เราจะซื้ออาหารฝรั่งในไทยได้จากไหน - ในอดีต

[นางมารน้อย]

เข้ามาเก็บความรู้ค่ะ สมัยก่อนขนน้ำแข็งมาจากสิงคโปร์ เดินเรือตั้ง 15 วัน น้ำแข็งคงต้องก้อนใหญ่มากๆแน่ไม่งั้นคงละลายเสียหมดเมื่อมาถึงบางกอก

[เทาชมพู]

      ตั้งแต่รัชกาลที่ 7 มาจนถึงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2    คนไทยกินอาหารฝรั่งได้จากภัตตาคารประเภทหนึ่ง เรียกว่า "กุ๊กช็อป" เป็นร้านอาหารที่ดำเนินงานโดยคนจีนไหหลำ    คนจีนเหล่านี้เคยเป็นพ่อครัวตามสถานทูต  และโรงแรมฝรั่งมาก่อน   เรียนรู้เมื่อเป็นลูกมือของเชฟฝรั่ง ซึ่งเรียกว่ากุ๊ก 
     เมื่อพวกนี้เรียนรู้วิชาทำอาหารฝรั่งพอสมควรแล้ว  ก็ออกมาทำร้านอาหารของตัวเอง    เอาสูตรวิธีทำอาหารฝรั่งมาปรับผสมผสานกับอาหารจีน   ปรุงรสให้ถูกลิ้นคนไทย จึงเป็นที่นิยมของชาวกรุงเทพกันมาก   กลายเป็นภัตตาคารชั้นดี  จัดเลี้ยงกันในโอกาสพิเศษบ้าง ในการกินอาหารดีๆนอกบ้านบ้าง   เป็นของโก้มีหน้ามีตาในยุค 50-70 ปีก่อน
     ต่อมา  ความนิยมเปลี่ยนไป  ร้านอาหารมีมากมายทุกหัวระแหงรวมทั้งอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เข้ามาเป็นอาหารยอดนิยม   กุ๊กช็อปก็ค่อยๆล้มหายตายจากไป   เจ้าของถึงแก่กรรมไปไม่มีลูกหลานสืบต่อบ้าง    ที่ดินแพงลิบลิ่วเลยขายตึกแถวไปบ้าง  ต้านทานกระแสนิยมใหม่ๆไม่ไหวบ้าง  ปัจจุบันเลยเหลืออยู่แค่ 2-3 ร้าน   ที่เพิ่งปิดไปเมื่อปลายปี 2555 ก็คือสีลมภัตตาคาร

     ตัวอย่างอาหารฝรั่งจากกุ๊กช็อป

[siamese]

เห็นขนมปังหัวกะโหลก หรือขนมปังปอนด์ ทานกับเนย มาในจานง่าย ๆ แบบนี้ ได้อารมณ์ความอร่อยขึ้นมาทันที 

[เทาชมพู]

ขอรับรองในฐานะคนที่ตามกระแสไปนั่งกินในสีลมภัตตาคารก่อนเขาปิดไม่กี่วัน   ว่าขนมปังฝีมือกุ๊กช็อป นุ่มอร่อยจริงๆ  กินกับเนยก็ยอด กินกับน้ำเกรวี่ในสตูลิ้นวัว  สตูหมูจานต่างๆก็เยี่ยม    ไม่ต้องกินข้าวเลยค่ะ