เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: 1 ... 3 4 [5] 6 7 8
  พิมพ์  
อ่าน: 43535 บะหมี่ราชวงศ์
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30436

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 60  เมื่อ 29 พ.ค. 14, 17:10

 ยิ้มเท่ห์


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30436

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 61  เมื่อ 29 พ.ค. 14, 17:11

ยิงฟันยิ้ม


บันทึกการเข้า
scarlet
ชมพูพาน
***
ตอบ: 155

โกหกเมียตายไปตกนรก แต่พูดความจริงตายทันที เลือกเอา


ความคิดเห็นที่ 62  เมื่อ 29 พ.ค. 14, 19:23

ยิงฟันยิ้ม

เห็นรูปนี้ของท่านเจ้าเรือน เลยนึกขึ้นมาได้ว่า เจ้าเย็นเตาโฟที่อร่อยที่สุดที่เคยกินมา ไม่ใช่ที่ไหน วัดแขกก็ไม่ใช่ แต่เป็นเจ้าที่ตรอกโรงหนังบุศยพรรณ บางลำพูนี่เอง ที่นึกขี้นได้ เพราะเห็นลูกชิ้นเต้าหู้ ซึ่งเป็นเย็นเตาโฟแบบหนึ่ง มามีเอาภายหลัง เย็นเตาโฟเจ้าตรอกบุศยพรรณ นอกจากเครื่องมาตรฐาน ปลาหมึก (ชิ้นหนาไม่มาก แต่ไม่บาง พอดีๆ+สดทุกชาม เพราะแต่ละวัน ไม่พอขายอยู่แล้ว ลูกค้าเต็มร้านทุกวัน ไม่ถึงกับแย่งกันไปกิน แต่ไม่เคยขาด) เลือดหมู (ไม่แพ้ใคร) เต้าหู้ ผักบุ้ง ลูกชิ้น ยังมีลูกชิ้นหมูแบบแคะ ทั้งสดทั้งนิ่ม ข้างในผสมกุ้งแห้ง ลูกชิ้นหมูอะไรก็ไม่ทราบ ตักเข้าปาก เหมือนจะละลาย 1 ชามมี2-3ลูก แค่ลูกเดียวก็ถือว่าสุดยอดแล้ว อาม้าทำเองจากครัวหลังร้าน ใส่ชามออกมายังควันขึ้นอยู่เลย

จำได้ว่าราคาชามละ 4 บาท (250X) ร้านเลิกขายไปนานแล้ว เสียดายมาก

คนขายเป็นอาม้าเหมือนกัน ทำเอาลืมอาม้า ซอยเดโช อร่อยคนละอย่าง อิอิ
(พริกที่ร้านบางลำพูรสชาติไม่โดดเด่น จัดจ้าน แต่คิดว่าลงตัวกับสูตร ออกเปรี้ยวๆมากกว่าเผ็ด)
ปัจจุบัน ลูกชิ้นแคะที่น่าจะอร่อย (อาจไม่ที่สุด) อยู่ในซ.รางน้ำ กินแล้วไม่เสียดายกะตังค์ 1 ชามไม่มาก แต่คุ้มความอร่อย
บันทึกการเข้า
hobo
พาลี
****
ตอบ: 324


ความคิดเห็นที่ 63  เมื่อ 29 พ.ค. 14, 19:41

น่าจะมีกระทู้รวมแหล่งกินในกรุงเทพนะครับ เพราะรุ่นใหม่ๆ ไม่รู้เลยจริงๆ ครับ มีผู้รู้มาชี้ทางอย่านี้น้ำหนักคงขึ้นหลายกิโล
บันทึกการเข้า
scarlet
ชมพูพาน
***
ตอบ: 155

โกหกเมียตายไปตกนรก แต่พูดความจริงตายทันที เลือกเอา


ความคิดเห็นที่ 64  เมื่อ 29 พ.ค. 14, 19:48

# 62 บอกไป 1 ร้านไงครับ แต่อาจถูกลบได้ เพราะในนี้ห้ามมาขายของ อิอิ
ไหนๆก็ไหนๆ เย็นเตาโฟที่มีชื่ออีกเจ้า ทุกวันนี้ก็ยังขายอยู่คือแถวพิชัย แต่คิดว่าไม่อร่อยเหมือนเมื่อก่อน
เอาเหอะ มีกินดีกว่าไม่มี ยิงฟันยิ้ม
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30436

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 65  เมื่อ 30 พ.ค. 14, 09:39

ขึ้นชื่อว่าบะหมี่ เนื้อสัตว์ที่เข้ากันที่สุดเห็นจะไม่มีอะไรเกินหมูแดง
หมูแดงที่ไหนก็ไม่ขึ้นชื่อเท่าหมูแดงนครปฐม
ไม่รู้ว่าหมูแดงที่ว่านี้ มาจากจีน หรือเป็นลูกครึ่งไทยเช่นเดียวกับบะหมี่ต้มยำนะคะ


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30436

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 66  เมื่อ 30 พ.ค. 14, 09:40

บะหมี่หมูแดง ใส่ปูด้วย น่าจะเป็นบะหมี่เกิดขึ้นในภายหลัง  เรียกสตางค์จากกระเป๋าลูกค้าได้มากกว่าบะหมี่ธรรมดาทั่วไป


บันทึกการเข้า
scarlet
ชมพูพาน
***
ตอบ: 155

โกหกเมียตายไปตกนรก แต่พูดความจริงตายทันที เลือกเอา


ความคิดเห็นที่ 67  เมื่อ 30 พ.ค. 14, 11:10

ขึ้นชื่อว่าบะหมี่ เนื้อสัตว์ที่เข้ากันที่สุดเห็นจะไม่มีอะไรเกินหมูแดง
หมูแดงที่ไหนก็ไม่ขึ้นชื่อเท่าหมูแดงนครปฐม
ไม่รู้ว่าหมูแดงที่ว่านี้ มาจากจีน หรือเป็นลูกครึ่งไทยเช่นเดียวกับบะหมี่ต้มยำนะคะ

สอบถามแล้วครับ หมูแดงไม่ใช่ลูกครึ่ง เป็นอาหารของคนจีนแท้ๆเหมือนเป็ดย่าง หมูย่าง และหมูแดงนครปฐมขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย อาจเป็นเพราะว่าฟาร์มเลี้ยงหมูอยู่แถวๆนั้นด้วย ราชบุรี นครปฐม เลี้ยงหมูกันแยะ

เลยนึกถึงขาหมูห้วยกระบอก จังหวัดกาญจนบุรี เป็นอาหารขึ้นชื่ออีกรายการหนึ่ง ท่านว่าอร่อยนักแล..

ร้านข้าวหมูแดงที่อร่อย หมูชิ้นโต มีหมูกรอบด้วย กุนเชียงหอมหวาน ไข่ต้มพอดีสุก ที่สำคัญคือน้ำราดอร่อยมากคือที่เทเวศร์ ชื่อร้านลืมไปแล้วครับ ถ้าขับรถ ไปจอดในวัดนรนารถ หรือจอดริมคลองที่ขายต้นไม้ก็ได้
อีกร้านที่มีชื่อร่ำลือคือที่ตรอกสุกร แถวหัวลำโพง ชื่อดังเหมือนกัน แต่ไม่เคยมีโอกาสไปรับทาน
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30436

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 68  เมื่อ 30 พ.ค. 14, 11:15

อย่าลืมบะหมี่เป็ดอีกอย่างด้วยค่ะ


บันทึกการเข้า
เพ็ญชมพู
หนุมาน
********
ตอบ: 10676



ความคิดเห็นที่ 69  เมื่อ 30 พ.ค. 14, 11:24

ความทุกข์อย่างหนึ่งของคนชอบรับประทานบะหมี่เห็นทีจะเป็นตอนที่สั่งไปแล้วแทนที่จะได้ "บะหมี่" สีเหลือง กลับกลายเป็น "เส้นหมี่" สีขาว ซะนี่

เคยเจอกับตัวเองบ่อย ๆ  ร้านไหนมีปัญหาในการรับออเดอร์ต้องย้ำว่า "บะหมี่เหลืองนะ" แทบทุกครั้ง  ยิงฟันยิ้ม
บันทึกการเข้า
scarlet
ชมพูพาน
***
ตอบ: 155

โกหกเมียตายไปตกนรก แต่พูดความจริงตายทันที เลือกเอา


ความคิดเห็นที่ 70  เมื่อ 30 พ.ค. 14, 11:35

อย่าลืมบะหมี่เป็ดอีกอย่างด้วยค่ะ

เทเวศร์อีกเหมือนกันครับ ใกล้กับร้านข้าวหมูแดง เป็นตรอกเดินเข้าไปในโรงหนังซึ่งตอนนี้ไม่ได้ฉายแล้ว น่าจะมีเจ้าเป็ดย่าง ที่พูดอย่างนี้ เพราะเดี๋ยวนี้ไม่ได้ผ่านไปเลย เป็ดย่างเจ้านี้ แต่ก่อนคนขายเป็นผู้ชาย รูปหล่อ แฟนขายบะหมี่ปูอยู่ข้างๆ (อร่อย ปูแยะพอควร+สด ไปช้าหมด) ล่าสุด 2-3 ปีก่อนผ่านไป ปรากฎว่าเหลือผู้หญิงคนเดียว แต่เป็ดย่างยังขายอยู่ เขาบอกว่าตัดหางปล่อยวัดแฟนไปแล้ว (รูปหล่อๆ ย่อมความเสี่ยงสูง อิอิ)

อาหารร้านนี้รสชาติไม่เลวเลยละ ทั้งบะหมี่ปู (ไม่ทราบว่ายังขายอยู่หรือเปล่า แต่น่าจะยังขายอยู่) เคยกินบะหมี่เป็ดย่าง เป็ดอร่อยดี อร่อยกว่าร้านดัง ถ.ดินสอ หน้ากทม. อีกครับ

อ้อ ที่ซ.ทองหล่อก็มีร้านเป็ดย่างหลายร้านนะครับ ข้าวมันไก่สิงคโปร์ก็อยู่ในซอยนี้
บันทึกการเข้า
scarlet
ชมพูพาน
***
ตอบ: 155

โกหกเมียตายไปตกนรก แต่พูดความจริงตายทันที เลือกเอา


ความคิดเห็นที่ 71  เมื่อ 30 พ.ค. 14, 11:41

ความทุกข์อย่างหนึ่งของคนชอบรับประทานบะหมี่เห็นทีจะเป็นตอนที่สั่งไปแล้วแทนที่จะได้ "บะหมี่" สีเหลือง กลับกลายเป็น "เส้นหมี่" สีขาว ซะนี่

เคยเจอกับตัวเองบ่อย ๆ  ร้านไหนมีปัญหาในการรับออเดอร์ต้องย้ำว่า "บะหมี่เหลืองนะ" แทบทุกครั้ง  ยิงฟันยิ้ม

ใช่ครับ ต้องย้ำว่า "เส้นหมี่ขาว" หรือ "บะหมี่เหลือง" ให้ชัดๆ
แย่กว่านั้น บางร้านสั่งแห้งได้น้ำ สั่งเส้นเล็กได้เส้นใหญ่ ผมไม่เข้าไปเป็นซ้ำ 2 ถือว่าไม่ตั้งใจบริการลูกค้า
บันทึกการเข้า
siamese
หนุมาน
********
ตอบ: 7153


หนุ่มรัตนะกับภูเขาทอง


ความคิดเห็นที่ 72  เมื่อ 30 พ.ค. 14, 14:50

จะกินบะหมี่ได้ ต้องรู้จักการทำบะหมี่เสียก่อน

การทำบะหมี่คือ เอาแป้งสาลีมานวด ใส่ไข่ ใส่โซดาไฟ มีกลิ่นแอมโมเนียน้อยๆ แล้วก็นวดด้วยวิธีการต่างๆกัน สำหรับการนวดบะหมี่ร้านนี้ก็นวดด้วยไม้ไผ่ขึ้นขย่มแล้วนวด นัยว่าจะอร่อยกว่าการนวดด้วยมือ

เคยเห็นการนวดแป้งแบบนี้แต่ใช้แก่นไม้แข็งนวด เพราะว่าแป้งมีความหนาและแข็ง จึงต้องใช้เครื่องทุ่นแรงจึงจะนวดแป้งออกมาได้อร่อย


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30436

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 73  เมื่อ 30 พ.ค. 14, 15:50

ความทุกข์อย่างหนึ่งของคนชอบรับประทานบะหมี่เห็นทีจะเป็นตอนที่สั่งไปแล้วแทนที่จะได้ "บะหมี่" สีเหลือง กลับกลายเป็น "เส้นหมี่" สีขาว ซะนี่

เคยเจอกับตัวเองบ่อย ๆ  ร้านไหนมีปัญหาในการรับออเดอร์ต้องย้ำว่า "บะหมี่เหลืองนะ" แทบทุกครั้ง  ยิงฟันยิ้ม

บริกรสมัยนี้ไม่รู้จักเส้นหมี่เสียแล้ว?


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30436

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 74  เมื่อ 31 พ.ค. 14, 09:41

จำไม่ได้ว่าบะหมี่ราชวงศ์ มีบะหมี่ผัดหรือไม่   จำได้แต่ว่าไปกินบะหมี่แห้ง    ไม่เคยกินบะหมี่ผัด 
ก๋วยเตี๋ยวผัดที่เคยกินตอนเด็กๆ ก็มีผัดซี้อี๊วและราดหน้า  มีทั้งเส้นหมี่และเส้นใหญ่
ส่วนบะหมี่ผัดคงเป็นของมาทีหลัง   ไม่รู้ว่ามาจากจีนเชื้อสายไหน

บะหมี่ราชวงศ์ก็เหมือนกัน  เป็นอาหารจีนแต้จิ๋วหรือกวางตุ้ง ใครทราบบ้างคะ


บันทึกการเข้า
หน้า: 1 ... 3 4 [5] 6 7 8
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.041 วินาที กับ 19 คำสั่ง