ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ตุ๋น อาจเป็นเมนูไข่ง่าย ๆ ที่ทุก ๆ คนทำได้
แต่ถ้าจะให้อร่อย
เรื่องนี้มีเคล็ดลับ
๑. ไข่ต้ม หากอยากให้ไข่แดงเป็นยางมะตูม ให้ใส่ไข่ในน้ำเย็น แล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด จับเวลาตั้งแต่เริ่มต้นนานประมาณ ๑๐ นาที แล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น จะได้ไข่ขาวสุก และไข่แดงเป็นยางมะตูมแล้ว
๒. ไข่ตุ๋น จะให้อร่อย ต้องมีน้ำต้มกระดูก ใช้ประมาณ ๒-๓ ช้อนโต๊ะต่อไข่ไก่ ๑-๒ ฟอง เพิ่มซอสปรุงรส ๑ ช้อนชา แล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน นำไปนึ่งประมาณ ๑๐-๑๕ นาที แค่นี้ก็ได้ไข่ตุ๋นแสนอร่อยแล้ว แต่ถ้าอยากลองพลิกแพลงเมนู แทนที่จะใส่น้ำ แนะนำให้ใส่น้ำข้าวลงไปแทน หรือใส่นมสดรสจืด หรือน้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาลก็ได้ จะได้รสชาติของไข่ตุ๋นที่แตกต่างกันออกไป
๓. ไข่เจียว ถ้าอยากทอดไข่เจียวให้ฟูน่ากิน ต้องตอกไข่ใส่ถ้วย ปรุงรสตามใจชอบ แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป ๒-๓ หยด แล้วตีให้เข้ากัน ทอดลงในน้ำมันร้อน จะได้ไข่เจียวที่ฟูและนุ่มน่ารับประทาน
คุณดีดีลองทำดู ได้ผลอย่างไรกรุณารายงานด้วย
