เรือนไทย
ยินดีต้อนรับ ท่านผู้มาเยือน
กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน?
ข่าว: การแนบไฟล์ กรุณาใช้ชื่อไฟล์ภาษาอังกฤษเท่านั้นครับ
หน้า: [1] 2 3 ... 10
 1 
 เมื่อ: 24 ต.ค. 14, 21:47 
เริ่มโดย heha - ความคิดเห็นล่าสุด โดย ประกอบ
ฮิฮิ เมนูผักแบบนี้ไม่ทรมานคนดูเท่าเมนู sea food  ยิงฟันยิ้ม

 2 
 เมื่อ: 24 ต.ค. 14, 21:40 
เริ่มโดย heha - ความคิดเห็นล่าสุด โดย heha
จานต่อไปครับ ผักคลุกกระปิ
ชื่อ และหน้าตาอาหาร ไม่สอดคล้องกันนัก

 3 
 เมื่อ: 24 ต.ค. 14, 21:27 
เริ่มโดย heha - ความคิดเห็นล่าสุด โดย heha
เมนูที่ใกล้เคียงจานนี้คือ มะเขือยาวทอดราดพริก
ผ่ามะเขือยาวตามยาวให้เป็นสองซีก ทอดในน้ำมันท่วมจนเปลือกกรอบ

ราดด้วยน้ำพริก สไตล์เดียวกัน แต่เปลี่ยนจากพริกเขียวเป็นพริกเเดงเพื่อความสวยงาม

 4 
 เมื่อ: 24 ต.ค. 14, 21:18 
เริ่มโดย heha - ความคิดเห็นล่าสุด โดย heha
เมนูนี้มีผักเป็นตัวชูโรง แต่ไม่ปลอดเนื้อสัตว์เสียที่เดียว
รสเผ็ดน้อยถึงปานกลางครับ


เรื่มจากทอดมันฝรั่ง มะเขือยาว และปลาเล็กปลาน้อยให้เหลือง พักให้สะเด็ดน้ำมัน

หลังจากนั้น โขลกหอม กระเทียม พริกชี้ฟ้า แซมด้วยพริกจินดาเขียว ตะไคร้นิดหน่อย ใบมะกรูดซอย
หากต้องการรวดเร็ว ให้นำไปปั่นในเครื่องผสมอาหาร

แล้วไปผัดในน้ำมันท่วม ไฟปานกลาง ใส่มะเขือเทศชิ้นบาง เคี่ยวรวมกันจนเกือบงวด เติมเกลือ ชูรส ให้ได้ที่
เคล้ามันฝรั่งที่พักไว้ ให้เข้ากับน้ำพริก พร้อมรับทาน


 5 
 เมื่อ: 24 ต.ค. 14, 21:09 
เริ่มโดย เทาชมพู - ความคิดเห็นล่าสุด โดย แมวเซา
ภาพถ่ายสมัยใหม่ แม้จะสวยงามอย่างไรก็ยังเป็นรองภาพถ่ายจากฟิล์มกระจกโบราณนะครับ โดยเฉพาะขอบฟิล์มที่ชำรุดๆยิ่งดูยิ่งขลัง ยิ้ม

 6 
 เมื่อ: 24 ต.ค. 14, 17:45 
เริ่มโดย Thammada - ความคิดเห็นล่าสุด โดย share
ยามเย็น (ร่ายสุภาพ)

*  ยามเย็น เห็นฟ้าทอง     เรืองรอง ธรรมชาติสวย
รุ่มรวย ด้วยสรรพสิ่ง          พึ่งพิง เกื้อกูลกัน
บันดาล วงวัฏจักร            เตือนตระหนัก ตื่นรู้
สมศิษย์ พุทธะผู้              ดับสิ้น ตัว"กู"

 7 
 เมื่อ: 24 ต.ค. 14, 17:23 
เริ่มโดย ประกอบ - ความคิดเห็นล่าสุด โดย เทาชมพู
มีอาหารโบราณชนิดหนึ่ง  ปัจจุบันหากินยากมาก แต่เป็นเมนูปูก็เลยนำมารวมกัน
คือแกงคั่วใบชะครามกับปูทะเล   ที่ว่ายากคือหาใบชะครามกินยากมากค่ะ

 8 
 เมื่อ: 24 ต.ค. 14, 16:09 
เริ่มโดย ประกอบ - ความคิดเห็นล่าสุด โดย ประกอบ
หลังการสังเกตเมนูต่างๆ  ผมรู้สึกว่าปรัชญาการกินอาหารทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งปูของชาวตะวันตกค่อนข้างจะแตกต่างจากของชาวตะวันออก  โดยเฉพาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

เมนูปูของทางตะวันออก  มักจะผ่านการปรุงแต่งโดยใช้เครื่องปรุงและเครื่องเคียงหลากหลาย ทั้งผงกะหรี่ พริกไทยดำ พริกสด เครื่องแกง ฯลฯ  หรือแม้แต่ปูนึ่งสดๆ ยังต้องรับประทานพร้อมน้ำจิ้มทะเลสุดแซ่บ 
เครื่องเคียงเหล่านี้ แม้จะเพิ่มความหอมหวลชวนดม แต่กลับกลบกลิ่นไอความสดและรสชาติทะเลแท้ๆ ของปู เหลือไว้แต่เพียงรสสัมผัสของเนื้อ มัน และไข่ปูเท่านั้น แก่ผู้ที่กำลังรับประทาน
บางเมนูปูกลับกลายเป็นพระรองที่ขาดความเด่นไปซะงั้น  มีหรือไม่มีก็ได้ เช่นข้าวผัดวิญญาณปู  ส้มตำปู นายกปู ฯลฯ

ในขณะที่ชาวตะวันตก มักจะเน้นที่รสชาติและกลิ่นแท้ๆ ของปูมากกว่า ดังนั้นเมนูปูจึงมักมีแค่นำไปต้มหรือนึ่งให้สุก กินกันสดๆ น้ำจิ้มแซ่บๆ ก็ไม่มี อย่างดีก็กินกับซอสเลม่อนเปรี้ยวๆ หรือผักสลัด
ทำให้การกินปู ได้ทั้งรสสัมผัสและกลิ่นไอทะเลไปแบบเต็มๆ ไม่มีกลิ่นเครื่องเทศเครื่องแกงมาเจือปน แต่ไร้ซึ่งความหลากหลาย


สรุปได้ว่า ฝรั่งเอ๋ย  เจ้ายังด้อยพัฒนายิ่งนัก ทักษะการกินปูช่างอ่อนด้อย  สมควรปรับปรุงเมนูด่วน


ปล  เนื่องจากถูกทำร้ายจิตใจอย่างสาหัสจากกระทู้นี้  หาซื้อปูที่เมืองตากไม่ได้ ไปปรึกษาอากู๋เจออยู่ร้านนึง  King crab ราคากิโลละ £22.00 ก็ตกราวพันหนึ่งร้อยบาท  โลนึงมีราวๆ 3 ขา ซื้อครบ £90  ค่าส่งฟรี เกิดมายังไม่เคยกินเลยไอ้ปูชนิดนี้ ไม่ทราบว่าราคานี้แพงกว่ากินเมืองไทยมากไหมครับ  จะได้กัดฟันสั่งมาลองซักที เอามันห้าโลเลยให้หายอยาก  เพราะจะให้บินไปกินที่อลาสกาหรือญี่ปุ่นคงไม่ไหว  จะให้ท่านอาจารย์ใหญ่เลี้ยงก็ติดที่ท่านจะเลี้ยงแต่เมนูปูไทยเท่านั้น แถมอีกหลายเดือนกว่าจะได้กิน

 9 
 เมื่อ: 24 ต.ค. 14, 16:07 
เริ่มโดย เทาชมพู - ความคิดเห็นล่าสุด โดย เพ็ญชมพู
หอนาฬิกาสวนเจ้าเชตท่ามกลางการจราจรอันสับสนวุ่นวาย  ยิงฟันยิ้ม

 10 
 เมื่อ: 24 ต.ค. 14, 15:00 
เริ่มโดย เทาชมพู - ความคิดเห็นล่าสุด โดย เพ็ญชมพู
ตั้งอยู่ตรงไหน? (ทีผมเข้าใจคืออยู่ในสวนเจ้าเชตุ ตรงกรมการรักษาดินแดนปัจจุบัน)


หอนาฬิกาในสวนเจ้าเชต สร้างขึ้นใหม่เลียนแบบ พระที่นั่งภูวดลทัศไนย ของคุณหนุ่ม  ยิงฟันยิ้ม

หอที่ ๓ ที่อาจจะหลงลืมไป งานฉลองสมโภช งานแห่ก็ผ่านหอนี้เช่นกัน ในการสมโภชสมเด็จพระบรมโอรสาธิราช ครับ  เจ๋ง



หน้า: [1] 2 3 ... 10
Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006, Simple Machines LLC
XHTML | CSS | Aero79 design by Bloc หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.244 วินาที กับ 16 คำสั่ง