เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: [1]
  พิมพ์  
อ่าน: 4423 เมื่อพระราชินีนารถอลิสเบ็ตเสด็จจีน - ไข่ม้วนสมปราถนา (如意鱼卷)
han_bing
นิลพัท
*******
ตอบ: 1602



 เมื่อ 19 พ.ค. 14, 20:23

ในปี ค.ศ. ๑๙๘๖ สมเด็จพระราชินีนาถอลิสเบ็ตที่ ๒ เสด็จเยือนจีนแผ่นดินใหญ่อย่างเป็นทางการครั้งแรก หลังจากที่เคยเสด็จมาใกล้ๆ คือเสด็จฮ่องกงเมื่อปี ๑๙๗๕

ภาพเสด็จพระราชดำเนินตลาดสดในฮ่องกง


บันทึกการเข้า
han_bing
นิลพัท
*******
ตอบ: 1602



ความคิดเห็นที่ 1  เมื่อ 19 พ.ค. 14, 20:26

เมื่อปี ๑๙๘๖ ครั้งเสด็จเยือนประเทศจีนอย่างเป็นทางการครั้งแรก ตามคำเชิญของรัฐบาลจีน ทางรัฐบาลจีนได้ตอนรับพระองค์อย่างยิ่งใหญ่ ซึ่งในครั้งนั้น พระองค์ก็สร้างความประทับใจให้กับชาวจีนด้วยสุนทรพจน์ของพระองค์


บันทึกการเข้า
han_bing
นิลพัท
*******
ตอบ: 1602



ความคิดเห็นที่ 2  เมื่อ 19 พ.ค. 14, 20:48

ในงานเลี้ยงรับเสด็จ พระองค์ได้ตรัสสุนทร์พจน์ความว่า ในอดีตปีค.ศ. ๑๕๙๖ ครั้งรัชสมัยพระราชินีนาถอลิสเบ็ตที่ ๑ ได้มีพระประสงค์จะสานสัมพันธ์กับประเทศจีน จึงเขียนพระราชสาสน์มายังพระจักรพรรหวานลี่แห่งราชวงศ์หมิง แต่อนิจา พระราชสาสน์ฉบับนั้นมิได้ไปถึง...แต่อย่างไรก็ตาม นับแต่ปี ๑๖๐๒ การไปรษณีย์ได้พัฒนาขึ้นมากแล้ว พระราชสาสน์แสดงไมตรีฉบับนั้นได้มาถึงแผ่นดินจีนแล้ว และทางเมืองจีนก็ได้แสดงการตอบรับอย่างอบอุ่น

ภาพพระราชินีนาถอลิสเบ็ตที่ ๑


บันทึกการเข้า
han_bing
นิลพัท
*******
ตอบ: 1602



ความคิดเห็นที่ 3  เมื่อ 19 พ.ค. 14, 20:51

ทั้งนี้ พระราชสาสน์ฉบับนั้น ไม่ได้มาถึงจริงๆแต่อย่างใด เพราะได้ล่มจมสมุทรไปตั้งแต่ครั้งที่จัดส่งพระราชสาสน์มาในครั้งแรก ผู้ที่เดินทางมาพร้อมเรือพระราชสาสน์มี ๕๖ คน แต่รอดไปได้แค่ ๑๐ คนเท่านั้น ดังนั้น "พระราชสาสน์" ที่ว่าจึงหมายถึงพระราชไมตรีที่สมเด็จพระราชินีนาถได้นำมาประทานให้แก่ชาวจีน 

ภาพพระจักรพรรดิหวานลี่ (万历皇帝)



บันทึกการเข้า
han_bing
นิลพัท
*******
ตอบ: 1602



ความคิดเห็นที่ 4  เมื่อ 19 พ.ค. 14, 20:56

ในการเสด็จเยือนจีนครั้งนั้น ทางจีนได้ทำการรับเสด็จอย่างยิ่งใหญ่ และได้เชิญเสด็จไปประพาสเยี่ยมชมที่ต่างๆของจีน อาทิ กำแพงเมืองจีน สุสานจินซีฮ่องเต้ ซึ่งพระองค์โปรดปรานกำแพงเมืองจีนมาก จนออกพระโอษฐ์ว่า เสด็จไปไหนต่อไหนหลายที่แล้ว กำแพงเมืองจีนถือว่าสวยที่สุดกว่าทุกๆที่ที่เคยเสด็จมา



บันทึกการเข้า
han_bing
นิลพัท
*******
ตอบ: 1602



ความคิดเห็นที่ 5  เมื่อ 19 พ.ค. 14, 21:06

การรับเสด็จครั้งนั้นก็จัดอย่างยิ่งใหญ่ อาทิ มีการถวายบังคมแบบเต็มยศอย่างสมัยราชวงศ์หมิงเพื่อแสดงถึงการรับเสด็จ อาหารในการจัดเลี้ยงมื้อการรับเสด็จมื้อแรกก็ปราณีตอย่างมาก

หนึ่งในอาหารที่ขึ้นโต๊ะเสวยครั้งนั้นมีอาหารที่สื่อความหมายมงคลอยู่อย่างหนึ่ง นั้นคือ "ปลาม้วนหรูอี้" (如意鱼卷:ru yi yu juan) หรือถ้าให้แปลจากชื่อผสมหน้าตาอาหารอาจจะเรียกได้ว่า "ไข่ม้วนสมปรารถนา"


บันทึกการเข้า
han_bing
นิลพัท
*******
ตอบ: 1602



ความคิดเห็นที่ 6  เมื่อ 19 พ.ค. 14, 21:11

เหตุที่ได้ชื่อเช่นนี้ เพราะอาหารชนิดนี้หน้าตาเหมือนกับหัวคฑาหรูอี้ (如意) ของจีน ซึ่งเป็นเครื่องประกอบบรรดาศักดิ์ของเชื้อพระจักรพรรดิ เชื่้อพระวงศ์ และขุนนางชั้นสูง คฑานี้ถ้าแปลเป็นไทยเรียกได้ว่า คฑาสมปราถนา



บันทึกการเข้า
han_bing
นิลพัท
*******
ตอบ: 1602



ความคิดเห็นที่ 7  เมื่อ 19 พ.ค. 14, 21:15

หัวคฑาหรูอี้นี้จะทำเป็นรูปเห็นหลิงจื้อ หรือไม่ก็ลายเมฆ แต่ใครจะมองเป็นรูปหัวใจก็ไม่ว่า โดยรูปหัวคฑานี้จะปรากฎในศิลปวัตถุมากมาย


บันทึกการเข้า
han_bing
นิลพัท
*******
ตอบ: 1602



ความคิดเห็นที่ 8  เมื่อ 19 พ.ค. 14, 21:18

การทำอาหารรูปทรงแบบหัวคฑานี้นอกจากจะปรากฎในของคาวแล้ว ยังปรากฎในของหวานของจีนอีกเช่นกัน




บันทึกการเข้า
han_bing
นิลพัท
*******
ตอบ: 1602



ความคิดเห็นที่ 9  เมื่อ 19 พ.ค. 14, 21:27

อาหารชนิดนี้แม้จะดูหรูหรา แต่วิธีทำกลับง่ายดาย

ส่วนผสมอาหารมีดังนี้

๑. ไส้ ทำใช้เนื้อปลากระพงสับผสมกุ้ง แล้วปรุงรสด้วยขิงบด กระเทียมบด เกลือ ซีอิ้ว น้ำมันงา พริกไทย  ไข่ไก่ และแป้ง คลุกให้เข้ากัน จนกระทั้งไส้เหนียว ทั้งนี้จะใช้เนื้อหมูเนื้อไก่แทนก็ได้ไม่ว่ากัน

๒. แผ่นหุ้ม จะใช้ไข่ที่กรอกเป็นแผ่นบางๆเหมือนที่ห่อผัดไทย หรือจะใช้แผนเต้าหู้ขนาดใหญ่ก็ได้ นำมาวาง ถ้าอยากจะให้สวยก็นำแผ่นสาหร่ายมาวางรองอีกชั้น

ทั้งนี้ ถ้าใช้ไข่ จะเติมแป้งลงไปเล็กน้อยก็ได้ จะทำให้แผ่นไข่เหนียวขึ้น

๓. พริกหยวกสีเขียวและแดง แครอทและต้นหอมหรือคื่นฉ่าย เลือกมาให้สีตัดกันสำหรับเป็นใส่ในให้มีสีสวยงาม หั่นเป็นทางยาวเตรียมไว้

วิธีทำ

๑. นำแผ่นไข่ สาหราย มาวางซ้อนกัน โดยให้แผ่นไข่อยู่ข้างล่างสุด แล้วนำไส้วางเกลี่ยให้เสมอ นำเครื่องปรุงในข้อสามวางที่มุม แล้วค่อยๆห่อจากสองด้านให้เข้ามาหากัน ระหว่างห่อค่อยๆบีบเบาๆ แต่ให้แน่นๆ

๒. นำม้วนที่ทำสำเร็จแล้วไปนึ่ง ๑๐ - ๑๕ นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้ว่าหนาแค่ไหน แต่อย่างนึ่งนาน ทั้งนี้ จะเอาเชื่อกมามัดเบาๆกันไข่คลายตัวก็ได้


ดูวิธีทำได้ตามลิงค์ต่อไปนี้ http://jingyan.baidu.com/article/4b52d7025824fdfc5c774b20.html
 




บันทึกการเข้า
han_bing
นิลพัท
*******
ตอบ: 1602



ความคิดเห็นที่ 10  เมื่อ 19 พ.ค. 14, 21:30

อาหารชนิดนี้ดั้งเดิมนิยมใช้เนื้อปลากับกุ้งมากกว่าเนื้อหมู และนิยมทำรับประทานในช่วงวันตรุษจีน เพื่อเป็นการอวยพรให้ทุกสิ่ง "สมปรารถนา"

การที่ทางการจีนเลือกอาหารมาตั้งโต๊ะเสวยรับเสด็จนี้ นอกจากจะต้องการแสดงให้เห็นถึงอาหารรสเลิศของจีน อีกขอหนึ่งที่ทางจีนต้องการแสดงก็คือ ความสัมพันธ์อันดี และคำถวายพระพรที่ชาวจีนได้มอบได้กับอาคันตุกะที่น่ารักพรองค์นี้

ทรงพระเจริญ ได้ดั่งพระหฤทัยทุกประการเทอญ

เป็นคำอวยพรที่แทรกอยู่ในอาหารรสเลิศ



บันทึกการเข้า
SILA
หนุมาน
********
ตอบ: 6197


ความคิดเห็นที่ 11  เมื่อ 20 พ.ค. 14, 09:48

          สมัยก่อนตอนเป็นเด็กเล็ก คุณยายเชื้อสายกวางตุ้งใกล้บ้านเคยทำอาหารจานนี้
ให้รับประทาน นานๆ ครั้ง เป็นอาหารจานพิเศษที่อร่อยจนฝันถึง
           ขอบคุณคุณฮั่น ที่ทำให้ได้รู้เรื่องราวอาหารจานนี้ ที่ไม่มีโอกาสได้ลิ้มรสอีกแล้ว

หมายเหตุ ภาพประกอบคือศิลปิน Han Bing, Walking the Cabbage in Tiananmen, 2000         


บันทึกการเข้า
หน้า: [1]
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.032 วินาที กับ 19 คำสั่ง