เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: [1]
  พิมพ์  
อ่าน: 3121 อาหารจานผัก (สุมาตรา)
heha
ชมพูพาน
***
ตอบ: 180


 เมื่อ 24 ต.ค. 14, 21:18

เมนูนี้มีผักเป็นตัวชูโรง แต่ไม่ปลอดเนื้อสัตว์เสียที่เดียว
รสเผ็ดน้อยถึงปานกลางครับ


เรื่มจากทอดมันฝรั่ง มะเขือยาว และปลาเล็กปลาน้อยให้เหลือง พักให้สะเด็ดน้ำมัน

หลังจากนั้น โขลกหอม กระเทียม พริกชี้ฟ้า แซมด้วยพริกจินดาเขียว ตะไคร้นิดหน่อย ใบมะกรูดซอย
หากต้องการรวดเร็ว ให้นำไปปั่นในเครื่องผสมอาหาร

แล้วไปผัดในน้ำมันท่วม ไฟปานกลาง ใส่มะเขือเทศชิ้นบาง เคี่ยวรวมกันจนเกือบงวด เติมเกลือ ชูรส ให้ได้ที่
เคล้ามันฝรั่งที่พักไว้ ให้เข้ากับน้ำพริก พร้อมรับทาน





บันทึกการเข้า
heha
ชมพูพาน
***
ตอบ: 180


ความคิดเห็นที่ 1  เมื่อ 24 ต.ค. 14, 21:27

เมนูที่ใกล้เคียงจานนี้คือ มะเขือยาวทอดราดพริก
ผ่ามะเขือยาวตามยาวให้เป็นสองซีก ทอดในน้ำมันท่วมจนเปลือกกรอบ

ราดด้วยน้ำพริก สไตล์เดียวกัน แต่เปลี่ยนจากพริกเขียวเป็นพริกเเดงเพื่อความสวยงาม


บันทึกการเข้า
heha
ชมพูพาน
***
ตอบ: 180


ความคิดเห็นที่ 2  เมื่อ 24 ต.ค. 14, 21:40

จานต่อไปครับ ผักคลุกกระปิ
ชื่อ และหน้าตาอาหาร ไม่สอดคล้องกันนัก


บันทึกการเข้า
ประกอบ
สุครีพ
******
ตอบ: 1310


ความคิดเห็นที่ 3  เมื่อ 24 ต.ค. 14, 21:47

ฮิฮิ เมนูผักแบบนี้ไม่ทรมานคนดูเท่าเมนู sea food  ยิงฟันยิ้ม
บันทึกการเข้า

วิรุศฑ์ษมาศร์ อัฐน์อังการจณ์
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 31182

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 4  เมื่อ 25 ต.ค. 14, 10:52

ข้าวไก่ทอด สไตล์ปาดัง มีพริกและผัก(ถั่วงอก)แกล้มด้วยค่ะ


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 31182

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 5  เมื่อ 25 ต.ค. 14, 10:53

ขอแทรกผักด้วยแกงเผ็ดไก่ สไตล์สุมาตรา


บันทึกการเข้า
heha
ชมพูพาน
***
ตอบ: 180


ความคิดเห็นที่ 6  เมื่อ 26 ต.ค. 14, 20:53

วิธีทำ ผักคลุกกระปิ
1 ใส่น้ำตาลปิบ กระปิ ตะไคร้ซอย ข่า หอมเเดง กระเทียม ใบมะกรูด และขมิ้น ในโถปั่น เติมน้ำ ปั่นให้แหลก
2 ตั้งกระทะ เติมน้ำมันพืช เทน้ำกระปิที่แหลกลงไป เติมพริกปั่น (ซื้อสำเร็จจากตลาด) เคี่ยวไฟกลาง
3 ใส่มะพร้าวขูดขาวลงไปผัดให้เข้ากัน
4 ใส่ผักต้มลงไปคลุก


ชิมแล้ว รสชาติเหมือนกินผักแกล้มกระปิหลน
ส่วนมะพร้าวแดงๆ นึกถึงไส้ขนมเบื้อง (หน้ากุ้ง)





บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 31182

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 7  เมื่อ 30 ต.ค. 14, 21:08

ชื่อภาษาอินโดของแกงจืดผักชามนี้  คือ Sup Telor Sayur Sawi Bunga


บันทึกการเข้า
หน้า: [1]
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.027 วินาที กับ 19 คำสั่ง