เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: 1 2 [3] 4 5 ... 8
  พิมพ์  
อ่าน: 54878 ขนมไทย
tuka007
พาลี
****
ตอบ: 291


คนจับจอบจับเสียม


ความคิดเห็นที่ 30  เมื่อ 06 ส.ค. 06, 20:44

นี่แหละค่ะ  ขนมต้มเมืองเพชร
บันทึกการเข้า

จงยิ้มให้โลก...แล้วโลกจะยิ้มให้เรา
tuka007
พาลี
****
ตอบ: 291


คนจับจอบจับเสียม


ความคิดเห็นที่ 31  เมื่อ 06 ส.ค. 06, 20:55

และนี่คือใส้ขนมต้มที่ทำจากถั่วแดงค่ะ
บันทึกการเข้า

จงยิ้มให้โลก...แล้วโลกจะยิ้มให้เรา
tuka007
พาลี
****
ตอบ: 291


คนจับจอบจับเสียม


ความคิดเห็นที่ 32  เมื่อ 06 ส.ค. 06, 21:08


ขนมชนิดนี้ คนเพชรเรียก "ข้าวเหนียวตัด" ค่ะ  เป็นข้าวเหนียวมูลกับกระทิ แล้วใส่ถาด เวลามีคนซื้อ แม่ค้าก็จะตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตอนกินเอาน้ำตาลทรายโรยอีกที....ฮืมมม ...อร่อย..อิอิ..  
บันทึกการเข้า

จงยิ้มให้โลก...แล้วโลกจะยิ้มให้เรา
tuka007
พาลี
****
ตอบ: 291


คนจับจอบจับเสียม


ความคิดเห็นที่ 33  เมื่อ 07 ส.ค. 06, 11:31

 เสียดายไปซื้อขนมเปียกปูนไม่ทัน ขายหมดไปก่อนเลยไม่มีโอกาส นำภาพมาให้ดู ที่เมืองเพชรขนมเปียกปูนจะโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด แล้วตามด้วยงาดำคั่วแล้วป่นผสมเกลือพอเค็มนิดๆ เวลากินพร้อมๆกันจะมีความหวานหอมของขนมเปียกปูน มันๆจากมะพร้าวขูด เค็มนิดๆและหอมกลิ่นงาคั่วมากๆค่ะ ตูก้าไม่เคยเห็นที่ไหนขายขนมเปียกปูนแบบนี้เลยนอกจากที่เมืองเพชร
บันทึกการเข้า

จงยิ้มให้โลก...แล้วโลกจะยิ้มให้เรา
เทาชมพู
เจ้าเรือน
หนุมาน
*****
ตอบ: 30598

ดูแลเรือนไทย วิชาการ.คอม


เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 34  เมื่อ 07 ส.ค. 06, 11:42

 น่าหม่ำทุกภาพค่ะ
ขายที่ร้านไหนคะ  เผื่อไปเมืองเพชรจะแวะ
ไม่ถือเป็นโฆษณานะคะ
บอกมาหลายๆร้านก็ได้
ดิฉันเจอแต่ร้านขนมหม้อแกง  
บันทึกการเข้า
CrazyHOrse
แขกเรือน
นิลพัท
*******
ตอบ: 1876



เว็บไซต์
ความคิดเห็นที่ 35  เมื่อ 07 ส.ค. 06, 15:07

 รูปของคุณ Tuka007 เล่นเอาผมน้ำลายหกเลยครับ

ตอนเด็กๆจะชอบมากเลย ข้าวเหนียวตัด กับ ถั่วตัด ต้องกินควบอย่างละชิ้นเสมอ

อีกอย่างคือ ข้าวเม่าคั่ว เดี๋ยวนี้หาซื้อยากแล้ว เดือนก่อนบ่นให้แม่ฟังดังๆ แม่อุตส่าห์พยายามทำให้กิน

ไม่เหมือนเท่าไหร่

แต่รสมือแม่ ไม่อร่อยปากแต่หวานซึ้งตรึงใจครับ
บันทึกการเข้า

"Postel's Law": "be conservative in what you do, be liberal in what you accept from others"
ติบอ
นิลพัท
*******
ตอบ: 1906


Smile though your heart is aching.


ความคิดเห็นที่ 36  เมื่อ 07 ส.ค. 06, 18:37

 อยากินจังเลยครับ

เพิ่งคุยกับน้องคนนึงว่าถ้าเทียบเพชรบุรี กับอยุธยาแล้ว เพชรบุรีน่าอยู่กว่าหลายสิบเท่า
อาหารคาวหวาน ขนมข้าวต้ม รสชาติดีมีให้เลือกชิมอยู่ทั่วเมือง แล้วก็คุยกันต่อ ว่าอยากไปเที่ยวเพชรบุรีนี่แหละครับ
สงสัยผมคงต้องเข้ามานั่งจดแผนที่ของคุณtuka007 เสียแล้วสิครับ
บันทึกการเข้า
tuka007
พาลี
****
ตอบ: 291


คนจับจอบจับเสียม


ความคิดเห็นที่ 37  เมื่อ 07 ส.ค. 06, 23:41

หลังธนาคารกรุงเทพสาขาเพชรบุรีจะเป็นตรอกเล็กๆสำหรับคนเดินซื้อของ ช่วงเช้ามืดจะมีแม่ค้านำขนมพื้นบ้านมาขายหลายสิบเจ้าค่ะ
บันทึกการเข้า

จงยิ้มให้โลก...แล้วโลกจะยิ้มให้เรา
tuka007
พาลี
****
ตอบ: 291


คนจับจอบจับเสียม


ความคิดเห็นที่ 38  เมื่อ 08 ส.ค. 06, 00:18

 ข้าวเม่าคั่ว ของคุณ CrazyHOrse เป็นแบบเดียวกับที่ ตูก้า รู้จักหรือปล่าวคะ  

ข้าวเม่าแผ่นบางๆ คั่วไฟอ่อนๆจนกรอบ ทิ้งไว้ให้เย็น  ขูดมะพร้าวทึนทึกเป็นเส้นบางๆแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายผสมเกลือนิดๆ พอเค็มประแล่มๆ   เวลากินจะได้กลิ่นหอมของข้าวเม่ากรอบๆ ได้เคี้ยวมะพร้าวมันๆ ลิ้นรับรสหวาน มีรสเค็มพอติดปลายลิ้น ....เฮ้อ...แอบอิจฉาผู้ที่ยังมีมือแม่มาคอยทำของอร่อยๆให้ทานจังค่ะ
บันทึกการเข้า

จงยิ้มให้โลก...แล้วโลกจะยิ้มให้เรา
tuka007
พาลี
****
ตอบ: 291


คนจับจอบจับเสียม


ความคิดเห็นที่ 39  เมื่อ 08 ส.ค. 06, 00:33


ฟักทองเชื่อมนี้ ทุกจังหวัดคงหาทานกันได้ไม่ยาก

ความสำคัญคงอยู่ที่ฟักทอง ต้องเนื้อมันๆ และน้ำตาลที่นำมาเชื่อมต้องเป็นน้ำตาลใหม่ เพราะจะทำให้หอมกลิ่นน้ำตาล ถ้าไม่มีน้ำตาลโตนด  ใช้น้ำตาลมะพร้าวก้อได้ค่ะ เคี่ยวให้ เหนียว จนน้ำตาลซึมเข้าไปอยู่ในเนื้อฟักทอง จนใส อยากเพิ่มรสชาดก้อทานแบบเพชรบุรีที่มีมะพร้าวขูดโรยมาแบบนี้ก้อได้ค่ะ  
บันทึกการเข้า

จงยิ้มให้โลก...แล้วโลกจะยิ้มให้เรา
tuka007
พาลี
****
ตอบ: 291


คนจับจอบจับเสียม


ความคิดเห็นที่ 40  เมื่อ 08 ส.ค. 06, 00:44

ไหนๆก็ไหนๆแล้วนะคะ

ขนมที่ตูก้าชอบมาตั้งแต่เด็ก ก้อเห็นจะเป็น อันนี้แหละค่ะ

ข้าวตู  ที่เคี้ยวหนึบๆติดฟัน หวานๆมันๆ  แล้วก็หอมกลิ่นเทียนอบ (ซึ่งบางคนเหม็น)
บันทึกการเข้า

จงยิ้มให้โลก...แล้วโลกจะยิ้มให้เรา
tuka007
พาลี
****
ตอบ: 291


คนจับจอบจับเสียม


ความคิดเห็นที่ 41  เมื่อ 08 ส.ค. 06, 00:53

ส่วนจานนี้ คนเพชร เรียก ขนมต้มแดง ค่ะ พอดี ขนมต้มขาวขายหมดแล้ว เลยอด ...((แหะ  แหะ..แค่ไปมางวดนี้ เจอขนมหลายชนิดที่ตั้งใจซื้อมากิน.. เอ้ย....ซื้อมาถ่ายรูป ฝาก อ.เทาชมพูกับเพื่อนๆทุกท่าน โดยเฉพาะคุณติบอ  ผู้ที่ อ. เทาชมพูเปิดกระทู้นี้ให้..   ตูก้าน้ำหนักขึ้นมาหลายโลเลย..อิอิ..))

.
บันทึกการเข้า

จงยิ้มให้โลก...แล้วโลกจะยิ้มให้เรา
Japonica
ชมพูพาน
***
ตอบ: 109

ทำงาน


ความคิดเห็นที่ 42  เมื่อ 08 ส.ค. 06, 03:13

คห 27
ข้าวเหนียวหนาวที่เคยพบ คือข้าวเหนียวสุกปั้นเป็นก้อนพอคำ (โต) แล้วชุบไข่ที่ปรุงรสเค็มปะแล่มใส่พริกไทย
แล้วลงไปทอดจนกรอบเหลือง ดูไม่ออกว่าเป็นของหวานหรือของคาว หรือใช่อย่างเดียวกับที่พระจอมเกล้าฯ
ทรงตรัสเล่าหรือไม่ นิยมกินคู่กับไก่ย่าง หมูย่าง แทนข้าว รสชาติคล้ายๆข้าวจี่ที่ชาวอีสานปิ้งขาย

ข้าวจี่ คือข้าวเหนียวสุก ทำเป็นแผ่นแบนๆ ชุบไข่ แล้วนำไปปิ้งจนกรอบเหลือง หอมฉุย ที่ตลาดรังสิต
ตอนเช้าคนทำงานจะซื้อไปกินแทน ข้าว 4 แผ่น 20 บาท อร่อยจนข้าวเหนียวหมดก่อนกับเสียอีก

อาจารย์กาญจนา ภาษาไทยวันละ คำอธิบายว่า จี่ เป็นคำไทยแท้ แปลว่า ปิ้งหรือย่าง
แต่ไม่ว่าที่หลวงพระบาง กัมพูชา หรือเวียดนาม จะเห็นอาหารประเภทนี้ทุกประเทศ
โดยเฉพาะเวียดนาม เมนูฮิตอันหนึ่งคือ ข้าวหนียวทอดกับไก่ย่าง ลักษณะข้าวเหนียว คือข้าวเหนียวชุบไข่
เหมือนข้าวเหนียวหนาวบ้านเรา

ตกลงเลยไม่ทราบว่าข้าวเหนียวทอด หรือข้าวจี่ เป็นอาหารของชาติใดแน่
.
บันทึกการเข้า
tuka007
พาลี
****
ตอบ: 291


คนจับจอบจับเสียม


ความคิดเห็นที่ 43  เมื่อ 08 ส.ค. 06, 13:08

 ชอบขนมที่ทำมาจากข้าวเหนียวหลายอย่างเหมือนกันค่ะ เช่นข้าวเหนียวแดง ข้าวเหนียวแก้ว  แล้วก็ตอนนี้ ข้าวเหนียวน้ำกระทิทุเรียน มีขายโดยทั่วไป แต่ของเมืองเพชรที่แตกต่างจากที่อื่นคือข้าวเหนียวน้ำกระทิทุเรียน ชาวเพชรจะไม่ใช้ข้าวเหนียวมูลแต่จะใช้ ข้าวเหนียวนึ่งธรรมดา อาจเป็นเพราะน้ำกระทิของเราทำหวานจัดมาก หากนำข้าวเหนียวมูลมาเข้าด้วยกันจะไม่อร่อยเท่า และที่นิยมใส่ถ้วยกินพร้อมกับข้าวเหนียวน้ำกระทิทุเรียนคือ ข้าวโพดขาวที่ปาดบางๆ  เวลากินเข้ากันดีค่ะ
บันทึกการเข้า

จงยิ้มให้โลก...แล้วโลกจะยิ้มให้เรา
tuka007
พาลี
****
ตอบ: 291


คนจับจอบจับเสียม


ความคิดเห็นที่ 44  เมื่อ 08 ส.ค. 06, 13:11


.  
บันทึกการเข้า

จงยิ้มให้โลก...แล้วโลกจะยิ้มให้เรา
หน้า: 1 2 [3] 4 5 ... 8
  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  

Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006, Simple Machines
Simple Audio Video Embedder

XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.04 วินาที กับ 19 คำสั่ง