ขนมไทยแม่เอ๊ย

[:D :D]

ขนมไข่แมงดา ต้องทานคู่กับ ข้าวเหนียวตัด ค่ะ
อร่อยมาก หวานมันเค็ม ครบรส เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีขายแล้วค่ะ

[siamese]

ข้าวเหนียวตัด ตอนนี้เห็นแต่หน้าถั่วดำ

ลองดูความคิดสร้างสรรค์สักหน่อย ขนมไทยไปไกลมากนะครับ "เทียนแฟนซี" ครับ

[siamese]

เต้าส่วน เหมือนมากเลยครับ

ให้คลิกไปดูยังมีขนมไทยน่ารักๆมากเลยครับ http://www.sweetcandle.net/category.htm?cate_id=3&page=1

[siamese]

ขนมตาล พื้นบ้านง่ายๆ

[luanglek]

ถามหน่อย   มีใครรู้จักขนมคันหลาวบ้างไหม

[siamese]

ถามหน่อย   มีใครรู้จักขนมคันหลาวบ้างไหม

ขนมคันหลาว คือ ขนมเล็บมือนางครับ

[luanglek]

แล้วขนม ๔ ถ้วยล่ะ มีอะไรบ้าง

[เพ็ญชมพู]

^
^
ไข่กบ, นกปล่อย, บัวลอย และอ้ายตื้อ

 

[:D :D]

มีหลักฐานซึ่งปรากฏอยู่บนศิลาจารึกได้กล่าวถึงชื่อขนมไทยไว้ 4 ชนิด แต่ไม่ได้ระบุเอาไว้ชัดเจนว่าอยู่ในสมัยใด เป็นจารึกชื่อขนมที่ทำเลี้ยงคนในคราวขุดสระ   เป็นการจารึกแบบลายแทงสมัยเก่าในแท่ง ศิลาจารึก  ขนมที่ปรากฏชื่อก็คือ "ไข่กบ   นกปล่อย  บัวลอย  อ้ายตื้อ" ซึ่งก็คือ "เม็ดแมงลัก ลอดช่อง ข้าวตอก และข้าวเหนียวดำ" รับประทานโดยตักใส่มาในถ้วยโดยมีน้ำกะทิแยกมาไว้เติมต่างหาก ใครชอบอะไรก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบ
            จากหลักฐานดังกล่าวเชื่อว่า อาจเกิดในแผ่นดินสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ประมาณปี พ.ศ. 2215 - 2220 ขณะนั้นบ้านเรือนอยู่ในความสงบสุข ไม่มีศึกสงคราม ราษฎรอยู่กันอย่างผาสุข แผ่นดินมีความอุดมสมบูรณ์ การเพาะปลูกอยู่ทั่วราชอาณาจักร มีบริโภคกันอย่างเหลือเฟือ จนมีการแลกเปลี่ยนซื้อขายกับต่างประเทศ ทั้งประเทศแถบตะวันตก และประเทศในเอเชียด้วยกัน
            ในสมัยโบราณ เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยว หลังจากนวดข้าวหรือช่วยกันทำงานต่างๆเสร็จแล้ว พวกผู้หญิงจะเตรียมขนมทั้งสี่ชนิดนี้ไว้เลี้ยงหลังเลิกงานอยู่เสมอ จนเรียกการเลี้ยงขนมแบบนี้ว่า "ประเพณี 4 ถ้วย"

[เพ็ญชมพู]

รอยอินท่านเก็บความหมายไว้ด้วยนะเออ

กินสี่ถ้วย ก. กินเลี้ยงในงานมงคล [สี่ถ้วย คือ ขนม ๔ อย่าง อย่างละถ้วย ได้แก่ ไข่กบ (สาคูหรือเมล็ดแมงลัก), นกปล่อย (ลอดช่อง), มะลิลอย (ข้าวตอก), อ้ายตื้อ (ข้าวเหนียว) มีน้ำกะทิใส่ชามอยู่กลาง].

 
 
 

[เทาชมพู]

ขอต่อด้วยวุ้นกะทิ

[เทาชมพู]

เคยกินขนมลิ้นแมวไหมคะ

ยังไม่เคยกิน ขนมลิ้นแมวเลยค่ะ...
ชื่อแปลกๆ ดี เลยเข้าไปหาข้อมูลในเน็ทดูค่ะ ...
พบว่า ขนมลิ้นแมว มี 2 ชนิดค่ะ
-ชนิดที่อาจารย์เทาชมพู เอามาให้ดู เป็นขนมลิ้นแมว แบบใหม่ หน้าตาคล้ายคุ๊กกี้ หรือ ตูเล่ (Tuiles) ของฝรั่งเศสค่ะ

ค่ะ  หน้าตามันสมชื่อลิ้นแมว  แผ่นค่อนข้างกลม บางๆ สีนวลออกชมพู    พอถึงลิ้นก็ละลาย  รสชาติอร่อยแบบคุ้กกี้ค่ะ  แต่นิ่มนวลกว่ามาก
ครั้งหนึ่งมติชนจัดไปเยี่ยมชมบ้านโบราณในกรุงเทพ   ดิฉันก็ได้ไปด้วย    เขาพาไปชมบ้านเก่าของตระกูลบุนนาคที่เจริญพาสน์  เสียดายที่ดิฉันลืมชื่อคุณหญิงผู้เป็นเจ้าของบ้านไปแล้ว   เดี๋ยวจะต้องไปค้นหนังสือ  หาชื่อท่าน
บ้านนี้ลูกหลานท่าน ซึ่งอยู่ในวัยคุณป้าคุณยาย ทำขนมลิ้นแมวมาเลี้ยงแขก   ยังจำรสชาติได้จนทุกวันนี้ว่าอร่อยมาก

[เทาชมพู]

ขนมเปียกปูน  เมื่อก่อนมีแต่สีดำสนิท โรยมะพร้าวขูด     ขนมเปียกปูนใบเตยสีเขียว  ตามมาทีหลัง

[bangplama]

เคยกินขนมลิ้นแมวไหมคะ

ยังไม่เคยกิน ขนมลิ้นแมวเลยค่ะ...
ชื่อแปลกๆ ดี เลยเข้าไปหาข้อมูลในเน็ทดูค่ะ ...
พบว่า ขนมลิ้นแมว มี 2 ชนิดค่ะ
-ชนิดที่อาจารย์เทาชมพู เอามาให้ดู เป็นขนมลิ้นแมว แบบใหม่ หน้าตาคล้ายคุ๊กกี้ หรือ ตูเล่ (Tuiles) ของฝรั่งเศสค่ะ

ค่ะ  หน้าตามันสมชื่อลิ้นแมว  แผ่นค่อนข้างกลม บางๆ สีนวลออกชมพู    พอถึงลิ้นก็ละลาย  รสชาติอร่อยแบบคุ้กกี้ค่ะ  แต่นิ่มนวลกว่ามาก
ครั้งหนึ่งมติชนจัดไปเยี่ยมชมบ้านโบราณในกรุงเทพ   ดิฉันก็ได้ไปด้วย    เขาพาไปชมบ้านเก่าของตระกูลบุนนาคที่เจริญพาสน์  เสียดายที่ดิฉันลืมชื่อคุณหญิงผู้เป็นเจ้าของบ้านไปแล้ว   เดี๋ยวจะต้องไปค้นหนังสือ  หาชื่อท่าน
บ้านนี้ลูกหลานท่าน ซึ่งอยู่ในวัยคุณป้าคุณยาย ทำขนมลิ้นแมวมาเลี้ยงแขก   ยังจำรสชาติได้จนทุกวันนี้ว่าอร่อยมาก

เคยมีโอกาสได้ชิมขนมลิ้นแมวของตระกูลบุนนาค เมื่อลัก๒ปีมาแล้ว ยังจำรสชาติได้ว่าอร่อยมาก พอจะกินอีกเพื่อนทำตาเขียวพูดเสียงดุว่า"ของเมียกูหากินยากนะโว้ย" บังเอิญว่าวันนั้นเพื่อนผมเขาแลกรถกันใช้ ภรรยาของเพื่อนหวงลิ้นแมวของผมเป็นพวกสายบุนนาค  เกือบตายเพราะลิ้นเสียแล้วเรา

[เทาชมพู]

^
ในที่สุด   ก็เจอคนติดใจขนมลิ้นแมวฝีมือตระกูลบุนนาคเหมือนกัน      
เสียดายว่าจนป่านนี้ยังไม่รู้ข่าวเลยว่าท่านๆเหล่านั้น ทำขนมไปวางขายที่ไหนบ้างนะคะ     จะได้ตามไปอุดหนุน 

เอารูปขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งมาให้ชม    ขนมกง เป็นขนมมงคลสำหรับงานแต่งงานมาแต่สมัยโบราณ