ขอเชิญพี่เทียนแวะมาดู bagel หน่อยครับ
หน้าตาเหมือน รสชาติเหมือน แต่กรรมวิธีไม่สู้เหมือน
ผมเข้าใจว่า bagel ที่ต้องต้ม เพราะต้องการให้โด ขึ้นฟู ได้ที่
การทำขนมปังสมัยใหม่ ใช้ตู้ปรูฟ อบไอน้ำแทน
สำหรับภูมิปัญญาชาวบ้าน อาจมีวิธีอื่นอีกก็ได้
ขนมปังมีรูกลาง คล้าย bagel สนนราคาไม่แพงเลย
2 อัน 1 หยวน
น้อง JDจ๋า
พี่เข้ามาอ่านแล้ว ที่ยังไม่ได้ตอบนั้น มัวแต่ยุ่งกับสารพัดเรื่อง
ขนมปัง bagel สไตร์จีนน่าสนใจมาก ตอนพี่อยู่เซี่ยงไฮ้ เคยเจอ
เตาแบบเดียวกัน แต่ทำขนมปังอีกอย่าง กลมๆ แบนๆ เหมือนขนมปังอินเดีย
ที่เรียกว่า นาน แต่แบนกว่า ฉีดนํ้าก่อนเข้าเตาอบเหมือนกัน
พี่ให้สามีดูรูปการทำ bagel สไตร์จีน ตะโกนออกลั้นว่า ของปลอม
ของจริงต้องต้ม แล้วอบ การต้มพี่ว่ามันทำให้หนัก ไม่บวม เบา เหมือน
ขนมปังฝรั่งเศส เคี้ยวได้หนึบๆ (chewyแหละ ไม่รู้เรียกว่าอะไร)
bagel เป็นขนมปังยิว ที่หากินแทบไม่ได้ในอิสราเอล
เขียนบ่อยๆ นะ พี่ชอบอ่านมาก อ่านแล้วเพลินเหมือนไปเที่ยวเองเลย
I like I like
