เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: 1 2 [3]
  พิมพ์  
อ่าน: 7533 เราจะซื้ออาหารฝรั่งในไทยได้จากไหน - ในอดีต
นางมารน้อย
พาลี
****
ตอบ: 297


ทำงานแล้วค่ะ


ความคิดเห็นที่ 30  เมื่อ 30 พ.ค. 13, 11:16

เข้ามาเก็บความรู้ค่ะ สมัยก่อนขนน้ำแข็งมาจากสิงคโปร์ เดินเรือตั้ง 15 วัน น้ำแข็งคงต้องก้อนใหญ่มากๆแน่ไม่งั้นคงละลายเสียหมดเมื่อมาถึงบางกอก
บันทึกการเข้า

สวัสดีทุกๆท่านค่ะ
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30553

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 31  เมื่อ 01 มิ.ย. 13, 20:59

      ตั้งแต่รัชกาลที่ 7 มาจนถึงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2    คนไทยกินอาหารฝรั่งได้จากภัตตาคารประเภทหนึ่ง เรียกว่า "กุ๊กช็อป" เป็นร้านอาหารที่ดำเนินงานโดยคนจีนไหหลำ    คนจีนเหล่านี้เคยเป็นพ่อครัวตามสถานทูต  และโรงแรมฝรั่งมาก่อน   เรียนรู้เมื่อเป็นลูกมือของเชฟฝรั่ง ซึ่งเรียกว่ากุ๊ก 
     เมื่อพวกนี้เรียนรู้วิชาทำอาหารฝรั่งพอสมควรแล้ว  ก็ออกมาทำร้านอาหารของตัวเอง    เอาสูตรวิธีทำอาหารฝรั่งมาปรับผสมผสานกับอาหารจีน   ปรุงรสให้ถูกลิ้นคนไทย จึงเป็นที่นิยมของชาวกรุงเทพกันมาก   กลายเป็นภัตตาคารชั้นดี  จัดเลี้ยงกันในโอกาสพิเศษบ้าง ในการกินอาหารดีๆนอกบ้านบ้าง   เป็นของโก้มีหน้ามีตาในยุค 50-70 ปีก่อน
     ต่อมา  ความนิยมเปลี่ยนไป  ร้านอาหารมีมากมายทุกหัวระแหงรวมทั้งอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เข้ามาเป็นอาหารยอดนิยม   กุ๊กช็อปก็ค่อยๆล้มหายตายจากไป   เจ้าของถึงแก่กรรมไปไม่มีลูกหลานสืบต่อบ้าง    ที่ดินแพงลิบลิ่วเลยขายตึกแถวไปบ้าง  ต้านทานกระแสนิยมใหม่ๆไม่ไหวบ้าง  ปัจจุบันเลยเหลืออยู่แค่ 2-3 ร้าน   ที่เพิ่งปิดไปเมื่อปลายปี 2555 ก็คือสีลมภัตตาคาร

     ตัวอย่างอาหารฝรั่งจากกุ๊กช็อป


บันทึกการเข้า
siamese
หนุมาน
********
ตอบ: 7153


หนุ่มรัตนะกับภูเขาทอง


ความคิดเห็นที่ 32  เมื่อ 01 มิ.ย. 13, 21:15

เห็นขนมปังหัวกะโหลก หรือขนมปังปอนด์ ทานกับเนย มาในจานง่าย ๆ แบบนี้ ได้อารมณ์ความอร่อยขึ้นมาทันที  ยิงฟันยิ้ม
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30553

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 33  เมื่อ 01 มิ.ย. 13, 21:33

ขอรับรองในฐานะคนที่ตามกระแสไปนั่งกินในสีลมภัตตาคารก่อนเขาปิดไม่กี่วัน   ว่าขนมปังฝีมือกุ๊กช็อป นุ่มอร่อยจริงๆ  กินกับเนยก็ยอด กินกับน้ำเกรวี่ในสตูลิ้นวัว  สตูหมูจานต่างๆก็เยี่ยม    ไม่ต้องกินข้าวเลยค่ะ


บันทึกการเข้า
หน้า: 1 2 [3]
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.026 วินาที กับ 19 คำสั่ง