ข้าวมธุปายาสเป็นยังไงคะ

[วันวิสาข์]

อยากทราบค่ะ

[เทาชมพู]

เป็นข้าวหุงด้วยน้ำนมและเจือน้ำตาลลงไป  บางแห่งอาจใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลก็ได้    ลักษณะ เป็นข้าวเปียกๆเจือน้ำนม รสหวาน ใช้เป็นของหวานมากกว่าของคาว
อ่านแล้วนึกถึง porridge  ไม่ทราบว่าคล้ายกันหรือเปล่า แต่เป็นข้าวคนละอย่างนะคะ  มธุปายาสน่าจะเป็นข้าวเจ้า หรือข้าวสาลี ไม่ใช่ข้าวโอ๊ต
ใครทราบรายละเอียดมากกว่านี้ช่วยอธิบายด้วย เพราะสนใจอยู่เหมือนกัน

[วีณาแกว่งไกว]

"ปายาส" ใช้ข้าวเจ้าหุงด้วยน้ำนม เจือด้วยน้ำตาล [ถ้าใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล เรียก "มธุปายาส" (มธุ = น้ำผึ้ง)]

ส่วน "porridge" ใช้ข้าวโอ๊ต

 

[วีณาแกว่งไกว]

"ปายาส" ท่านใช้เป็นภาษาอังกฤษว่า "rice-porridge"

[นกข.]

ฟังแล้วเหมือนข้าวเหนียวเปียกที่ใช้เป็นขนม เป็นแต่ใช้ข้าวเจ้าแทนข้าวเหนียว
Rice-porridge เป็นของคาวได้ไหมครับ เคยเห็นมีคนใช้แปล โจ๊ก แต่บางคนก็ใช้ Congee
บางคนก็ใช้ rice gruel

[พวงร้อย]

เข้าใจว่าเป็น rice pudding มากกว่านะคะ  การทำ pudding ใช้อะไรได้หลายอย่าง เข่นขนมปัง ข้าวอะไรก็ได้  ทานเป็นของหวาน

อังกฤษมาจำสูตรนี้ไปทำจากอินเดียมังคะ  คนอาหรับทำของหวานแบบนี้กันเป็นที่แพร่หลายมากเลยค่ะ  เคยเห็น(ทานกับ)คนอาร์มีเนียน โมรอคกัน อียิปต์ อินเดีย  เค้าก็มีแบบของเค้าเป็นเวอร์ชั่นต่างๆกัน  แต่จะมีรสคล้ายกันมาก  คือคล้ายกับข้าวเหนียวน้ำกะทิ  แต่ของเค้าข้าวหรือขนมปังจะแฉะกว่า  แล้วจะทานร้อนหรือเย็นก็ได้

ของอินเดียนี่ร้านอาหารอินเดียแบบทางเหนือนี่มีทุกจ้าวเลยค่ะ  เพิ่งจะไปทานมาเมื่ออาทิตย์ที่แล้วนี่เองค่ะ

[เทาชมพู]

น่าสนใจค่ะคุณพวงร้อย
ส่วน pudding เคยมีคนบอกว่าคล้ายข้าวยาคู     คุณพวงร้อยเคยทานทั้งสองอย่างไหมคะ  
ข้าวยาคูทำจากข้าวอ่อนยังเป็นน้ำนมอยู่  เอามากวนเป็นแป้งเหลวๆ ใส่ใบเตยลงไปจะเป็นสีเขียวอ่อน บางคนก็เติมน้ำตาลนิดหน่อยให้ออกหวานค่ะ