ยินดีต้อนรับ
ท่านผู้มาเยือน
กรุณา
เข้าสู่ระบบ
หรือ
ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
หน้าแรก
ตู้หนังสือ
ค้นหา
ข่าว
: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
เรือนไทย
>
General Category
>
วิเสทนิยม
>
หอยจานเด็ด
หน้า:
1
...
9
10
[
11
]
พิมพ์
อ่าน: 52184
หอยจานเด็ด
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
ตอบ: 33477
ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม
ความคิดเห็นที่ 150
เมื่อ 16 ธ.ค. 14, 10:16
มีหอยของญี่ปุ่นมาเสิฟอีกจานค่ะ ซูชิหอยแครงญี่ปุ่น (Akagai sushi)
บันทึกการเข้า
Jalito
องคต
ตอบ: 478
ความคิดเห็นที่ 151
เมื่อ 16 ธ.ค. 14, 22:40
เหง้าขมิ้นขาวมีสรรพคุณเช่นไรหรือครับอาจารย์naitang
ขอยกมือเรียนถามจากหลังห้อง
บันทึกการเข้า
naitang
หนุมาน
ตอบ: 5794
ความคิดเห็นที่ 152
เมื่อ 17 ธ.ค. 14, 19:21
ตามกระแสการดูแลรักษาสุขภาพในสังคมปัจจุบัน ขมิ้นขาวก็ถูกบอกกล่า่วว่าเป็นพวกมีสรรพคุณดูแล ซ่อมแซม และเสริมสร้างการทำงานของระบบที่เกี่ยวกับการย่อย ดูดซึมอาหาร และการขับสารพิษ รวมไปถึงการหยุดยั้งและป้องกันมะเร็ง
ขมิ้นขาวเป็นพืชในตระกูลขิง ข่า (ในเชิงรูปพรรณนะครับ มิใช่ในเชิงวิทยาศาสตร์) มีรสเผ็ดน้อยๆพอที่จะนำมาทำเป็นยำได้ มีกลิ่นหอม มีความกรอบ อืม์
พืชในตะกูลเหง้าทั้งหลาย เกือบทั้งหมดจะมีสรรพคุณในด้านเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ซึ่งที่เด่นชัดมากที่สุด ก็คือ ในด้านการขับลมในระบบทางเดินอาหาร (เช่น ขิง ข่า ข่าลิง ขมิ้น ขมิ้นชัน เร่ว ทิงเพราะ เปราะ กระชาย rhubarb ค้างคาวดำ ฯลฯ) อาทิ ยาธาตุน้ำแดงก็มีส่วนผสมของ rhubarb ยาขับลม Carminative ก็มีส่วนผสมของกระชาย ต่างกับพวกพืชมีหัวที่ใช้ไปในด้านเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรท ที่ชื่อมักจะชื่อขึ้นต้นด้วยคำว่า มัน... (เช่น มันฝรั่ง มันเทศ มันอาลู มันสัมปะหลัง มันแกว กลอย เผือก ฯลฯ)
บันทึกการเข้า
Jalito
องคต
ตอบ: 478
ความคิดเห็นที่ 153
เมื่อ 17 ธ.ค. 14, 22:16
ขอบพระคุณมากครับ
บันทึกการเข้า
naitang
หนุมาน
ตอบ: 5794
ความคิดเห็นที่ 154
เมื่อ 18 ธ.ค. 14, 17:42
ยังมีอีกจานหอยหนึ่งที่เป็นสุดยอดอันตรายสำหรับการบริโภค คือ ลาบหอยโข่ง และ หอยโข่งลวกจิ้ม เป็นอาหารดิบ ในปัจจุบันนี้คงเกือบจะไม่มีผู้ใดกินกันแล้ว
หอยโข่งเป็นหอยน้ำจืดที่อุดมไปด้วยพยาธิและเชื้อโรคต่างๆ ที่ทำให้พิการและตายได้ทั้งนั้น โรคพยาธิใบไม้ในตับก็เป็นหนึ่ง โรคเยื่อสมองอักเสบก็เป็นอีกหนึ่ง อย่าได้ไปลองเข้าเชียวนา
นำจานนี้มากล่าวถึงก็เพราะเป็นจานยอดฮิตในอดีตของชาวบ้านทั้งภาคเหนือและอิสาน (นิยมในภาคอิสานมากกว่า)
บันทึกการเข้า
Jalito
องคต
ตอบ: 478
ความคิดเห็นที่ 155
เมื่อ 20 ธ.ค. 14, 00:40
แต่ก่อนก็โอเคกับเแกงคั่วหอยขม ได้อารมณ์ตอมจุ๊บเนื้อหอยออกจากเปลือกเวลารับประทาน
แต่เดี๋ยวนี้ชักแหยงเรื่องพยาธิที่แฝงอยู่หอยนี่แหละครับ
บันทึกการเข้า
naitang
หนุมาน
ตอบ: 5794
ความคิดเห็นที่ 156
เมื่อ 21 ธ.ค. 14, 17:58
ย้อนกลับไปดูในกระทู้นี้ก็เห็น (ของไทย) มีแต่พวกแกง ผัด ลวก ยำ และอบ ทำให้นึกขึ้นได้ว่า เราก็มีหอยเผาหรือหอยย่างเหมือนกับญี่ปุ่นเหมือนกัน เป็นจานที่พบได้ในร้านทะเลเผาทั่วๆไป
ซึ่งมีความต่างกับของญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นนิยมที่จะเห็นหอยมันค่อยๆคายน้ำ ค่อยๆตาย แล้วก็กินมันในขณะที่มันยังกระดึบๆจวนตายเต็มที ก็เลยต้องมีการนำเอามาย่างบนเตาเล็กๆต่อหน้าต่อตา เขากินที่รสเนื้อสดของหอย
คนไทยไม่นิยมอะไรที่โหดขนาดนั้น เลยกินแบบมีพ่อครัวจัดการเผามาจนสุก หอยที่นิยมก็จะดูจะมีหอยแครง หอยแมลงภู่เผา และน้องใหม่ หอยหวานเผา ซึ่งทั้งหลายนี้ก็รู้สึกเจ็บกระเป๋าสตางค์พอควรแล้ว จานหอยเผาของเราก็เลยดูจะไม่ไปถึงหอยชนิดอื่นๆ เรากินที่รสเนื้อสุกของหอยกับน้ำจิ้มที่เข้ากัน ซึ่งต้องทำมาจากพริกขี้หนูสด กระเทียมสด และน้ำมะนาวสด เท่านั้น เป็นน้ำจิ้มที่ขึ้นชื่อลือชาที่กระฉ่อนไปทั้งโลกเหมือนกัน แต่กระนั้นก็ตาม น้ำปลาสดจากให ซอยหอมแดงใส่ ซอยกระเทียมใสอีกเล็dน้อย บีบมะนาว ก็เป็นน้ำจิ้มที่สุดยอดไม่แพ้กัน
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
ตอบ: 33477
ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม
ความคิดเห็นที่ 157
เมื่อ 21 ธ.ค. 14, 18:25
เสิฟ หอยหวานเผา ค่ะ
คลิกที่รูปเพื่อขยาย/ย่อ
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
ตอบ: 33477
ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม
ความคิดเห็นที่ 158
เมื่อ 21 ธ.ค. 14, 20:32
ตามมาด้วยหอยแมลงภู่เผา
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
ตอบ: 33477
ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม
ความคิดเห็นที่ 159
เมื่อ 21 ธ.ค. 14, 20:35
หอยแครงเผา
คลิกที่รูปเพื่อขยาย/ย่อ
บันทึกการเข้า
hobo
พาลี
ตอบ: 324
ความคิดเห็นที่ 160
เมื่อ 30 ธ.ค. 14, 08:55
หอยเป็น filter feeder เพราะฉะนั้นจึงสะสมทั้งสารเคมีและโลหะหนักที่ปนเปื้อนมนน้ำ เพื่อนนักวิทยาศาสตร์หลายคนที่รู้จักไม่กินหอย (เช่นกันกับกุ้ง) เมื่อก่อนยังพอทำเนา น้ำดีน้ำสะอาด แต่ตอนนี้คนมากขึ้นปล่อยของเสียลงสู่แม่น้ำ กินหอยนอกจากพยาธิแล้ว ควรระวังเรื่องเชื้อโรคทั้ง virus และ bacteria ครับ
http://www.thairath.co.th/content/471687
บันทึกการเข้า
หน้า:
1
...
9
10
[
11
]
พิมพ์
กระโดดไป:
เลือกกระทู้:
-----------------------------
General Category
-----------------------------
=> ศิลปะวัฒนธรรม
=> ภาษาวรรณคดี
=> ระเบียงกวี
=> ชั้นเรียนวรรณกรรม
=> หน้าต่างโลก
=> ประวัติศาสตร์โลก
=> ประวัติศาสตร์ไทย
=> ทันกระแส
=> วิเสทนิยม
=> ห้องหนังสือ
=> ชมรมอนุรักษ์ภาพจิตรกรรมไทย
Powered by SMF 1.1.21
|
SMF © 2006, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder
XHTML
|
CSS
|
Aero79
design by
Bloc
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.032 วินาที กับ 19 คำสั่ง
Loading...