เรือนไทย

สำนวนไทย "เกลียดตัวกินไข่" มีที่มาอย่างนี้เหรอครับ ผมก็เคยสงสัย
นึกว่าหมายถึงเป็ด เพราะเป็ดขี้เหร่ (คิดไปโน่น!) แล้วก็กินไข่เป็ดแทน
อ๋อที่แท้หมายถึงไข่เหี้ยนี่เอง
ขอบคุณครับ  

อยากทำกับข้าว

สำนวนไทย เต็มๆคือ " เกลียดตัวกินไข่ เกลียดปลาไหลกินน้ำแกง" ค่ะ
ปลาไหลรูปร่างเหมือนงู บางคนเห็นแล้วขยะแขยง แต่เนื้อมันเอามาทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งผัดเผ็ดปลาไหล แกงเผ็ด  และต้มเปรต  จึงเกิดเป็นสำนวนนี้ขึ้น

อยากทานปลาแล้วหล่ะ เอาแบบที่มีคนทำให้น่ะ ต้มยำยิ่งดีใหญ่ อ่านกลอนไทยเกี่ยวกับอาหารแล้วหิวค่ะ

เพิ่งไปทานแกงส้มชะอมมาค่ะ เคยทานไหม  ใส่ปลาหรือกุ้งก็ได้    ปรุงแกงให้รสแซบ  แล้วใส่ชะอมชุบไข่อย่างที่เขาจิ้มกับน้ำพริกลงไป หั่นเป็นแผ่นเล็กๆ     เป็นแกงส้มที่อร่อยมาก
คุยแล้วนึกขึ้นได้  ในขุนช้างขุนแผนมีตำราอาหาร บำรุงสุขภาพคุณผู้ชายด้วยนะคะ  เป็นฝีมือกลอนของครูแจ้ง  เมื่อก่อนไม่รู้หรอกว่าเป็นอาหารชูกำลัง  มารู้ทีหลังว่าคนไทยเชื่อกันแบบนี้

เคยได้ยินคนพูดเหมือนกันว่าแกงส้มชะอมอร่อยมากค่ะ แต่ยังไม่เคยทานเลยค่ะ ไข่เหี้ยก็คือไข่หงส์ในปัจจุบันใช่ไหมค่ะ   เคยอ่านใน
รู้ไว้ใช่ว่าของหม่อมราชวงศ์คึกฤทธิ์นะค่ะ

ที่เคยอ่านมาแต่เดิมก็ใช่นะคะ   เล่ากันมาว่ารัชกาลที่ ๑ โปรดเสวยไข่ของเจ้าตัวที่เขาเกลียดกันน่ะค่ะ   แต่ว่ามีช่วงที่มันไม่ออกไข่  หาเสวยไม่ได้   เจ้าจอมแว่นพระสนมเอกก็เลยทำขนมชนิดนี้ขึ้นมา ถวายให้เสวยแทน เรียกว่าขนมไข่เหี้ย
ต่อมาขนมก็แพร่หลายออกจากวังมาข้างนอก นิยมกินกัน แล้วมาเปลี่ยนชื่อทีหลังว่าไข่หงส์ ให้น่าฟังขึ้น
แต่ไปอ่านแวบๆไม่นานมานี้ว่าคุณสมัคร สุนทรเวชค้านว่าเป็นขนมคนละอย่าง ก็เลยไม่ทราบเหมือนกันว่าอย่างไหนถูกอย่างไหนผิดกันแน่
พูดถึงชะอม   เคยเห็นเพื่อนเอา spinash  มาชุบไข่ทอดแทนชะอม  ทานกับน้ำพริกตอนอยู่เมืองนอกหาชะอมไม่ได้   ใช้แทนได้เหมือนกันค่ะ

เอ ผมว่า spinach กับชะอมต่างกันเลยนะครับ
ชะอม บ้านเรา หอม ขม หวาน อร่อย ส่วน spinach จืดๆ นะผมว่า
พูดแล้วน้ำลายไหลลลลลล ชะอม อร่อย :)

รสมันไม่เหมือนกันหรอกค่ะ   spinash เหมาะจะให้ป๊อบอายกิน
คนไทยมีผักอร่อยๆกว่านั้นเยอะ
แต่อยู่ห่างบ้านก็ต้องหาอะไรแทนกันเท่าที่จะหาได้  กลับบ้านเมื่อไรก็จะได้ทานชะอมกันให้อิ่ม

นั่นนาซี่ครับ อยู่ห่างบ้านละมันคิดถึ๊งคิดถึงกับข้าวไทย
แต่ผมก็ไม่รู้ว่าเป็นนิสัยคนเราหรือเปล่า ชอบอยากทานอะไรที่มันไม่มี
เคยทานส้มตำแครอทกันมั้ยครับ อยู่เมืองไทยนะแพ๊งแพง แล้วก็ว่าอร่อยกัน
อยู่เมืองนอกหามะละกอกันแทบตาย แครอทไม่อร่อยเท่า
 

เคยค่ะ  ส้มตำแครอท คือส้มตำยามขาดแคลนมะละกอ  ไม่มีปูเค็ม    กินกับไก่ย่างเตาไฟฟ้า  
รู้สึกอร่อยเพราะดีกว่ากินแฮมเบอร์เกอร์ทุกมื้อ
ตอนนี้ว้มตำแครอทในเมืองไทยกลายเป็นของเท่และแพงไปแล้ว
เคยทานส้มตำผลไม้รวมไหมคะ  ใส่ฝรั่ง แอปเปิ้ล องุ่น  พูดง่ายๆว่าเอาผลไม้หลายๆชนิดมาปรุงรสแบบส้มตำ  รสชาติออกเป็นฝรั่งตะวันตกนิดหน่อยค่ะ

พูดถึงขนมไข่เหี้ย ไข่หงส์ มี 2 แบบ แต่ไม่รู้ว่าอะไรเรียนแบบไหน มีแบบที่ด้านนอกเคลือบน้ำตาล กับแบบที่ด้านนอกเคลือบงา ที่เคลือบงาจะทอดจนแป้งพองฟูเป็นลูกกลมค่ะ

คิดว่าชนิดเคลือบงา รสมันๆ คือไข่เหี้ยนะคะ
เพราะคุณจอมแว่นในรัชกาลที่ ๑ ทำเลียนแบบไข่เหี้ย ซึ่งไม่มีรสหวาน
ส่วนไข่หงส์แบบเคลือบน้ำตาล มาทีหลัง ดัดแปลงไปอีกทีหนึ่ง

ขนมชื่อน่ากลัวจัง...  น่าจะเปลื่ยนเป็นชื่อ "ขนมไข่ตัวเงินตัวทอง" ^_^

คุณเทาชมพู ลองตำแตงกวา หรือตำกะหล่ำปลีสิคะ อร่อยไม่แพ้ตำแครอทค่ะ

มื้อต่อไปจะลองค่ะ  ขอบคุณ