เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: [1] 2
  พิมพ์  
อ่าน: 11144 อยากทราบว่า ส้มฉุน คืออะไรคะ?
นารีจำศีล
อสุรผัด
*
ตอบ: 46



 เมื่อ 25 เม.ย. 12, 17:30

ตอนแรกเข้าใจว่าส้มฉุนคืออาหารว่างประเภทเดียวกับ ม้าห้อ หรือ มังกรคาบแก้ว





แต่เพื่อนค้านว่าไม่ใช่ เพราะส้มฉุน คือขนมคล้ายผลไม้ลอยแก้วโรยหน้าด้วยขิงซอยและมะม่วงซอย





เลยลองไปถามอากู๋ดูปรากฏว่าเจอส้มฉุนอีกอย่างมาเพิ่ม เป็นมะม่วงแช่น้ำเกลือโรยด้วยกุ้งแห้งและพริกป่น




เลยอยากรู้ว่าตกลงแล้วส้มฉุนคืออะไรกันแน่คะ ใครรู้ช่วยบอกที  ฮืม
ขอบคุณค่ะ

บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30545

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 1  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 17:39

ส้มฉุนเป็นของหวานโบราณ  คือลิ้นจี่ลอยแก้วแต่ว่าใส่น้ำขิงแทนน้ำเชื่อมธรรมดาค่ะ
ในอินทรเนตรมีส้มฉุนหลายแบบ  อาจเป็นส้มฉุนประยุกต์ก็ได้
บันทึกการเข้า
เพ็ญชมพู
หนุมาน
********
ตอบ: 10723



ความคิดเห็นที่ 2  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 17:43

รอยอินท่านวิสัชนาไว้ดังนี้

ส้มฉุน น. ของกินชนิดหนึ่ง ใช้มะม่วงดิบมะยมดิบยำกับกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล บางทีก็นำไปตากแดด, ส้มลิ้ม ก็เรียก.

แต่ ส้มลิ้ม มีความหมายกว้างกว่า ส้มฉุน

ส้มลิ้ม น. ของกินชนิดหนึ่ง ใช้มะม่วงดิบมะยมดิบยำกับกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล บางทีก็นำไปตากแดด, ส้มฉุน ก็เรียก; มะม่วงสุกที่กวนแล้วแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ, ส้มแผ่น ก็เรียก.

 ยิงฟันยิ้ม
บันทึกการเข้า
นารีจำศีล
อสุรผัด
*
ตอบ: 46



ความคิดเห็นที่ 3  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 17:47

ขอบคุณค่ะคุณเทาชมพู และคุณเพ็ญชมพู  อายจัง

สรุปว่าทั้ง 3 รูปที่เอามาเรียกว่า ส้มฉุน ได้ทั้งหมดเลยใช่ไหมคะ?
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30545

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 4  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 17:49

ขอค้านรอยอินได้ไหมคะ เรื่องนี้

มี 3 แห่งที่บอกตรงกันว่า ส้มฉุนเป็นของหวานทำด้วยลิ้นจี่
๑   ศุภร บุนนาค "สมบัติกวี ขุนช้างขุนแผน"
๒   ตำรากับข้าวของคุณเกษตร พิทักษ์ไพรวัน
๓   คำบอกเล่าของท่านผู้หญิงวิลาวัณย์  วีรานุวัตติ์
บันทึกการเข้า
เพ็ญชมพู
หนุมาน
********
ตอบ: 10723



ความคิดเห็นที่ 5  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 18:55

๔. กาพย์เห่เรือ พระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย

ลิ้นจี่มีครุ่นครุ่น           เรียกส้มฉุนใช้นามกร
หวนถวิลลิ้นลมงอน      ชะอ้อนถ้อยร้อยกระบวน

ท่านรอยอินพลาดไปแล้วฤๅ...แม่นายนกยูงเจ้าขา


 ยิ้มเท่ห์
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30545

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 6  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 19:43

พลาดตกกระเบียงกับเฉลียงด้วยเจ้าข้า  แม่นายนกยูงเจ้าขา


บันทึกการเข้า
atsk
มัจฉานุ
**
ตอบ: 59


ความคิดเห็นที่ 7  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 19:50

แม่นายเจ้าขา แม่นายนกยูง แม่นายดูสองท่านข้างบนสิเจ้าคะ  
ท่านคุยกันน่ารักเหลือเกิน  
บันทึกการเข้า
NAVARAT.C
หนุมาน
********
ตอบ: 10845


ความคิดเห็นที่ 8  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 19:58

อ้างถึง
พลาดตกระเบียงกับเฉลียงด้วยเจ้าข้า  แม่นายนกยูงเจ้าขา


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30545

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 9  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 20:08

ก็จริงนี่เจ้าคะ แม่นายนกยูงเจ้าขา
ก่อนหน้านี้ท่านก็ตกหลังคาปั้นหยามาหนหนึ่งแล้วเจ้าข้า   ตกอีกก็มิเป็นไรดอกเจ้าคะ


บันทึกการเข้า
NAVARAT.C
หนุมาน
********
ตอบ: 10845


ความคิดเห็นที่ 10  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 20:29

!




บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30545

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 11  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 21:13

แม่นายเจ้าขา แม่นายนกยูง แม่นายดูสองท่านข้างบนสิเจ้าคะ  
ท่านคุยกันน่ารักเหลือเกิน  
ขอบพระเดชพระคุณเจ้าข้า


บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30545

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 12  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 21:15



ตัวอะไรเจ้าคะ เจ้าคุณท่าน  ส้มฉุนหารู้จักภาษาฝรั่งวิลาศไม่
บันทึกการเข้า
NAVARAT.C
หนุมาน
********
ตอบ: 10845


ความคิดเห็นที่ 13  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 21:52

อาตมาก็หารู้จักส้มฉุนไม่เช่นกัน เพราะอาตมาไม่ได้ทัศนาละครโทรทัศน์นานแล้ว ตั้งแต่เสพย์ติดเน็ตแทนยาม้า

ส่วนภาษาฝรั่งมังฆ่า เชิญไปถามฝรั่งมังฆ้องเอาเองเถิด
หรือจะไปเบิกอินทรเนตรดูก็แล้วแต่ส้มฉุนจะถนัด

เรื่องแค่นี้ อย่ารบกวนเวลาทำการบ้านของอาตมา กำลังปวดสมองประหนึ่งว่าระเบียงถล่มลงมาใส่หัว จนแบนแต๊ดแต๋ติดเฉลียงแล้ว ขอบอก
บันทึกการเข้า
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30545

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 14  เมื่อ 25 เม.ย. 12, 22:42

แม่นายนกยูงให้ส้มฉุนยกน้ำเย็นกับยาหม่องมาเสิฟเจ้าข้า    พร้อมกำชับมิให้รบกวนท่านเจ้าคุณอีก
สรุปว่าส้มฉุนคือของหวานทำด้วยลิ้นจี่  หาใช้ส้มลิ้มไม่

ยังสงสัยที่ว่า
ส้มลิ้ม น. ของกินชนิดหนึ่ง ใช้มะม่วงดิบมะยมดิบยำกับกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล บางทีก็นำไปตากแดด, ส้มฉุน ก็เรียก; มะม่วงสุกที่กวนแล้วแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ, ส้มแผ่น ก็เรียก.

ส้มลิ้มที่รู้จักคือมะม่วงแผ่น  แต่มะม่วงดิบยำกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล ไม่รู้จัก   รู้แต่ว่ามันต้องเป็นของแห้ง  เพราะในขุนช้างขุนแผนตอนกำเนิดพลายงาม  ตอนพลายงามจะหนีไปหาย่าที่กาญจนบุรี  แม่วันทองก็เตรียมเสบียงไปให้

จึงเย็บไถ้ใส่ขนมกับส้มลิ้ม           ทั้งแช่อิ่มจันอับลูกพลับหวาน
แหวนราคาห้าชั่งทองบางตะพาน                    ล้วนต้องการเก็บใส่ในไถ้น้อย

ส้มลิ้มจึงต้องเป็นอะไรสักอย่างที่แห้ง หยิบง่ายไม่เลอะเทอะ   เก็บไว้กินได้นานวัน  และไม่ใช่ของหวานอย่างส้มฉุน 
 


บันทึกการเข้า
หน้า: [1] 2
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.036 วินาที กับ 19 คำสั่ง