เรือนไทย

พอดีนั่งกินปาท่องโก๋แล้วพี่ชายเล่าให้ฟังว่า ปาท่องโก๋กินกับเต้าส่วนได้
เลยลองไปหาข้อมูลดู แต่ไม่แน่ใจว่าเป็นอาหารพื้นเมืองของที่จังหวัดไหน
หากใครทราบรบกวนมาเล่าให้ฟังบ้างนะคะ หรือถ้ามีอาหารที่จับคู่กันกินแบบ
แปลกๆ อีกก็เอามาแชร์กันได้นะคะ  :)

ขอบคุณค่ะ


(http://i49.photobucket.com/albums/f270/coolangelworld/16196585_22d82d3fd2.jpg)

นึกออกแต่จับคู่กันแบบไม่แปลกค่ะ   เต้าฮวยกับปาท่องโก๋

หามาได้อีกรูปค่ะ ปาท่องโก๋กินกับน้ำจิ้ม เขาว่าที่จังหวัดจันทบุรีทานกันแบบนี้ค่ะ
น่ากินเนอะ  ;D


(http://topicstock.pantip.com/blueplanet/topicstock/2008/06/E6748025/E6748025-9.jpg)

เวบนี้เค้าบอกว่าสามารถหาปาท่องโก๋กับเต้าส่วนทานได้ที่นครพนมค่ะ เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศเวียดนาม

http://www.thailandholidayclub.com/index.php?topic=301.0

อ่านแล้วก็เลยคิดรวบลัดไปเลยว่า คงจะมีพัฒนาการมาจากการกินปาท่องโก๋กับโจ๊ก ซึ่งโจ๊กที่คนจีนในหลายแห่งต้มกันจะผสมลูกเดือย และ/หรือ ผสมธัญพืชอื่นๆลงไปด้วย ซึ่งจะมีลักษณะคล้ายเต้าส่วนอยู่แล้ว

แปลกดีครับ คงจะต้องลองกินดู แทนที่จะใช้กะทิก็ไปใช้ของทอดด้วยน้ำมัน

ขอบคุณลิงก์จากคุณกระต่ายหมายจันทร์นะคะ เข้าไปอ่านดูมาแล้วค่ะ  :D

คุณnaitang ไปลองหาข้อมูลดูแล้วพบว่าที่สิงคโปร์ก็กินเต้าส่วนกับปาท่องโก๋ค่ะ

ได้รูปปาท่องโก๋มีไส้มาฝากอีก 1 รูป ยังไม่เคยกินเลย แต่ท่าทางน่าอร่อย   ;)



(http://www.welovechiangkhan.com/wp-content/uploads/2009/08/IMG_9173-570x379.jpg)

ขนมปังฝรั่งเศส ไส้หมูยอ  กับขนมปังฝรั่งเศสไส้กุนเชียง  พอจะจับคู่เป็นของกินแปลกๆได้ไหมคะ
มีไข่กระทะให้กินด้วย

แถมไข่กระทะ กับกุนเชียง ค่ะ

เมนูไข่กระทะ ขนมปังฝรั่งเศสยัดไส้นี้ ช่างชวนฝันมากเลยค่ะ จำได้ว่าไปกินที่ลาว อร่อยยยย

ส่วนอันนี้เป็นเมนูปาท่องโก๋อีกแบบค่ะ ก๋วยเตี๋ยวหลอดปาท่องโก๋ พบเห็นได้ทั่วไปตามร้านขายโจ๊กที่ฮ่องกงค่ะ

เมนูไข่กระทะ ขนมปังฝรั่งเศสยัดไส้ ก๋วยเตี๋ยวหลอดปาท่องโก๋ น่ากินจังค่ะ เห็นแล้วท้องร้องเลย  ;D

มีเมนูขนมจีนใส่ปาท่องโก๋ ของกินท้องถิ่นของจังหวัดระนองมาร่วมแจมค่ะ


(http://www.subaruclubthailand.com/userpix/109__MG_6671_1.jpg)

เมนูนี้ ปาท่องโก๋ยัดไส้ไก่หยองและมายองเนส

อันนี้เมนูอาหารจีนฮากกา .... ปาท่องโก๋ผัดซอสใส่หอยนางรม

หมูผัดปาท่องโ๋ก๋ค่ะ

(http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/12/D10048866/D10048866-10.jpg)


ดูวิธีทำได้ที่นี่ค่ะ


http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/12/D10048866/D10048866.html (ftp://http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/12/D10048866/D10048866.html)

พิซซ่าหน้าต้มยำกุ้งค่ะ

ผู้ใหญ่ชาวจีนเคยเล่าว่า
 
ที่เรียกว่า ปาท่องโก๋ ในเมืองไทยนั้น จริงแล้วคือ อิ่วจาก้วย หรือ เหย่าจาไกว๋ ในภาษากวางตุ้ง
สมัยก่อนมักจะขายคู่กัน แต่ ปาท่องโก๋ ตัวจริง อร่อยสู้ อิ่วจาก้วย ไม่ได้
เลยไม่ได้รับตวามนิยมและสูญหายไป  เหลือแต่ชื่อไว้ให้เรียกอย่างสลับร่างกัน

ไม่เคยเห็น ปาท่องโก๋ ตัวจริง เลยค่ะ คิดว่าจีนที่อื่นน่าจะยังมีทำกันอยู่   ;D

คุณวิกกี้ (http://คุณวิกกี้) เล่าว่า

ส่วนที่คนไทย เรียกว่า ปาท่องโก๋ นั้น เพราะจำมาผิด เนื่องจาก สมัยก่อนชาวจีนที่ขายปาท่องโก๋ (ขนมน้ำตาลทรายขาวซึ่งออกเสียงว่า แปะทึ่งกอ หรือ แปะถึ่งโก้) มักจะขายอิ่วจาก้วยด้วย พอคนขายตะโกนขายปาท่องโก๋ จึงเข้าใจว่า ปาท่องโก๋ คือ แป้งทอดอิ่วจาก้วย นั่นเอง แต่ในพื้นที่ภาคใต้ผู้คนยังคงนิยมเรียกว่า อิ่วเจี่ยโก้ย อยู่หรืออาจเรียกสั้น ๆ ว่า เจี่ยโก้ย ตามแบบภาษาฮกเกี้ยน

ปัจจุบันคนไทยก็เรียก อิ่วจาก้วย 油炸檜 ซึ่งเป็นแป้งทอดน้ำมัน เป็นแท่งประกบติดกัน ว่า ปาท่องโก๋ (http://www.royin.go.th/th/knowledge/detail.php?ID=1262) หลายคนรับประทานเป็นประจำอยู่ทุกเช้า

ส่วน แปะทึ่งกอ 白糖糕 ตัวจริง เป็นขนมน้ำตาลทรายขาว รูปสี่เหลี่ยม เนื้อคล้ายขนมถ้วยฟู มีน้ำตาลโรยอยู่บนหน้า

น้อยคนจะเคยเห็นหน้าตา

ภาพจาก เว็บจีน  (http://bbs.yorkbbs.ca/showtopic.aspx?forumid=12&topicid=1831098&go=next)

 ;D

เพิ่งเคยเห็นปาท่องโก๋ตัวจริงแบบดั้งเดิม แล้วซาลาเปาทอดนี่เป็นของจีนด้วยหรือเปล่าคะ?
พักหลังนี้ไม่ค่อยได้ิกิน เพราะเหม็นกลิ่นแอมโมเนีย


(http://www.hilunch.com/wp-content/uploads/2009/09/AB_D2_C5_D2_E0_BB_D2_B7_CD_B4_small.jpg)

"น้ำแข็งไส-ข้าวต้มมัด"ยังมีเมล็ดมะม่วงหิมมะพานต์กินแกล้มกับน้ำแข็งไส ซึ่งมีให้เลือก 2 แบบ คือ แบบหวานกับแบบเค็ม ทำให้เพิ่มรสชาติในการกิน น้ำแข็งไสอีกแบบหนึ่ง ซึ่งยังไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน

(http://www.songkhlatoday.com/upload/pics/pic_6_1copy.jpg)

เต้าส่วนใส่ปาท่องโก๋มีที่สุรินทร์ค่ะ

ร้านอยู่ในตลาดกลางเมือง  ไม่ทราบยังขายอยู่หรือไม่  แถบนั้นมีหมูสะเต๊ะอร่อยด้วย

ลงใต้ไปถ้าจำไม่ผิดที่นครศรีธรรมราช ก็มี เต้าส่วนใส่น้ำแข็ง  ทีแรกนึกว่าไปด้วยกันไม่ได้  แต่อร่อยค่ะ  :-[

ขอบคุณค่ะ คุณเพ็ญชมพู
จำได้ว่า นานมาแล้ว เคยรับประทานขนมหน้าตาคล้ายๆ อย่างนี้ กับหมูย่างที่เมืองตรัง 
แต่มาค้นดูไม่เห็นมีใครพูดถึง ไม่ทราบว่ามันนานมาแล้วหรือเป็นอาหารพิเศษเฉพาะที่ก็ไม่ทราบ

อันนี้ก็เอาปาท่องโก๋ไปทำอาหารแปลกอีกอันค่ะ ยำปาท่องโก๋ มีขายที่สิงคโปร์ ... เอาปาท่องโก๋มายำใส่พริก ขิง ถั่ว แตงกวา ขนุน ฯลฯ

เมื่อห้าสิบปีแล้ว ตอนเด็กอยู่พิษณุโลกก็ได้ทานเต้าส่วนกับปาท่องโก๋ครับ แสดงว่ามีการทานคู่กันแบบนี้มานานแล้ว

 ;D

 ;D