เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: [1] 2 3 ... 11
  พิมพ์  
อ่าน: 33109 หอยจานเด็ด
ประกอบ
สุครีพ
******
ตอบ: 1258


 เมื่อ 04 พ.ย. 14, 16:24

ได้รับประกาศิตมาจากอาจารย์ใหญ่และอาจารย์รอง ให้มาเปิดกระทู้หอยจานเด็ด หลังจากบอบช้ำกับปูมาหนนึงแล้ว แต่เมื่อโดนสั่งมาแบบนี้ ถ้าไม่ปฏิบัติตามจะเป็นการหลบหลู่ท่านผู้ใหญ่ไป ดังนั้นแม้จะชอกช้ำใจก็ต้องมาเปิดกระทู้ตามคำสั่ง


จะหาเมนูหอยไทยๆ มาโชว์ก็ลำบาก แถมเมืองตากของอังกฤษนี่แม้จะติดทะเล แต่ฝรั่งแถวนี้เค้าไม่ค่อยนิยมอาหารทะเลกัน ไม่เหมือนแถวอิสานของอังกฤษ แถวนั้นกุ้งหอยปูปลาเพียบกว่า ดังนั้นเมนูหอยแถวบ้านผมค่อนข้างอัตคัต แต่ก็พอมี  หอยที่นี่จะมีขายอยู่สามสี่ชนิด  อันที่ราคาถูกที่สุด มีขายเยอะที่สุดก็คือที่เค้าเรียกว่า mussles หน้าตาคล้ายๆ หอยแมงภู่บ้านเรา เปลือกเล็กกว่าแต่ตัวหอยเล็กพอๆ กันแต่อวบกว่าหน่อย เวลากินก็เอามานึ่งจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดเอาครับ  เคยไปกินตามร้านฝรั่งหนนึง เค้าอบซ้อสมะเขือเทศ ไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่


บันทึกการเข้า

วิรุศฑ์ษมาศร์ อัฐน์อังการจณ์
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30012

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 1  เมื่อ 04 พ.ย. 14, 16:49

ว่านอนสอนง่ายแบบนี้คงเรียนจบภายในปี 58  กลับมากินซีฟู้ดบ้านเราได้สบายค่ะ
ยกหอยลายผัดน้ำพริกเผามาโชว์อีกครั้ง


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30012

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 2  เมื่อ 04 พ.ย. 14, 16:53

หอยทอดมีอร่อยหลายเจ้า  ขึ้นชื่อก็คือเยาวราช น่าไปลุยมากในยามค่ำคืน


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30012

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 3  เมื่อ 04 พ.ย. 14, 16:57

ถ้าคุณประกอบยังอาลัยรสชาติฝรั่งอยู่ เชิญชิมหอยลายอบเนย กับขนมปังกระเทียม     ร้านประจำของดิฉันมีจานนี้เป็นจานเด็ด  แต่กินมากไม่ได้ จะอ้วนทันตาเห็น


บันทึกการเข้า
NAVARAT.C
หนุมาน
********
ตอบ: 10392


ความคิดเห็นที่ 4  เมื่อ 04 พ.ย. 14, 18:05

ขบวนการกินหอยที่ผมเห็นว่าสุดยอดที่สุด คือการกินไข่หอยเม่น(ดิบ)ของญี่ปุ่นครับท่าน

หอยเม่นนี้หาได้ง่ายในบริเวณทะเลที่มีประการังตายมากๆ ไม่ทราบว่าหอยเม่นมาทำให้ตายหรือว่ามันตายหอยเม่าจึงได้มาหาอะไรจากทรากประการังเป็นอาหาร อันนี้คุณเพ็ญคงจะให้ความรู้ได้ นานมาแล้วเคยพาเพื่อนรักจากโอซาก้าไปเที่ยวเกาะล้าน เห็นท้องทะเลมีแต่หอยเม่น ผมละเซ็งมากแต่เพื่อนผมตื่นเต้นใหญ่ ไปหาไม้ตะขอในเรือมาเกี่ยวหอยเม่นขึ้นมาได้หลายตัว ตอนกินก็บ่นเสียดายว่าเครื่องไม่ครบ ที่สำคัญขาดสาเกไป ทำให้บรรยากาศเสียหาย

ศิลปะในการกินหอยเม่นของญี่ปุ่นก็สุดจะวิลัย ตั้งแต่หาทางริดหนามมันออกไม่ให้ตำมือคนทำ แล้วเจาะกระดองเข้าไปเอาไข่(ซึ่งความจริงไม่ใช่ไข่ซะอีก แต่เป็นอะไรนั้นให้คุณเพ็ญเฉลยดีกว่า) ไข่ที่ว่านี้จะกินล้วนๆแบบซาซิมิก็ได้ หรือจะกินกับข้าวปั้นแบบซุชิก็ได้อีก สำหรับผมอร่อยทั้งนั้น ใครเห็นว่ามันมีกลิ่นแปลกๆจะขอบายก็ยกมาเลย

เดี๋ยวนี้อุนี่(ไข่หอยเม่น)ในเมืองไทยแพงมากเอาเรื่อง ที่ญี่ปุ่นยังพอกินได้สักมื้อนึงพอหายอยากก็พอ แต่ในอเมริกาเขาว่าถูกมาก เดี๋ยวนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็มีไว้สนองคนญี่ปุ่น


คลิกที่รูปเพื่อขยาย/ย่อ
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30012

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 5  เมื่อ 04 พ.ย. 14, 18:38

ไปญี่ปุ่นเมื่อปีก่อนเขาก็เอามาเสิฟเหมือนกันค่ะ   แต่พอรู้ว่าไม่ใช่ไข่ แต่เป็นอะไรนั้น  ก็เลยกินไม่ลง  ยกให้คนนั่งข้างๆไปกินแทน
บันทึกการเข้า
นางมารน้อย
พาลี
****
ตอบ: 293


ทำงานแล้วค่ะ


ความคิดเห็นที่ 6  เมื่อ 04 พ.ย. 14, 19:40

โชคดีที่เป็นคนไม่ชอบกินพวกซาชิมิ เลยไม่เคยกินพวกไข่หอยเม่นอยู่แล้ว แม้กระทั่งปลาไหลย่างก็ไม่กินค่ะ

ตอนนี้รู้ละว่ามันคืออะไร อารมณ์เดียวกะไส้ตัน

ไข่หอยเม่นนี่ตัวผู้กับตัวเมียเขาแยกกันด้วยนะคะ

ตัวเมียลักษณะพวงไข่มันจะเรียบๆลื่นๆ

ส่วนพวงไข่ตัวผู้ลักษณะพวกไข่จะหยาบๆเห็นเป็นเม็ดๆชัดกว่า
บันทึกการเข้า

สวัสดีทุกๆท่านค่ะ
เพ็ญชมพู
หนุมาน
********
ตอบ: 10344



ความคิดเห็นที่ 7  เมื่อ 04 พ.ย. 14, 20:00

ก่อนอื่นขอบอกกล่าวให้ทราบว่า "หอยเม่น" ไม่ใช่หอย ญาติห่าง ๆ ของมันคือ "ปลาดาว" ซึ่งก็ไม่ใช่ปลาอีกนั่นแหละ ฉะนั้นขออนุญาตเรียกว่า "เม่นทะเล" และ "ดาวทะเล"

เม่นทะเลจะเกิดมากในบริเวณแนวปะการังที่เสื่อมโทรม เพราะจะเกิดขี้ตะไคร่เกาะติดกับก้อนหินหรือซากปะการังมากซึ่งเป็นแหล่งอาหารชั้นดีของเม่นทะเล สัตว์ที่ทำให้ปะการังเสื่อมโทรมเพราะกินปะการังเป็นอาหารคือ ดาวมงกุฎหนาม ซึ่งเป็น "ดาวทะเล" พวกหนึ่ง

ไข่เม่นทะเลก็ไม่ใช่ไข่ แต่เป็น "อัณฑะ" ในตัวผู้ และ "รังไข่" ในตัวเมีย

สิ่งที่เราคิดว่า "ใช่" บางทีก็ "ไม่ใช่" ซะอย่างงั้น

บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30012

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 8  เมื่อ 04 พ.ย. 14, 20:19

หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบสมุนไพร


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30012

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 9  เมื่อ 05 พ.ย. 14, 17:40

หอยขมผัดฉ่าก็น่าสนใจนะคะ


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30012

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 10  เมื่อ 05 พ.ย. 14, 17:43

แต่แกงคั่วหอยขม เป็นอาหารพื้นบ้านที่แพร่หลายมากกว่า


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30012

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 11  เมื่อ 06 พ.ย. 14, 09:19

หอยเชลล์เผา ก็น่าสนใจ


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30012

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 12  เมื่อ 06 พ.ย. 14, 09:22

หอยแครงลวกกับน้ำจิ้มรสแซ่บ  เป็นอีกจานที่ไม่ควรมองข้าม


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30012

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 13  เมื่อ 06 พ.ย. 14, 09:26

หอยนางรมได้ชื่อว่ามีคลอเรสเตอรอลสูงมาก ทำให้ไม่อยากจะแตะ  แต่คนชอบอาหารทะเลมักไม่ยอมพลาดอยู่แล้ว


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30012

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 14  เมื่อ 06 พ.ย. 14, 09:26

หอยนางรมทรงเครื่อง


บันทึกการเข้า
หน้า: [1] 2 3 ... 11
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.085 วินาที กับ 19 คำสั่ง