อยากทราบว่า ส้มฉุน คืออะไรคะ?

[นารีจำศีล]

ตอนแรกเข้าใจว่าส้มฉุนคืออาหารว่างประเภทเดียวกับ ม้าห้อ หรือ มังกรคาบแก้ว





แต่เพื่อนค้านว่าไม่ใช่ เพราะส้มฉุน คือขนมคล้ายผลไม้ลอยแก้วโรยหน้าด้วยขิงซอยและมะม่วงซอย





เลยลองไปถามอากู๋ดูปรากฏว่าเจอส้มฉุนอีกอย่างมาเพิ่ม เป็นมะม่วงแช่น้ำเกลือโรยด้วยกุ้งแห้งและพริกป่น




เลยอยากรู้ว่าตกลงแล้วส้มฉุนคืออะไรกันแน่คะ ใครรู้ช่วยบอกที 
ขอบคุณค่ะ

[เทาชมพู]

ส้มฉุนเป็นของหวานโบราณ  คือลิ้นจี่ลอยแก้วแต่ว่าใส่น้ำขิงแทนน้ำเชื่อมธรรมดาค่ะ
ในอินทรเนตรมีส้มฉุนหลายแบบ  อาจเป็นส้มฉุนประยุกต์ก็ได้

[เพ็ญชมพู]

รอยอินท่านวิสัชนาไว้ดังนี้

ส้มฉุน น. ของกินชนิดหนึ่ง ใช้มะม่วงดิบมะยมดิบยำกับกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล บางทีก็นำไปตากแดด, ส้มลิ้ม ก็เรียก.

แต่ ส้มลิ้ม มีความหมายกว้างกว่า ส้มฉุน

ส้มลิ้ม น. ของกินชนิดหนึ่ง ใช้มะม่วงดิบมะยมดิบยำกับกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล บางทีก็นำไปตากแดด, ส้มฉุน ก็เรียก; มะม่วงสุกที่กวนแล้วแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ, ส้มแผ่น ก็เรียก.

 

[นารีจำศีล]

ขอบคุณค่ะคุณเทาชมพู และคุณเพ็ญชมพู  

สรุปว่าทั้ง 3 รูปที่เอามาเรียกว่า ส้มฉุน ได้ทั้งหมดเลยใช่ไหมคะ?

[เทาชมพู]

ขอค้านรอยอินได้ไหมคะ เรื่องนี้

มี 3 แห่งที่บอกตรงกันว่า ส้มฉุนเป็นของหวานทำด้วยลิ้นจี่
๑   ศุภร บุนนาค "สมบัติกวี ขุนช้างขุนแผน"
๒   ตำรากับข้าวของคุณเกษตร พิทักษ์ไพรวัน
๓   คำบอกเล่าของท่านผู้หญิงวิลาวัณย์  วีรานุวัตติ์

[เพ็ญชมพู]

๔. กาพย์เห่เรือ พระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย

ลิ้นจี่มีครุ่นครุ่น           เรียกส้มฉุนใช้นามกร
หวนถวิลลิ้นลมงอน      ชะอ้อนถ้อยร้อยกระบวน

ท่านรอยอินพลาดไปแล้วฤๅ...แม่นายนกยูงเจ้าขา

 

[เทาชมพู]

พลาดตกกระเบียงกับเฉลียงด้วยเจ้าข้า  แม่นายนกยูงเจ้าขา

[atsk]

แม่นายเจ้าขา แม่นายนกยูง แม่นายดูสองท่านข้างบนสิเจ้าคะ  
ท่านคุยกันน่ารักเหลือเกิน  

[NAVARAT.C]

พลาดตกระเบียงกับเฉลียงด้วยเจ้าข้า  แม่นายนกยูงเจ้าขา

[เทาชมพู]

ก็จริงนี่เจ้าคะ แม่นายนกยูงเจ้าขา
ก่อนหน้านี้ท่านก็ตกหลังคาปั้นหยามาหนหนึ่งแล้วเจ้าข้า   ตกอีกก็มิเป็นไรดอกเจ้าคะ

[NAVARAT.C]

!

[เทาชมพู]

แม่นายเจ้าขา แม่นายนกยูง แม่นายดูสองท่านข้างบนสิเจ้าคะ  
ท่านคุยกันน่ารักเหลือเกิน  

ขอบพระเดชพระคุณเจ้าข้า

[เทาชมพู]

ตัวอะไรเจ้าคะ เจ้าคุณท่าน  ส้มฉุนหารู้จักภาษาฝรั่งวิลาศไม่

[NAVARAT.C]

อาตมาก็หารู้จักส้มฉุนไม่เช่นกัน เพราะอาตมาไม่ได้ทัศนาละครโทรทัศน์นานแล้ว ตั้งแต่เสพย์ติดเน็ตแทนยาม้า

ส่วนภาษาฝรั่งมังฆ่า เชิญไปถามฝรั่งมังฆ้องเอาเองเถิด
หรือจะไปเบิกอินทรเนตรดูก็แล้วแต่ส้มฉุนจะถนัด

เรื่องแค่นี้ อย่ารบกวนเวลาทำการบ้านของอาตมา กำลังปวดสมองประหนึ่งว่าระเบียงถล่มลงมาใส่หัว จนแบนแต๊ดแต๋ติดเฉลียงแล้ว ขอบอก

[เทาชมพู]

แม่นายนกยูงให้ส้มฉุนยกน้ำเย็นกับยาหม่องมาเสิฟเจ้าข้า    พร้อมกำชับมิให้รบกวนท่านเจ้าคุณอีก
สรุปว่าส้มฉุนคือของหวานทำด้วยลิ้นจี่  หาใช้ส้มลิ้มไม่

ยังสงสัยที่ว่า
ส้มลิ้ม น. ของกินชนิดหนึ่ง ใช้มะม่วงดิบมะยมดิบยำกับกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล บางทีก็นำไปตากแดด, ส้มฉุน ก็เรียก; มะม่วงสุกที่กวนแล้วแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ, ส้มแผ่น ก็เรียก.

ส้มลิ้มที่รู้จักคือมะม่วงแผ่น  แต่มะม่วงดิบยำกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล ไม่รู้จัก   รู้แต่ว่ามันต้องเป็นของแห้ง  เพราะในขุนช้างขุนแผนตอนกำเนิดพลายงาม  ตอนพลายงามจะหนีไปหาย่าที่กาญจนบุรี  แม่วันทองก็เตรียมเสบียงไปให้

จึงเย็บไถ้ใส่ขนมกับส้มลิ้ม           ทั้งแช่อิ่มจันอับลูกพลับหวาน
แหวนราคาห้าชั่งทองบางตะพาน                    ล้วนต้องการเก็บใส่ในไถ้น้อย

ส้มลิ้มจึงต้องเป็นอะไรสักอย่างที่แห้ง หยิบง่ายไม่เลอะเทอะ   เก็บไว้กินได้นานวัน  และไม่ใช่ของหวานอย่างส้มฉุน