เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: [1]
  พิมพ์  
อ่าน: 7523 อาหารไทยมีอะไรบ้างครับ
jumo
มัจฉานุ
**
ตอบ: 55

สวัสดีทุกท่านคร้าบ


 เมื่อ 13 เม.ย. 07, 08:22

อาหารไทย ๆ มีอะไรบ้าง ช่วยบอกด้วย บอกรสชาติหรือวิธีการทำก็ได้นะครับ ถ้าเอารูปภาพมาลงด้วยยิ่งดีเลย ขอบคุณล่วงหน้าครับ  แลบลิ้น
บันทึกการเข้า

jumo__
ศศิศ
พาลี
****
ตอบ: 326


อหังการ์ ล้านนาประเทศ


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 1  เมื่อ 13 เม.ย. 07, 10:42

ลองดูจาก กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ก็พอจะมีรายชื่ออาหารไทยอยู่นะครับผม

กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน

 

                                     พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย

               โคลง

                   แกงไก่มัสมั่นเนื้อ                          นพคุณ    พี่เอย

              หอมยี่หร่ารสฉุน                                 เฉียบร้อน

              ชายใดบริโภคภุญช์                             พิศวาส   หวังนา

              แรงอยากยอหัตถ์ข้อน                          อกให้หวนแสวงฯ



                กาพย์

                    มัสมั่นแกงแก้วตา                          หอมยี่หร่ารสร้อนแรง

              ชายใดได้กลืนแกง                               แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา

                     ยำใหญ่ใส่สารพัด                         วางจานจัดหลายเหลือตรา

              รสดีด้วยน้ำปลา                                  ญี่ปุ่นล้ำย้ำยวนใจ

                     ตับเหล็กลวกหล่อนต้ม                   เจือน้ำส้มโรยพริกไทย

              โอชาจะหาไหน                                   ไม่มีเทียบเปรียบมือนาง

                     หมูแนมแหลมเลิศรส                      พร้อมพริกสดใบทองหลาง

              พิศห่อเห็นรางชาง                                ห่างห่อหวนป่วนใจโหย

                     ก้อยกุ้งปรุงประทิ่น                        วางถึงลิ้นดิ้นแดโย

              รสทิพย์หยิบมาโปรย                             ฤาจะเปรียบเทียบทันขวัญ

                      เทโพพื้นเนื้อท้อง                         เป็นมันย่องล่องลอยมัน

              น่าซดรสครามครัน                               ของสวรรค์เสวยรมย์

                      ความรักยักเปลี่ยนท่า                    ทำน้ำยาอย่างแกงขม

               กลอ่อมกล่อมเกลี้ยงกลม                      ชมไม่วายคลับคล้ายเห็น

                      ข้าวหุงปรุงอย่างเทศ                    รสพิเศษใส่ลูกเอ็น

               ใครหุงปรุงไม่เป็น                                เช่นเชิงมิตรประดิษฐ์ทำ

                       เหลือรู้หมูป่าต้ม                          แกงคั่วส้มใส่ระกำ

               รอยแจ้งแห่งความขำ                           ช้ำทรวงเศร้าเจ้าตรากตรอม

                       ช้าช้าพล่าเนื้อสด                        ฟุ้งปรากฏรสหื่นหอม

              คิดความยามถนอม                              สนิทเนื้อเจือรสเสาวคนธ์

                       ล่าเตียงคิดเตียงน้อง                   นอนเตียงทองทำเมืองบน

               ลดหลั่นชั้นชอบกล                             ยลอยากนิทรคิดแยบยล

                       เห็นหรุ่มรุมทรวงเศร้า                   รุ่มรุ่มเร้าคือไฟฟอน

                เจ็บไกลใจอาวรณ์                             ร้อนรุมรุ่มกลุ้มกลางทรวง

                       รังนกนึ่งน่าซด                           โอชารสกว่าทั้งปวง

                นกพรากจากรังรวง                             เหมือนเรียมร้างห่างห้องหวน

                       ไตปลาเสแสร้งว่า                       ดุจวาจากระบิดกระบวน

                ใบโศกบอกโศกครวญ                        ให้พี่เคร่าเจ้าดวงใจ

                        ผักโฉมชื่อเพราะพร้อง                เป็นโฉมน้องฤาโฉมไหน

                ผักหวานซ่านทรวงใน                         ใคร่ครวญรักผักหวานนางฯ


แต่เมื่อขึ้นชื่ออาหารไทยแล้ว หลายอย่างจึงเน้นหนักไปที่รสหวานด้วยครับผม  หรือว่า สามารถทำน้ำตาลจากมะพร้าวได้ หรือว่าต้องใช้พลังงานเยอะเนื่องจากอากาศร้อน
บันทึกการเข้า

- ศศิศ -
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 27062

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 2  เมื่อ 13 เม.ย. 07, 12:48

ยุคก่อน  ถ้าเป็นมื้อเย็น ซึ่งถือกันว่าเป็นมื้อใหญ่ของสมาชิกครอบครัว (ตรงกันข้ามกับปัจจุบันที่เรามักจะกินน้อยที่สุดหรือไม่กินเลย)อาหารไทยภาคกลางมักจะประกอบด้วย
๑) แกงน้ำข้น  เช่นแกงเผ็ด แกงมัสมั่น แกงกะหรี่ฯลฯ
๒) แกงน้ำใส  เช่นแกงจืด ชนิดใดก็ได้
๓) ยำ หรือผัด
๔) น้ำพริก ผักจิ้ม และของเคียงอื่นๆ
ต่อจากนั้นคือของหวาน
บันทึกการเข้า
หน้า: [1]
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006, Simple Machines LLC
XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.135 วินาที กับ 19 คำสั่ง