พ.ย. 14, 18:04

จานนี้ยังไม่เคยกิน แต่หน้าตาน่ากิน  เอ็นหอยจอบผัดฉ่า


บันทึกการเข้า
ประกอบ
สุครีพ
******
ตอบ: 1277


ความคิดเห็นที่ 31  เมื่อ 07 พ.ย. 14, 18:27

เมื่อปีที่แล้ว ผมได้มีโอกาสไปเที่ยเกาะ ชื่อว่า Isle of Man เป็นเกาะกลางทะเลไอริช ขึ้นเรือเฟอร์รี่ได้จากแถวๆ เมืองตากอังกฤษที่ผมอยู่นี่แหละ  ของขึ้นชื่อของเกาะแมนอย่างนึงก็คือ Queenies หรือ queen scallop ซึ่งมันก็คือ scallop ตัวเล็กๆ นั่นเอง   น่าเสียดายที่กว่าจะรู้ก็กลับมาจากเกาะแล้ว เลยได้กินไปนิดเดียว มัวแต่ไปกินร้านแขกร้านไทยที่อาหารราคาถูกกว่า เลยได้ลอง queenies ร้านฝรั่งต้นตำหรับแค่หนเดียว แต่ไม่ได้ถ่ายรูปมา รสชาติก็เหมือน scallop ทั่วไปแต่ตัวเล็กกว่า   ลังเล




บันทึกการเข้า

วิรุศฑ์ษมาศร์ อัฐน์อังการจณ์
เพ็ญชมพู
หนุมาน
********
ตอบ: 10723



ความคิดเห็นที่ 32  เมื่อ 08 พ.ย. 14, 07:28

ของขึ้นชื่อของเกาะแมนอย่างนึงก็คือ Queenies หรือ queen scallop ซึ่งมันก็คือ scallop ตัวเล็กๆ นั่นเอง   น่าเสียดายที่กว่าจะรู้ก็กลับมาจากเกาะแล้ว เลยได้กินไปนิดเดียว

ส่งหอยเชลล์ย่างชีสและเนยกระเทียมมาปลอบใจ  ยิงฟันยิ้ม

http://youtube.com/watch?v=ou0q1YdZ034#ws







บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30553

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 33  เมื่อ 08 พ.ย. 14, 08:14

ต้อนรับวันเสาร์ด้วยแกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่แห้ง


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30553

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 34  เมื่อ 08 พ.ย. 14, 08:23

วุ้นเส้นผัดหอยลาย  (หรือหอยลายผัดวุ้นเส้น?)
มีวิธีทำแถมให้ด้วยค่ะ

http://cooking.kapook.com/view97399.html


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30553

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 35  เมื่อ 08 พ.ย. 14, 16:15

หอยแมลงภู่อบหม้อดิน สำหรับมื้อพิเศษวันสุดสัปดาห์


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30553

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 36  เมื่อ 08 พ.ย. 14, 16:21

แถมด้วยเอ็นหอยผัดกระเทียม


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30553

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 37  เมื่อ 09 พ.ย. 14, 21:06

ไม่เคยกินรายการนี้ หอยชักตีน  เขาบอกว่าเป็นเมนูเด็ดของเมืองกระบี่ค่ะ
http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000013095


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30553

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 38  เมื่อ 09 พ.ย. 14, 21:09

หอยตลับผัดน้ำพริกเผา  
มีวิธีทำในบล็อคนี้ค่ะ
http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=voneye&month=29-08-2013&group=2&gblog=41


บันทึกการเข้า
ประกอบ
สุครีพ
******
ตอบ: 1277


ความคิดเห็นที่ 39  เมื่อ 09 พ.ย. 14, 21:34

ไม่เคยกินรายการนี้ หอยชักตีน  เขาบอกว่าเป็นเมนูเด็ดของเมืองกระบี่ค่ะ

ต๊ายต๊ายต๊ายยยยยยย ตายแล้วววววววววว ท่านอาจารย์ใหญ่ไม่เคยกินหอยชักตีน! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
ต๊กกะใจ แสดงว่าไม่ค่อยได้ลงใต้หรือไม่ได้ไปภูเก็ตในรอบสิบปีมานี้แน่ๆ

จริงๆ แล้วเมนูหอยชักตีนนี่ น่าจะมีตามร้านอาหารทะเลฝั่งอันดามันแถวกระบี่ภูเก็ตแทบทุกร้านนะครับ ผมเคยกินหนแรกมาตั้งแต่สิบกว่าปีก่อนแล้วที่ภูเก็ต เป็นเมนูธรรมดาสามัญมาก  แต่นอกจากหอยต้มหรือนึ่งจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด ยังไม่เคยเห็นเมนูอื่นประเภทผัด แกง ทอดเลย


บันทึกการเข้า

วิรุศฑ์ษมาศร์ อัฐน์อังการจณ์
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30553

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 40  เมื่อ 09 พ.ย. 14, 21:42

^
คงจะรอจังหวะเอาคืนอยู่นาน

จานต่อไป ยำหอยนางรมค่ะ
http://www.papamenu.com/?p=2706


บันทึกการเข้า
เพ็ญชมพู
หนุมาน
********
ตอบ: 10723



ความคิดเห็นที่ 41  เมื่อ 09 พ.ย. 14, 22:03

ไม่เคยกินรายการนี้ หอยชักตีน  เขาบอกว่าเป็นเมนูเด็ดของเมืองกระบี่ค่ะ

ต๊ายต๊ายต๊ายยยยยยย ตายแล้วววววววววว ท่านอาจารย์ใหญ่ไม่เคยกินหอยชักตีน! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
ต๊กกะใจ แสดงว่าไม่ค่อยได้ลงใต้หรือไม่ได้ไปภูเก็ตในรอบสิบปีมานี้แน่ๆ

ขอรายงานตัวผู้ไม่เคยรับประทานหอยชักตีนอีกหนึ่งคน รสชาติเป็นอย่างไรบ้างหนอ

บันทึกการเข้า
NAVARAT.C
หนุมาน
********
ตอบ: 10846


ความคิดเห็นที่ 42  เมื่อ 09 พ.ย. 14, 22:32

หอยชักตีน คนเรือแถวอ่าวพระนางบอกผมว่าเหมือนฝรั่ง พอแดดออกก็จะออกมานอนผึ่งแดดกันเต็มหาด หอยชักตีนก็ออกจากทรายมานอนอาบแดดอยู่ใต้ทะเลเหมือนกัน คนงมหอยสามารถลงไปกวาดเอา ๆ

วิธีกิน ต้องต้มเขาทั้งเป็น แล้วดึงขาของเขาออกมา ทั้งเนื้อขาวๆและลำไส้ดำๆจะหลุดออกมาทั้งยวง ให้เลือกกินแต่เนื้อนะครับ ปลายขากับไส้ทิ้งไป รสชาติหอยชักตีนจะเหมือนปลาหมึก ต้องมีน้ำจิ้มแซ่บๆจิ้มด้วยจึงจะครบสูตร
ถ้ามันตายโดยไม่ยื่นตีนออกมาให้เราชัก ก็ใช้ไม้จิ้มฟันแทงไปคว้านเนื้อออกมาได้ ไม่ยาก

หอยชักตีนคือหอยชักตีนนะครับ เคยมีผู้หลักผู้ใหญ่เมืองกรุงท่านหนึ่งถามเด็กเสริฟว่า นี่อะไร เด็กบอกอย่างสุภาพว่า ห้อยชั่กเท้าค่ะ นายหัวเห็นผู้ใหญ่ทำหน้างงๆ จึงต้องรีบแก้ให้ว่า ห้อยชั่กตี้นขรับ ห้อยชั่กตี้น


บันทึกการเข้า
ประกอบ
สุครีพ
******
ตอบ: 1277


ความคิดเห็นที่ 43  เมื่อ 10 พ.ย. 14, 01:18

ที่อังกฤษยังมีหอยอีกชนิด เรียกว่าเวลค์ (Whelks) เป็นหอยสังข์แบบนึง หน้าตาพร้อมเปลือกดูไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่  รสชาติเนื้อสัมผัสคล้ายๆ หอยชักตีนเหมือนกัน เหนียวๆ กรุบๆ กินแล้วได้ฝึกกล้ามเนื้อกราม หากินได้แถวฝั่งตะวันออกของอังกฤษ(อีกแล้ว) ดังนั้นเมืองตากบ้านผมไม่มีให้กิน ที่เห็นๆ ขายกันตามร้านจะเป็นเนื้อหอยต้ม ฝรั่งๆ เค้ากินกันเย็นๆ นี่แหละ แค่โรยเกลือ ไม่มีน้ำจิ้มใดๆ

หอยเวลค์นี่เอามาจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดจะเหมาะมาก เสียหายแถวบ้านผมหาซื้อไม่ได้ ยังไม่เคยเห็นวางขายเลย  แต่ไปเมืองทางตะวันออกเช่น Whitby, Durham เห็นมีวางขายตามร้านขายปลาหรืออาหารทะเลทั่วไป ราคาไม่แพงครับ




คลิกที่รูปเพื่อขยาย/ย่อ
บันทึกการเข้า

วิรุศฑ์ษมาศร์ อัฐน์อังการจณ์
NAVARAT.C
หนุมาน
********
ตอบ: 10846


ความคิดเห็นที่ 44  เมื่อ 10 พ.ย. 14, 08:45

หอยสังข์ของดร.ประกอบคล้ายๆกับหอยหวานมากกว่า ถ้าเวลาหดอยู่ในเปลือกแล้วมีฝาปิดด้วยละก็เหมือนเลย

สมัยที่เขาเริ่มงมหอยหวานมาขายใหม่ๆนั่น ผมเป็นหนุ่มแล้ว วางตลาดตอนแรกเขาเรียกชื่อดั้งเดิมของมันว่า "หอยตุ๊กแก"
พอดังอยู่ในเมืองกรุงแปร๊บเดียว นังตุ๊กแกก็เปลี่ยนชื่อเป็นแม่หวาน เฉิดฉายอยู่ในปกเมนูของร้านซีฟู๊ดชั้นนำไป ค่าตัวพุ่งปรี๊ดขึ้นไปหลายเท่า


บันทึกการเข้า
หน้า: 1 2 [3] 4 5 ... 11
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.035 วินาที กับ 19 คำสั่ง