ขนมไทยแม่เอ๊ย

[siamese]

เคยทานกันไหมครับ แห้งติดคอดีนักแล  "ขนมขี้มอด"

[เทาชมพู]

เคยได้ยินชื่อขนมขี้มอด  แต่ไม่เคยกิน   ทำด้วยอะไรคะ
มีขนมอยู่อย่างหนึ่งที่ไม่ชอบกินเลย  รู้สึกว่ารสชาติระหว่างข้าวเหนียวกับน้ำเชื่อมมันไม่เข้ากัน     ความที่ไม่ชอบ เลยจำชื่อได้แม่น
เข้าใจว่าตอนนี้น่าจะหากินยากแล้ว

ข้าวต้มน้ำวุ้น

[siamese]

เคยได้ยินชื่อขนมขี้มอด  แต่ไม่เคยกิน   ทำด้วยอะไรคะ

เครื่องปรุง / ส่วนผสม


1. ข้าวตาก (ข้าวสวยที่เหลือจากทานตอนเย็น เอามาตากเก็บไว้) 3 ถ้วยตวง
2. มะพร้าวขูดขาว  2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
4 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. คั่วข้าวตากให้เหลืองนวลและกรอบ แล้วนำใส่ครกโขลกให้ละเอียดตอนที่ยังร้อนอยู่ แล้วตักใส่

จานพักไว้
2. คั่วมะพร้าวจนเป็นสีเหลืองทองโดยทั่ว ก็นำมาโขลกให้เหมือนข้าวตาก

3. ผสมข้าวคั่ว มะพร้าวคั่ว กับน้ำตาลทรายและเกลือให้เข้ากัน

[เทาชมพู]

ส่วนขนมชนิดนี้  ชอบ
ขนมลืมกลืน

[siamese]

ทำง่ายๆ "กล้วยแขก"

[siamese]

จัดให้เหมาะกับฤดูร้อน "ข้าวเหนียวมะม่วง"

บ้างชอบแบบโบราณ ทานกับ มะม่วงอกร่อง

บ้างบอกว่าไม่ชอบเสี้ยน แต่ชอบ มะม่วงน้ำดอกไม้ หอมเย็นๆ 

[เทาชมพู]

สังขยาหน้าตั้งไข่              ข้าวเหนียวใส่สีโศกแสดง
เป็นนัยไม่เคลือบแคลง        แจ้งว่าเจ้าเศร้าโศกเหลือ

ข้าวเหนียวสังขยา

[เทาชมพู]

ขนมครก กินกันกาแฟร้อนๆ ตอนเช้า  อร่อยที่สุด

[เทาชมพู]

หน้าร้อน  กินทับทิมกรอบหวานๆ เย็นๆ  ใส่น้ำแข็งทุบ แล้วชื่นใจ

[siamese]

ขนมโบราณมาก ไม่เคยเห็นเลย "ขนมดอกดิน"

ดอกดิน ควรนับสงเคราะห์เข้าในพวกเห็ดได้ชนิดหนึ่ง ชอบขึ้นตามป่าแขมป่าแฝกรูปแลสีคล้ายดอกอัญชันเขียว แลเปนกิ่งก้านงามคล้ายดอกไม้ เพราะฉนั้น คนจึ่งสมมตเรียกว่าดอกดินตามดอกเปนยางเลือก ๆ ครั้นบานแก่วันแล้วก็ร่วงโรยเน่าไปเหมือนเห็ดต่าง ๆ แต่คนชอบเก็บมาทำขนมชนิดหนึ่ง คล้าย ๆ ขนมกล้วย เรียกว่าขนมดอกดินเมื่อเขาได้ประสมเข้ากับเเป้งซึ่งจะทำขนม แล้วก็พาแป้งนั้นสีเขียวเปนสีม่วงไปหมด นอกจากทำขนมชนิดนี้ก็ไม่เห็นใช้ทำอะไรได้อีก

หนังสือวชิรญาณ วันพฤหัศบดี ที่ ๑ เดือน ตุลาคม รัตนโกสินทร์ศก ๑๑๐

[:D :D]

ภาพดอกดิน และขนมดอกดิน ค่ะ
หน้าตาคล้ายขนมเปียกปูนเลยนะคะ...
รสชาติเป็นอย่างไรบ้างใครเคยทาน เล่าหน่อยนะคะ...

[siamese]

^
ดอกดินสวยจังเลย

มาต่อด้วย "ขนมด้วง" ทานกับน้ำตาลคลุกงาขาว ราดน้ำกะทิ

[:D :D]

ขนมดอกดิน มีอีกเวอร์ชั่นหนึ่งค่ะ

มาจาก ตลาดวิเศษชัยชาญ ค่ะ คู่กันกับ ขนมไข่ปลา
เวลาทานก็ทานกับมะพร้าวขูดฝอย โรยด้วยน้ำตาลผสมงาขาว
มันจะหอมๆ มันๆ หน่อยๆ หนุบๆ หวานนิดๆ  อันนี้เขาว่ามานะคะ...ยังไม่เคยทาน..ฮิฮิ

[เทาชมพู]

เคยกินขนมทอง เมื่อตอนเด็กๆ       คุณ siamese กับคุณ DD เคยเจอที่ไหนทำขายบ้างไหมคะ

เป็นขนมทอดรูปร่างเหมือนโดนัท ด้านบนเคลือบน้ำตาลแข็งสีน้ำตาล  น่าจะเป็นน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว      
มานึกตอนนี้แล้วสงสัยว่าจะดัดแปลงจากโดนัทฝรั่ง    แต่โดนัทสมัยก่อนโรยน้ำตาลป่น   ไม่ใช่หน้าน้ำตาลเคลือบแข็งสีสวยๆอย่างสมัยนี้

รูปบนคือโดนัท  รูปล่างคือขนมทอง

[siamese]

เป็นขนมทอดรูปร่างเหมือนโดนัท ด้านบนเคลือบน้ำตาลแข็งสีน้ำตาล  น่าจะเป็นน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว       
มานึกตอนนี้แล้วสงสัยว่าจะดัดแปลงจากโดนัทฝรั่ง    แต่โดนัทสมัยก่อนโรยน้ำตาลป่น   ไม่ใช่หน้าน้ำตาลเคลือบแข็งสีสวยๆอย่างสมัยนี้

รูปบนคือโดนัท  รูปล่างคือขนมทอง

[/quote]


ไม่เคยทานขนมทองเลยครับ เห็น อ.เทาชมพูอธิบายมา พร้อมรูปประกอบ นึกหิวอยากลองชิม "ขนมทอง" ขึ้นมาทันใด