สงสัยที่คุณพวงร้อยพูดจะมีเค้านะคะ
ดิฉันไปได้ขอ้มูลจาก
http://www.naichef.com/khaochae.html' target='_blank'>
http://www.naichef.com/khaochae.html มา อ่านแล้วจึงทราบว่าข้าวแช่ในสมัยสุนทรภู่กํมีคะ จึงขอคัดลอกจากโฮมเพจนั้นมาให้อ่านกัน
"...ฤดูร้อนก่อนเก่าทำข้าวแช่ น่าชมแต่เครื่องกับสำรับฉัน
ช่างทำเป็นดอกจอกและดอกจันทน์ งามจนชั้นกระชายทำเหมือนจำปา
มะม่วงดิบหยิบดูจึ่งรู้จัก ช่างน่ารักทำเป็นเช่นมัจฉา..."
จาก "รำพันพิลาป" ของรัตนกวีสมัยต้นกรุงรัตนโกสินทร์ ได้รจนาไว้ถึง "ข้าวแช่" ว่าเป็นของกินในฤดูร้อนที่มีมาตั้งแต่สมัยกรุงรัตนโกสินทร์ กระชายและมะม่วงที่สลักเสลาจนสวยงามตามที่ท่านสุนทรภู่กล่าวถึงนั้น น่าจะเป็นช้าวแช่ตำรับชาววัง ด้วยข้าวแช่ตำรับชาวบ้านนั้นไม่ได้พิถีพิถันในการปรุงแต่งเท่าใดนัก เพียงหุงข้าวให้สวยแล้วเติมน้ำลงไปก็เรียบร้อย กับข้าวแช่ก็มีกะปิชุบไข่ทอด หัวไชโป๊วผัดหวาน ปลาแห้ง เนื้อเค็มฝอยผัดหวาน เป็นต้น