เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: 1 ... 24 25 [26] 27 28 ... 30
  พิมพ์  
อ่าน: 14084 รูปเก่าเล่าเรื่อง-เมืองบางกอก 3
Ruamrudee
องคต
*****
ตอบ: 627



ความคิดเห็นที่ 375  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 16:58

กลับไปอ่านเกี่ยวกับ เกยย้งก๊อกเซียงบี๊แล้ววิ่งไปถามคุณแม่ ๆ ก็ไม่รู้จักค่ะ
แต่แกะรอยจากภาษาจีนได้ความว่า
เกยย้ง เป็นภาษาจีนกวางตุ้ง
หากออกสำเนียงจีนแต้จิ๋ว จะอ่านว่า โกย(ไก่) ย้ง(หยอง หรือ ฝอย)
ก๊อก = ชาติ ประเทศ(เช่นคำว่าก๊ก ใน สามก๊ก)
เซียง = กลิ่นหอมตลบอบอวล
บี๊ = เมล็ดพืช อาจจะเป็นข้าวชนิดหนึ่งก็ได้ แต่คงมีทรายปนมากจนต้องต้มล้างทิ้งหลายครั้ง

อาหารชนิดนี้ คงต้องจ้างกุ๊กจีนจากภัตตาคารดังในยุคนั้นมาทำ แต่เรื่องนี้บอกให้รู้ว่า ในอดีต ประเทศไทยนับถือจีนว่ายิ่งใหญ่ วัฒนธรรมการกินแบบจีน ถือว่า ชั้นสูง

ผิดกับปัจจุบัน ที่นิยมฝรั่ง ต่อมาก็หันมาฮิตกินอาหารญี่ปุ่น ตอนนี้ เริ่มกินกิมจิกันใหญ่โต เห็นเป็นสิ่งโก้เก๋

แต่อาจารย์เทาเจ้าขา หนูยังคงชอบกินไอศครีมกะทิมากกว่า Vanilla นะคะ โดยเฉพาะ ที่ทำด้วย น้ำมะพร้าวน้ำหอมแท้ ๆ ไม่ปนส่วนผสมอื่นที่ไม่ได้มากจากมะพร้าวน้ำหอมเลย อันนี้ หากินยากมาก และ อร่อยจริงๆ

ไหน ๆ ก็พากันนั่งรถรางแล้ว เชื่อว่าหลายคนที่เกิดทันได้นั่งรถราง โดยเฉพาะสายที่มาศาลาแดง คงจะจำไอศครีมกะทิทรงเครื่องเจ้าอร่อย และดังมากในสมัยนั้น ร้านอยู่ตรงหัวถนนสีลม แถวปากซอยศาลาแดงนี่แหละ

ไอศครีมใส่เครื่องเยอะแยะ  มีเส้นซ่าหริม ลอดช่อง เผือก มะพร้าวเผาหั่นฝอย ข้าวโพด ปั่นรวมลงไปในเนื้อไอศครีม
หวานมันชื่นใจ เวลาไปหาหมอฉีดยาร้องไห้จนคอแห้งแล้ว ปู่จะพามาปลอบด้วยไอศครีมคนละถ้วยค่ะ

บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 31156

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 376  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 17:13

มาเสิฟให้ทันใจค่ะ



ใครเคยกินไอศกรีมแท่งที่อาเฮียสะพายกระติกมาขายตามบ้านบ้างคะ

บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 31156

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 377  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 17:18

รู้จ้กแต่ไอศรีมราชวงศ์  ร้านสีฟ้า   ได้กินหลังจากกินบะหมี่แล้ว    ไปถึงก็นั่งอยู่ในรถ ไม่ต้องลงในร้าน
ทางร้านเขาจะเอาถาดมาเกี่ยวกับขอบหน้าต่างรถแล้วยกบะหมี่มาให้ค่ะ  ตบท้ายด้วยไอศกรีม แล้วแต่จะสั่ง
ลืมรถรางและเรือรบไปสนิทแล้ว
บันทึกการเข้า
:D :D
นิลพัท
*******
ตอบ: 2333


ความคิดเห็นที่ 378  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 17:22

หนูเคยกินค่ะ ที่อาเฮียสะพายกระติกแบบนี้แล้วก็ถือกระดิ่งแกว่งไปด้วย...
วันไหนโชคดีได้ "ไม้แดง" ได้กินฟรีอีกแท่งด้วยนะคะ


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 31156

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 379  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 17:34

กระติกแบบนี้ละ  คิดถึงมากค่ะ  ไม่มีอีกแล้วบรรยากาศแบบเดิม   เศร้า
ของโปรดคือไอศกรีมใส่ขนมปังแบบนี้ แต่ชอบรสกาแฟ   อาแปะมีรถถีบมาขายหน้าประตูโรงเรียน



ชักออกนอกทางไปไกล  ย้อนเอารูปเก่ามาฝากดีกว่า  เขาบอกว่าสีลมโฆษณา อยู่ตรงไหนของสีลมก็ไม่ทราบ


บันทึกการเข้า
:D :D
นิลพัท
*******
ตอบ: 2333


ความคิดเห็นที่ 380  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 21:10

มานั่งทานไอศครีมสีชมพูเย็นๆ วางบนขนมปังราดนมสดชุ่มๆ ที่ท่านอ.เทาชมพู จัดเตรียมไว้ให้สมาชิกในคืนนี้...ฮึ่ม! อร่อยจังค่ะ... ยิงฟันยิ้ม
ภาพนี้หนูเป็นได้แค่กองเชียร์ค่ะ.....มาคอยลุ้นว่าใครจะตอบได้เป็นท่านแรก.........สีลมโฆษณา อยู่ตรงไหนเอ่ย
ลายฉลุรอบๆ ร้านสวยมากนะคะ ป้ายร้านบอกไว้ว่า "สีลมโฆษณา โฆษณา และนำเข้าแมกกาซีน" ค่ะ ปัจจุบันจะเปลี่ยนไปขนาดไหนนะ
บันทึกการเข้า
CVT
องคต
*****
ตอบ: 438


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 381  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 21:28

กลับไปอ่านเกี่ยวกับ เกยย้งก๊อกเซียงบี๊แล้ววิ่งไปถามคุณแม่ ๆ ก็ไม่รู้จักค่ะ
แต่แกะรอยจากภาษาจีนได้ความว่า
เกยย้ง เป็นภาษาจีนกวางตุ้ง
หากออกสำเนียงจีนแต้จิ๋ว จะอ่านว่า โกย(ไก่) ย้ง(หยอง หรือ ฝอย)
ก๊อก = ชาติ ประเทศ(เช่นคำว่าก๊ก ใน สามก๊ก)
เซียง = กลิ่นหอมตลบอบอวล
บี๊ = เมล็ดพืช อาจจะเป็นข้าวชนิดหนึ่งก็ได้ แต่คงมีทรายปนมากจนต้องต้มล้างทิ้งหลายครั้ง

อาหารชนิดนี้ คงต้องจ้างกุ๊กจีนจากภัตตาคารดังในยุคนั้นมาทำ แต่เรื่องนี้บอกให้รู้ว่า ในอดีต ประเทศไทยนับถือจีนว่ายิ่งใหญ่ วัฒนธรรมการกินแบบจีน ถือว่า ชั้นสูง

แสดงว่าแม่ผมตอบถูก แต่ผมไม่เชื่อว่ารังนกเอาไปต้มกับข้าว
แม่บอกว่า ก๊กเซี่ยงบี้ คือข้าวที่ดีทีสุด
เกยย้งก๊กเซี่ยงบี้ คือ ข้าวอบโกยหยอง หรือข้าวอบไก่หยอง

แต่พอผมท้วงเรื่อง รังนกก๊กเซี่ยงบี้
แม่เลยชักไม่มั่นใจ
โทร.ไปถามป้า ป้าบอกว่าขอเดาว่าเป็นธัญพืชพวกลูกเดือย
แถมบอกว่าเวลาไปตลาดเก่าจะถามร้านค้าให้ว่าคืออะไร
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 31156

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 382  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 21:44

ยกจากหน้าก่อนมาให้ดูกันอีกครั้งค่ะ



บอกได้จากเมนูนี้ ว่า เกยย้งก๊อกเซียงบี๊  จัดอยู่ในประเภทอาหารคาว  แต่รังนกก๊อกเซียงบี๊ เป็นของหวาน

ชื่อแรกน่าจะเป็นข้าวผัดไก่หยอง   เพราะดูจากจานอื่นๆในกลุ่มเดียวกัน ยังไม่มีไก่เลยสักจาน
เนื้อสัตว์ในเมนูนี้มีสารพัดแทบครบทุกชนิด ไม่ซ้ำกัน    มีหมู หูฉลาม  นก  ปู  กุ้ง หอยนางรม  ความหลากหลายบ่งถึงบรรยากาศโอ่อ่าได้ดี
พอมาถึงของหวานมีไอศกรีมแบบฝรั่ง และผลไม้   แต่มีของหวานชื่อจีน นำหน้าด้วยคำว่ารังนกบวกเข้ามาด้วย   ข้าวต้มรังนกจะเป็นของหวานได้อย่างไร ยังสงสัย
เห็นจะต้องถามคุณวันดี คุณ V_Mee คุณหนุ่มสยาม และแก๊งค์ลูกน้ำ เสียอีกละมังคะ
บันทึกการเข้า
CVT
องคต
*****
ตอบ: 438


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 383  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 22:11

มันเป็นประเภทนี้หรือเปล่าครับ

บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 31156

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 384  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 22:40

มีรังนกในของหวานนี้ด้วยหรือคะ?
บันทึกการเข้า
CVT
องคต
*****
ตอบ: 438


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 385  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 22:47

มีรังนกในของหวานนี้ด้วยหรือคะ?

ในโต๊ะจีนที่ราคาแพงบางเจ้ามีรังนกด้วย หรือบางเจ้าก็เป็นเห็ดหูหนูขาวครับอาจารย์
ผมเลยพยายามเดาว่ารังนกก๊กเซียงบี้เป็นของหวานประเภทนี้ครับ
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 31156

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 386  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 23:12

แปลกที่ไม่ยักเรียกว่าแปะก๊วย
บันทึกการเข้า
CVT
องคต
*****
ตอบ: 438


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 387  เมื่อ 21 ก.ย. 10, 23:47

แปลกที่ไม่ยักเรียกว่าแปะก๊วย

รังนกก๊กเซียงบี๊ อาจจะมีแค่ข้าวเหนียวกับรังนกและน้ำเชื่อมครับ
หรือจะเป็นข้าวเหนียวเปียกรังนก ฮืม ผมก็คิดเรื่อยเปื่อยไปเรื่อยๆ  ยิงฟันยิ้ม
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 31156

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 388  เมื่อ 22 ก.ย. 10, 16:28

อาจจะข้าวเหนียวเปียกรังนกนะคะ  ถ้าเป็นของหวาน

วันนี้หายเงียบกันไปหมด กระทู้ลดความเร็วลงเกือบนิ่งสนิท  เศร้า    เลยต้องเข้ามาขับเคลื่อนด้วยสาคูไส้หมู
เอาเคล็ดว่าร้านสีลมโฆษณา น่าจะหมูๆ  หาไม่ยากนักว่าอยู่ตรงไหนของสีลม  ดูโลเคชั่นแล้วว่าเป็นมุมถนน


บันทึกการเข้า
:D :D
นิลพัท
*******
ตอบ: 2333


ความคิดเห็นที่ 389  เมื่อ 22 ก.ย. 10, 17:19

วันนี้เครื่องหนูติดไวรัสค่ะ  ร้องไห้
เลยต้องสแกนไวรัสซะหน่อย ไม่รู้จะหายหรือเปล่า ร้องไห้ โฮ...โฮ...
บันทึกการเข้า
หน้า: 1 ... 24 25 [26] 27 28 ... 30
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.037 วินาที กับ 19 คำสั่ง