เรือนไทย

ตอนแรกเข้าใจว่าส้มฉุนคืออาหารว่างประเภทเดียวกับ ม้าห้อ หรือ มังกรคาบแก้ว


(http://multiply.com/mu/tonngiw/image/9/photos/156/500x500/21/IMG-3323.jpg?et=giGapuKNgSwPjSZszUiCmA&nmid=240004369)


แต่เพื่อนค้านว่าไม่ใช่ เพราะส้มฉุน คือขนมคล้ายผลไม้ลอยแก้วโรยหน้าด้วยขิงซอยและมะม่วงซอย


(http://www.voicetv.co.th/cache/images/22b1973e49b170d3074410247fc7fcf6.jpg)


เลยลองไปถามอากู๋ดูปรากฏว่าเจอส้มฉุนอีกอย่างมาเพิ่ม เป็นมะม่วงแช่น้ำเกลือโรยด้วยกุ้งแห้งและพริกป่น

(http://lh5.ggpht.com/_KA942574pbY/Sl2xzZRCTFI/AAAAAAAAGEE/IMD8nVzjxqY/s512/DSCN8696.JPG)


เลยอยากรู้ว่าตกลงแล้วส้มฉุนคืออะไรกันแน่คะ ใครรู้ช่วยบอกที  ???
ขอบคุณค่ะ

ส้มฉุนเป็นของหวานโบราณ  คือลิ้นจี่ลอยแก้วแต่ว่าใส่น้ำขิงแทนน้ำเชื่อมธรรมดาค่ะ
ในอินทรเนตรมีส้มฉุนหลายแบบ  อาจเป็นส้มฉุนประยุกต์ก็ได้

รอยอินท่านวิสัชนาไว้ดังนี้

ส้มฉุน น. ของกินชนิดหนึ่ง ใช้มะม่วงดิบมะยมดิบยำกับกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล บางทีก็นำไปตากแดด, ส้มลิ้ม ก็เรียก.

แต่ ส้มลิ้ม มีความหมายกว้างกว่า ส้มฉุน

ส้มลิ้ม น. ของกินชนิดหนึ่ง ใช้มะม่วงดิบมะยมดิบยำกับกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล บางทีก็นำไปตากแดด, ส้มฉุน ก็เรียก; มะม่วงสุกที่กวนแล้วแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ, ส้มแผ่น ก็เรียก.

 ;D

ขอบคุณค่ะคุณเทาชมพู และคุณเพ็ญชมพู  :-[

สรุปว่าทั้ง 3 รูปที่เอามาเรียกว่า ส้มฉุน ได้ทั้งหมดเลยใช่ไหมคะ?

ขอค้านรอยอินได้ไหมคะ เรื่องนี้

มี 3 แห่งที่บอกตรงกันว่า ส้มฉุนเป็นของหวานทำด้วยลิ้นจี่
๑   ศุภร บุนนาค "สมบัติกวี ขุนช้างขุนแผน"
๒   ตำรากับข้าวของคุณเกษตร พิทักษ์ไพรวัน
๓   คำบอกเล่าของท่านผู้หญิงวิลาวัณย์  วีรานุวัตติ์

๔. กาพย์เห่เรือ พระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (http://www.reurnthai.com/wiki/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%A2%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD_%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%9E%E0%B8%99%E0%B8%98%E0%B9%8C%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%88%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9E%E0%B8%B8%E0%B8%97%E0%B8%98%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%A8%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%A2)

ลิ้นจี่มีครุ่นครุ่น           เรียกส้มฉุนใช้นามกร
หวนถวิลลิ้นลมงอน      ชะอ้อนถ้อยร้อยกระบวน

ท่านรอยอินพลาดไปแล้วฤๅ...แม่นายนกยูงเจ้าขา


 ;)

พลาดตกกระเบียงกับเฉลียงด้วยเจ้าข้า  แม่นายนกยูงเจ้าขา

แม่นายเจ้าขา แม่นายนกยูง แม่นายดูสองท่านข้างบนสิเจ้าคะ  
ท่านคุยกันน่ารักเหลือเกิน  

ก็จริงนี่เจ้าคะ แม่นายนกยูงเจ้าขา
ก่อนหน้านี้ท่านก็ตกหลังคาปั้นหยามาหนหนึ่งแล้วเจ้าข้า   ตกอีกก็มิเป็นไรดอกเจ้าคะ

!

ขอบพระเดชพระคุณเจ้าข้า

(http://www.reurnthai.com/index.php?action=dlattach;topic=5087.0;attach=31784;image)

ตัวอะไรเจ้าคะ เจ้าคุณท่าน  ส้มฉุนหารู้จักภาษาฝรั่งวิลาศไม่

อาตมาก็หารู้จักส้มฉุนไม่เช่นกัน เพราะอาตมาไม่ได้ทัศนาละครโทรทัศน์นานแล้ว ตั้งแต่เสพย์ติดเน็ตแทนยาม้า

ส่วนภาษาฝรั่งมังฆ่า เชิญไปถามฝรั่งมังฆ้องเอาเองเถิด
หรือจะไปเบิกอินทรเนตรดูก็แล้วแต่ส้มฉุนจะถนัด

เรื่องแค่นี้ อย่ารบกวนเวลาทำการบ้านของอาตมา กำลังปวดสมองประหนึ่งว่าระเบียงถล่มลงมาใส่หัว จนแบนแต๊ดแต๋ติดเฉลียงแล้ว ขอบอก

แม่นายนกยูงให้ส้มฉุนยกน้ำเย็นกับยาหม่องมาเสิฟเจ้าข้า    พร้อมกำชับมิให้รบกวนท่านเจ้าคุณอีก
สรุปว่าส้มฉุนคือของหวานทำด้วยลิ้นจี่  หาใช้ส้มลิ้มไม่

ยังสงสัยที่ว่า
ส้มลิ้ม น. ของกินชนิดหนึ่ง ใช้มะม่วงดิบมะยมดิบยำกับกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล บางทีก็นำไปตากแดด, ส้มฉุน ก็เรียก; มะม่วงสุกที่กวนแล้วแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ, ส้มแผ่น ก็เรียก.

ส้มลิ้มที่รู้จักคือมะม่วงแผ่น  แต่มะม่วงดิบยำกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล ไม่รู้จัก   รู้แต่ว่ามันต้องเป็นของแห้ง  เพราะในขุนช้างขุนแผนตอนกำเนิดพลายงาม  ตอนพลายงามจะหนีไปหาย่าที่กาญจนบุรี  แม่วันทองก็เตรียมเสบียงไปให้

จึงเย็บไถ้ใส่ขนมกับส้มลิ้ม           ทั้งแช่อิ่มจันอับลูกพลับหวาน
แหวนราคาห้าชั่งทองบางตะพาน                    ล้วนต้องการเก็บใส่ในไถ้น้อย

ส้มลิ้มจึงต้องเป็นอะไรสักอย่างที่แห้ง หยิบง่ายไม่เลอะเทอะ   เก็บไว้กินได้นานวัน  และไม่ใช่ของหวานอย่างส้มฉุน 
 

(http://www.oknation.net/blog/home/user_data/file_data/201202/05/4512457e9.jpg)

 ;D

 ;)