เรือนไทย

General Category => ศิลปะวัฒนธรรม => ข้อความที่เริ่มโดย: ลุงป่อง ที่ 21 พ.ย. 00, 12:00



กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ลุงป่อง ที่ 21 พ.ย. 00, 12:00
เมื่อคืนวาน ผ่านไปแถวๆ สามย่าน บังเอิญจำได้เพื่อนคนนึง
บอกว่ามีสลิ่มเจ้าอร่อยอยู่ ใกล้ๆ ตลาด ก็เลยแวะหาลองชิมดู
อร่อยมากเลย เค้าใส่เม็ดแปะก๊วย และลอยดอกมะลิ หอม เย็น
ว่างๆ ไปนั่งกินอะไรเย็นๆ ดับร้อนก็ดีนะ

นั่งทานสลิ่มเย็นๆหอมๆ แล้วก็คิดได้ว่าชีวิตก็แค่นี้เอง
enjoy life แล้วก็ช่วยเหลือสังคมตามควร ก็พอแล้ว
เรื่องเล็กน้อยก็ปล่อยวาง อภัยๆ กันไป

เพราะเรื่องที่เหลือก็แค่นำ้แข็งเพิ่มรสชาติให้สลิ่มเท่านั้นเอง
^_^


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เคยอยู่สามย่าน ที่ 12 พ.ย. 00, 06:47
ขอสักถ้วยเถิด เกิดแรงหวัง
อา..... ชื่นใจ :+)


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 12 พ.ย. 00, 08:09
คุณลุงป่องเคยขึ้นไปกินอาหารชั้นบนของตลาดสามย่าน ในช่วงค่ำหลักเลิกเรียนหรือเปล่าคะ
เคยจำรสชาติต้มยำได้  แซบถึงใจ
แล้วปิดรายการด้วยสลิ่ม  หายเผ็ดดีค่ะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: B ที่ 12 พ.ย. 00, 10:09
I love "Khai-ra-berd" and "Gang-som-khai-cha-om ka. :)


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ลุงป่อง ที่ 12 พ.ย. 00, 10:43
สมัยผมอยู่จุฬาผมก็อาศัยฝากท้องแถวนั้นอยู่เป็นประจำ (ถึงแม้จะยังไม่คึกคักเหมือนตอนนี้)
เวลาเพื่อนเก่านัดเจอกัน ก็มักจะแวะกินกันชั้นสอง บนตลาด อยู่เสมอๆ
อร่อย ได้บรรยากาศอย่างคุณเทาชมพูว่า
ใครไม่เคย แวะไปลองดูนะ

แนะนำเมนูเด็ด ปลากระพงผัดพริกไทย ร้าน เฮียเส(ธ) ฝั่งด้านหลัง
กินแล้วสดชื่น ทั้งคอ ทั้งใจ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 12 พ.ย. 00, 11:56
ฟังแล้วก็อยากไปแวะ  แต่ตอนนี้เป็นคนนอกไปแล้วค่ะน่าเสียดาย
คุณ B  แกงส้มชะอมชุบไข่ ที่ดิฉันชอบอีกแห่งหนึ่งคือที่ร้านอาหารบ้านคุณแม่ สยามสแควร์ค่ะ
รู้สึกกระทู้นี้จะเป็นรายการเรือนไทยชวนชิมไปแล้วนะคะ  ใครนึกถึงความหลังได้มาช่วยกันหน่อย


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: อักษรานิพนธ์ ที่ 12 พ.ย. 00, 12:12
จริงๆแล้วคือ ซ่าหริ่ม หรือเปล่าคะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: B ที่ 12 พ.ย. 00, 13:30
I think Ban-khun-mae serves it in too small bowl. (I am so greedy ka!)


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 12 พ.ย. 00, 14:26
ตอบคุณอักษราฯ   ใช่ค่ะ
คุณ B คงอร่อยมั้งคะ เลยเห็นชามเล็กไปหน่อย


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: นนทิรา ที่ 12 พ.ย. 00, 17:57
ดิฉันก็ขอคิดถึง "ไข่ระเบิด" กับคุณบีด้วยคนค่ะ คิดถึงเต้าฮวยตอนเย็นด้วย


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 12 พ.ย. 00, 19:43
กลับมาเมื่อไรเห็นจะต้องพาไปชวนชิมแล้วละค่ะ
ถ้ามาแถวบ้านดิฉัน  จะพาไปทานกุ้งอบภูขาไฟ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ส้มหวาน ที่ 12 พ.ย. 00, 20:55
เต้าหู้หมื่นลี้ และแกงส้มปลาช่อนทอด ไก่ผ้ดเม็ดมะม่วงทั้งปูแกะผ้ดผงกะหรี่ชั้นสอง บนตลาดสามย่าน..ฮือ ฮือ คืดถึงจ้งเลย ทั้งนี้ทั้งนั้นจะให้อร่อยย่งขึ้นต้องรวมแก๊งค์เด็กชมรมฯไปด้วยกัน..แบบว่าแย่งแย่งกันโซ้ย อร่อยกว่าโซ้ยคนเดียวน่ะ..คืดถึงจริงจริง


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 13 พ.ย. 00, 08:42
โอ๊ย อร่อย


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ทิด ที่ 13 พ.ย. 00, 08:52
โอ้โฮ..เดินเข้ามากระทู้นี้เห็นแต่สี "ชมพู" เต็มไปหมด หึหึ
แหะๆ พอดีผมเด็กบ้านนอกชานเมืองน่ะครับ ไม่ค่อยคุ้นถิ่นแถวนั้น
แถวๆนั้นถ้าจะคุ้นหน่อยก็คงจะเป็นตลาดสวนหลวงน่ะครับ
...................
ตกลงว่าร้านอาหารที่สยามนี่ตอนนี้ชื่อว่าร้าน "บ้านคุณแม่"
หรือ "บ้านคุณพ่อ" ครับ จำไม่ได้แล้ว แต่เคยแซวกันกับเพื่อนว่า
สงสัยคุณพ่อกับคุณแม่หย่ากัน แล้วแบ่งสินสมรสใหม่เลยเปลี่ยนชื่อร้าน


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ป้านิล ที่ 13 พ.ย. 00, 09:05
อย่าลืมโจ๊กในตลาดสามย่านนะคะ  เป็นโจ๊กที่อร่อยที่สุดในประเทศไทยเลย คนดังๆมากินที่ร้านนี้กันเพียบ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: Lynn ที่ 13 พ.ย. 00, 09:10
ขอย้ายจากสามย่าน มาที่วังท่าพระหน้าพระลานกันบ้าง  ใครเคยไปรับประทานอาหารที่ร้าน " มิ่งหลี "บ้างคะ  ชอบไหม  ดิฉันชอบมากเลย แต่หลังๆนี้ไม่ได้ไป  เพราะสมาชิกหดหายค่ะ และจอดรถยาก
ใครทราบประวัติร้านนี้บ้าง  เล่าให้ฟังบ้างซิคะ  ว่าจะตรงกับที่เคยได้ยินได้ฟังมาหรือเปล่า


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 13 พ.ย. 00, 10:05
คุณทิด  ตลาดสวนหลวงมีอะไรอร่อยก็แนะนำบ้างนะคะ  เผลอๆชาวสามย่านอาจเฮกันไปกิน
ร้านโจ๊กอยู่ตรงไหนคะ   เสียดายไม่เคยกินมื้อเช้าที่ตลาดสามย่าน
ร้านมิ่งหลีเป็น "ตำนาน" ของชาวหน้าพระลาน  เคยไปกินกับเพื่อนๆเป็นประจำเมื่อก่อน
แต่ไม่ทราบประวัติ   รู้แต่ว่าจะมีโอกาสกระทบไหล่ศิลปินดังๆชาวหน้าพระลานได้ก็ที่นี่ละ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: B ที่ 13 พ.ย. 00, 10:12
Khun Tao Chompoo ka, I would like to recommend Gai-tod-pak-tai, Ice- cream-khai-khang, Tao-teung, and Chao-guay at Talad Suanlaung ka. :)
(When I came back home during this summer, I gained about 6 kgs. ka!)


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 13 พ.ย. 00, 12:26
ตอบคุณทิด  ชื่อบ้านคุณแม่ค่ะ  บ้านคุณพ่อไปเปิดใหม่อยู่ใกล้ๆกัน ห่างไปอีกบล็อค

ไม่กล้าวิเคราะห์ค่ะ  แฮ่ะ



คุณ B กลับมาบ้านอีกที ถ้ามาทานต้มยำกุ้งด้วยกัน ดิฉันจะช่วยเพิ่มให้อีกซัก ๔ กิโลนะคะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: B ที่ 13 พ.ย. 00, 17:45
Thank you very much ka Khun Tao Chompoo. But 4 kgs. is not enough na ka! Because when I went back to CA., I have lost about 7 kgs. ka (Thank you all my professors!)


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: นนทิรา ที่ 13 พ.ย. 00, 18:32
เห็นต้มยำกุ้งของคุณเทาชมพูแล้ว อดรนทนไม่ไหวค่ะ คงต้องหามาทานในเร็ววันนี้

พอนึกถึงเต้าฮวยสามย่านข้างกำแพงคณะบัญชีที่ขายตอนเย็นๆ ต้องนึกถึง "ก๊วย-โก๋" ด้วยค่ะ เป็นเฉาก๊วยตักแบบเต้าฮวย ทานใส่น้ำแข็ง แล้วก็ใส่ปาท่องโก๋แบบที่ใส่ในเต้าฮวยน่ะค่ะ อร่อยจริงๆนะคะ ไม่ทราบที่อื่นมีขายหรือเปล่านะคะ เคยทานแต่ที่สามย่าน

มื้อเช้าสามย่านก็เกาเหลาเลือดหมูด้วยไงคะ

คุณทิดคะ ตลาดสวนหลวงนี่คือตลาดแถวบรรทัดทองบริเวณหลังสนามศุภฯหรือเปล่าคะ ดิฉันเคยได้ยินว่ามีอะไรอร่อยเยอะแยะ โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เคยมีคนมาบอกว่าอร่อยมากค่ะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: นกข. ที่ 13 พ.ย. 00, 21:07
คิดถึง คิดถึงอาหารไทย
อย่าหาว่าดัดจริตเลยครับ เมื่อผมไปเรียนหนังสือประเทศนอก หลายปีพอสมควรแล้ว ผมไปอยู่แถวฝั่งตะวันออกของสหรัฐ (ไม่ใช่ฝั่งแอลเอ ซึ่งเขาว่ากันว่าเมืองไทยมีอะไรกินที่นั่นก็มี ตลอดวันตลอดคืนเหมือนเมืองไทย) คืนหนึ่ง ตื่นขึ้นมาตีสองกว่าจะตีสาม อยากกินหอยทอดตลอดโต้รุ่งจนน้ำลายไหล แต่จนปัญญาจริงๆ น้ำตาก็ไหลด้วย ว่าเรามาทำบ้าอะไรอยู่เมืองนี้วุ้ย ไม่มีหอยทอดกินตอนตีสามด้วย ...
ที่จริงร้านอาหารไทยเมืองนั้นก็พอมีนะครับ แต่ตอนตีสามจะไปหาที่ไหนได้ ผมว่า ตอนนั้นผมคงเรียนหนัก เหงา กับท้อแท้ด้วยแหละ เลยแสดงอาการออกมาเป็นการหิวหอยทอด


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ส้มหวาน ที่ 14 พ.ย. 00, 00:20
ที่นี่มีอาหารไทยเยอะมาก แต่ถ้าเป็นตอนอีสาม ขอแนะนำว่ามีแค่มาม่าต้มยำก็อร่อยแล้ว:) แซบบบบบ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ชาดำเย็น ที่ 14 พ.ย. 00, 11:12
คุณเทาค่ะ  ต้มยำน่ากินที่สุดเลย  ทำไม่เวลาทำไม่เหมือนในรูป หนอออ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 14 พ.ย. 00, 11:23
ดิฉันไม่เคยทำได้เหมือนในรูปเลยค่ะ  

แต่ไม่เป็นไรเนอะ  กินแล้วแซบแล้วถือว่าโอเค

ใครชอบกินเส้นจันท์ผัดไทยบ้างเอ่ย?  

เอามาฝากให้ทรมานใจเล่นค่ะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: นนทิรา ที่ 14 พ.ย. 00, 13:28
โอย....ผัดไทยจานนี้ยิ่งดูน่ากินมากกว่าต้มยำกุ้งอีกค่ะ คุณเทาชมพู

เอามาทรมานใจกันเล่นแบบนี้ แล้วทรมานใจตัวเองบ้างมั้ยคะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: -- Mr เท่ง -- ที่ 14 พ.ย. 00, 14:25
ผมอ่านความเห็นของคุณ นกข. แล้ว อดอมยิ้มไม่ได้ครับ น่ารัก น่าสงสาร ผมแนะนำให้ซื้อหอยลายกตระป๋องตราปล้ายิ้ม ติกครัวไว้บ้าง
ก็ดีนะครับ เอาไข่ละลายแป้งข้าวโพดแล้วใส่หอยลายทอดก็ยังพอทนนะครับ

คุณทิดครับ อย่างน้อยผมก็สี เขียวม่วงครับหนึ่งคนละครับ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 14 พ.ย. 00, 15:49
ที่จริงมีอีกเพียบค่ะทั้งแกงเขียวหวาน   น้ำพริกผักจิ้ม

ไม่เอารูปมาลงแล้วค่ะเดี๋ยวทรมานใจทั้งสองฝ่าย

ขอแค่รูปซ่าหริ่ม ฝากให้คุณลุงป่องนะคะ

(ใครทราบวิธีย่อรูปบ้างคะช่วยบอกหน่อย)


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: Lynn ที่ 14 พ.ย. 00, 17:26
มีร้านผัดไทยอร่อยมากอยู่ร้านหนึ่ง ชื่อร้านสวัสดี  อยู่ถนนนครไชยศรี ค่อนไปทางปลายๆคนละด้านกับศรีย่าน คนแน่นร้านตลอดเวลาเลยค่ะ ราคาไม่แพงจานละ 20 บาทเท่านั้น
นอกจากนั้นยังมีขนมผักกาดด้วย ขนมผักกาดเขาใส่ผักคะน้าแก้เลี่ยนด้วย


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 14 พ.ย. 00, 21:46
ร้านนี้คงจะได้ลูกค้าหน้าใหม่เพิ่มอีกหนึ่งหรือสอง(เอ๊ะหรือมากกว่านั้น) เร็วๆนี้ละค่ะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: คุณพระนาย ที่ 15 พ.ย. 00, 00:54
ความรู้สึกที่คุณหลวงนิลเป็น กำลังเกิดกับผมตอนนี้เลย ตกเย็นเฮ้อ อยากกินอาหารไทยดี ๆ ไม่มีเลย ผมน่ะลำบากครับอยู่เมืองเล็ก ๆ จะกินอาหารไทยทีต้องขับไปชั่วโมงเศษ ๆ ดังนั้นไม่ค่อยได้กินหรอกครับฮือๆๆ กระทู้นี้ทำร้ายจิตใจ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: B ที่ 15 พ.ย. 00, 07:26
Although there are about 5 Thai restaurants near Claremont, I still miss Thai foods ka. Since I do not think that their tastes are as good as those in Thailand ka.


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 15 พ.ย. 00, 09:19
ตอบคุณพระนาย
ขอโทษค่ะ  ที่ทำบาปโดยไม่เจตนา แต่บาปคงน้อยหน่อยนะคะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ม่ายบอก ที่ 15 พ.ย. 00, 17:14
คิดถึงห่อหมกมะพร้าวอ่อน ... เฮ้อ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 15 พ.ย. 00, 18:33
เห็นแล้วจะได้หายคิดถึงไงคะ คุณม่ายบอก

(คุณพระนายช่วยลากเมาส์ข้ามภาพนี้ไปนะคะ)


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เด็กติดเกาะ ที่ 16 พ.ย. 00, 02:30
คุณเทาใจร้ายที่สุดเลย เอาภาพมาลงได้ไงโดยเฉพาะห่อหมกเนี่ย  ชอบที่สุดในชีวิตเลยค่ะ ชอบเป็นที่หนึ่งในอาหารไทยทุกชนิดเลย แต่ที่ชอบนี้ต้องเป็นที่แม่ทำเท่านั้นค่ะ แล้วห็ต้องเป็นห่อหมกปลาช่อนใส่ใบยอที่เอามาจากในสวน ก่อนกลับไปเมืองไทยทุกครั้งจะบอกให้แม่ทำเตรียมไว้ (แม่คงแอบบ่นว่าสูกเห็นแก่กิน)  เคยทำเองแต่ออกมาแย่มากเอาไปให้พี่ๆ แล้วเค้ารู้เลยว่าไม่ใช่แม่ทำ เศร้า พอมาอยู่เมืองนอกลองทำอีกที ก็ยังไม่ได้เรื่องอยู่ดี ภาพสวยดีค่ะแต่งงว่าเดี๋ยวนี้เค้าใส่ห่อหมกในข้าวโพด ไม่ใช่ใบตองแล้วหรือค่ะ แล้วมันหอมเหมือนในใบตองหรือ  อืมมม อยากกินเป็นที่หนึ่ง


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 16 พ.ย. 00, 09:34
บาปอีกแล้ว!!!!
ที่ใส่ในเปลือกข้าวโพดคงจะให้ดูแปลกตาไปจากที่ใส่ใบตองน่ะค่ะ  เวลาจัดวางบนโต๊ะแล้วสวยดี  
ร้านบางแห่งทำห่อหมกทะเล หยอดเป็นคำเล็กๆลงบนเปลือกหอยแมลงภู่
คนกินก็ตักกันมาคนละชิ้น  ง่ายดีค่ะ
ตอบเสร็จ  คุณเด็กฯอย่าเพิ่งว่าใจร้ายยิ่งกว่าเก่านะคะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ป้านิล ที่ 16 พ.ย. 00, 17:58
จำได้ว่า เมื่อตอนเด็กๆ มีร้านซาละเปาอร่อยมากที่สี่แยกบางลำพู  ร้านอยู่หัวมุมถนน ด้านถนนจักรพงศ์ตัดกับถนนพระอาทิตย์  ชื่อภัตตาคาร " อั้นเฮัยงเหลา " เป็นภัตตาคารเล็กๆ ที่ถ้าเป็นสมัยนี้ก็แค่ร้านอาหารธรรมดา จนดิฉันอายุ 50 กว่าแล้ว  ก็ยังหาซาละเปาอร่อยอย่างนี้ไม่ได้อีก  มีแต่ไส้หมูสับใส่ไข่ต้ม และ เป็ดอย่าง หอมเครื่องปรุงมาก พูดแล้วอยากกินขึ้นมาติดหมัดเลย  เสียใจที่ร้านนี้เลิกไปแล้ว เรื่องมันเศร้า


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ป้านิล ที่ 16 พ.ย. 00, 18:01
คุณเทาชมพูมีรูปดับความอยากอยาก ให้ดูบ้างไหมคะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: นกข. ที่ 16 พ.ย. 00, 20:34
มีคนส่งคำถามคำตอบนี้มาให้ เห็นว่าจากในอินเทอร์เน็ตนี้แหละครับ
ถาม - ทำไมซาละเปาต้องมีการจุดสีแดงไว้ข้างบนด้วย
ตอบ - จุดไว้เป็นเครื่องหมาย จะได้รู้ว่าซาละเปาลูกไหนจุดแล้ว ลูกไหนยังไม่ได้จุด...

ถาม - ทำไมซาละเปาถึงอาย
ตอบ เพราะถูกขนมจีบ... (ขนม จีบ ซาละเปา)
ถามต่อ- แล้วทำไมขนมถึงไปจีบซาละเปา
ตอบอีก- เพราะซาละเปาทั้งขาวทั้งอวบ...


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 16 พ.ย. 00, 21:35
จะหาภาพขนมจีบซาละเปามาประกอบคำตอบคุณนกข.

ก็เกรงว่าจะบาปหนักขึ้นไปอีก

ทำใจให้รักอาหารข้างล่างนี้ละกันนะคะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 16 พ.ย. 00, 21:42
ป้านิลขา
มีภาพดับความอยาก(ที่ไม่รู้จะได้ผลหรือเปล่า)  แต่ส่งไม่เข้าค่ะ  
สวรรค์เป็นใจให้ส่งได้แต่ภาพอาหารไทยซะส่วนใหญ่


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ด.เด็ก ที่ 17 พ.ย. 00, 01:37
รูปที่ย่อใช้Adobe Photoshop 5.5ย่อได้ครับ ผมทำไว้เยอะเลยพวกอาหารนี่.....

ตอนสมัยผมอยู่ ไปกินที่ร้านอี่โภชนา หอยแมลงภู่อบหม้อดินเฉียบขาดมาก มั่วที่ร้านนั้นประจำ(ตอนนี้ถูกทุบไปแล้ว ข้างๆบัญชี จุฬาฯไงครับ  อ้อ ส่งรูมาให้ดูเป็นตัวอย่างก่อน


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ด.เด็ก ที่ 17 พ.ย. 00, 01:39
แก้คำผิดครับ  รูปครับ ไม่ใช่รู..


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: พวงร้อย ที่ 17 พ.ย. 00, 02:04
คุณด เด็กมาร่วมวงทำบาปตามถนัดล่ะซี อิอิ

คุณๆทั้งหลายคะ  เรามาเปิด ครัวเรือนไทย กันดีมั้ยคะ  เอาสูตรมาแบ่งกัน  ใครเห็นรูปจนหัวใจถูกกลั่นออกมาเป็นนำ้ลายสอปาก  จะได้เกิดความบันดาลใจไปเข้าครัวบ้างไงคะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: B ที่ 17 พ.ย. 00, 03:41
K. Tao Chompoo and K. Dordek kha, you are making serious sins ka.
I have just had lunch ka, only rice, boild eggs, and namprigplara.
I miss pedpalo nai Nub, Talad Donwai so muck ka.
K. Tao Chompoo ka, what did you usually cook when you were in USA. ka?


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 17 พ.ย. 00, 08:02
ขอบคุณค่ะคุณ ด.เด็ก
แต่โปรแกรมดิฉันไม่มีAdobe Photoshop 5.5
มีแต่ Adobe acrobat และ Canon อีก ๓ โปรแกรมใหญ่  
จะช่วยแนะนำได้ไหมคะ

ถ้าคุณพวงร้อยจะเปิดครัวเรือนไทย   เชิญเปิดที่กระทู้ใหม่เลยค่ะ
ถ้ามีสูตรเยอะเราก็มีครัวเรือนไทย ๒  ๓  ๔ ต่อไปเรื่อยๆ  เอาสูตรมาแลกกันอ่านจนกว่าจะลงแดง..เอ๊ย..หายหิว
คุณ B เมืองที่อยู่ไม่มีอาหารไทยค่ะ   จำต้องผูกมิตรกับKFC และไข่เจียว  อาภัพจริงๆ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: พวงร้อย ที่ 17 พ.ย. 00, 10:34
ดิฉันไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารหรอกค่ะ  ที่ทำบ่อยก็ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นค่ะ

เอาตรงนี้เลยเป็นไงคะ  ให้คุณ B ทานแก้อยากก่อน

ปกติจะซื้อพริก ฮาลาเพโน่ (jalapeno) จากตลาดที่ไหนก็มีค่ะในอเมริกา  เอามาหั่นขวาง  ใส่ขวดเติมนำ้ส้มสายชูแบบถูกๆอย่างยี่ห้อ Heinz ก็ได้ค่ะ  ใส่ติดตู้เย็นไว้ตลอดเวลา  กับทอดกระเทียมเจียวไว้ทีละมากๆ  ซื้อกระเทียมทีละถุงใหญ่ๆมาสับๆๆทอดๆๆใส่ขวดเก็บไว้ค่ะ  ช่วยทำให้ก๋วยเตี๋ยว ข้าวต้ม โจ๊ก ซุป ฯลฯ หอมอร่อยขึ้นมากเลยค่ะ

เครื่องหลักๆก็มี
ซุปเนื้อ  จะเอาเป็นก้อนหรือเป็นขวดหรือเป็นซองอย่างไรก็ได้ค่ะ
นำ้
รากผักชี  หาไม่ได้ใช้ส่วนที่เป็นก้านก็ได้ค่ะ
โป๊ยกั๊ก (Star Anise) 3-4 ดอก
ถั่วงอกสด
ลูกชิ้นเนื้อ  ถ้าขอบเนื้อสดก็เพิ่มเนื้อสดด้วย
เส้นจันทน์ หรือเส้นที่ชอบ
ต้นหอม

ต้มนำ้ซุปพอเดือด  ใส่ลูกชิ้นต้มสักสามสี่นาทีพอให้ลูกชิ้นสุก  (เติมเนื้อสดตอนนี้) เติมเส้น  ดับไฟ ถ้าชอบให้เส้นเละๆก็ต้มต่อไปตามใจชอบ  แต่ดิฉันไม่ชอบให้เส้นเละ  พอใส่เส้นปุ๊บก็ดับไฟทันที  แล้วคนๆให้เส้นอ่อนตัว

เอาถั่วงอกสดใส่ชาม  แล้วเทนำ้ซุปร้อนๆลง  แล้วโรยหน้าด้วย ต้นหอมสับ ใบผักชีสับ  พริกไทย นำ้ปลา นำ้ส้่มพริกดอง สุดท้ายโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว แล้วก็โฮกๆๆ

ถ้ามีของติดตู้เย็นไว้ประจำ  อย่างพริกนำ้ส้ม กระเทียมเจียว  แล้วก็ซุปเนื้อก้อน  ลูกชิ้นกับเส้นแช่แข็งไว้ประจำ อะไรพวกนี้  จะช่วยให้ปรุงก๋วยเตี๋ยวชามนี้ได้เร็วมากค่ะ

พวก ลูกชิ้น โป๊ยกั๊ก เส้นก๋วยเตี๋ยวนี่  หาได้ตามร้านคนจีนทั่วไปค่ะ  คุณ B กรุณาเมล์มาหานะคะ  คืออยากจะบอกแหล่งให้เป็นการส่วนตัวน่ะค่ะ  ถ้าเขียนไว้ในที่สาธารณะ  เกรงจะโดนคนเอาไปละเลงอย่างที่ผ่านมาอีกน่ะค่ะ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: อยากกิน ที่ 19 พ.ย. 00, 02:58
ไม่ทราบว่าต้มยำอร่อย ๆ นี่ทำยังไงครับ มีสูตรเด็ดหรือเปล่า


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: B: wamornkraisee@hotmail.com ที่ 19 พ.ย. 00, 05:47
Khun Puangroi ka, thank you so much ka. I will e-mail you after I finish final exams na ka.


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: B ที่ 19 พ.ย. 00, 08:46
Tom-yum-hua-pla at Tanglaoyee, Samyan Market is the best ka!


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ฑวงณ็ฮญ ที่ 19 พ.ย. 00, 09:41
มันจะอร่อยอยู่ที่สต๊อคนำ้แกงน่ะค่ะ  อยู่ที่นี่ไปซื้อหัวปลาแซม่อนมาได้ถูกๆน่ะค่ะ  หอนด์ละเหรียญ  เอามาต้มก่อน  แล้วทุปต้นตะไคร้ หอมแดง
ใส่นำ้พริกแกงต้มยำที่ซื้อสำเร็จมา  แล้วใส่เนื้อ ใส่ผัก  เติมนำ้ปลา นำ้มะนาว  นำ้ตาลนิดเดียวเพื่อให้กลมกล่อมขึ้น  ใส่ใบมะกรูด  เท่านี้เองค่ะ  
ถ้าหาหัวปลาแซม่อนไม่ได้  เอาปลาอะไรก็ได้ค่ะ  เค้ามักจะแล่เนื้อไปทำฟิเสต์กัน  ไปถามๆพวกบุทเช่อร์ตลาดฝรั่งดูก้"โ็ค๋ธ  
ถ็ษ"ม๋"โ็ฮญู๋ใฏล็จลษโคฯจ๊ฯฆณ์ฮตลฮโฌฮฌช๊ญ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: พวงร้อย ที่ 19 พ.ย. 00, 09:44
ตายจริง พิมพ์ไปติดตัว cap lock ค่ะ  ขออภัยด้วย  ประโยคสุดท้ายว่า  ตามซุปเป้อร์ฝรั่งน่ะค่ะ  
เค้าจะแล่เน้ทอปลาออก  ไปถามบุทเช่อร์ว่าขอกระดูกกับก้างเอามาทำสต๊อคหน่อย  เค้าอาจให้มาฟรีๆก็ได้ค่ะ  
ถ้าหาตลาดคนจีนใกล้ๆไม่ได้


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: คนเคยชอบฟิสิกส์ ที่ 20 พ.ย. 00, 05:54
ผมเคยขอหัวปลามาทำต้มหัวปลาครับ :+)
อร่อยมาก แต่หลังจากขอได้ไม่กี่ครั้ง เจ้าของร้านมันก็เริ่มขายทันที ฮือๆๆ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: ด.เด็ก ที่ 20 พ.ย. 00, 23:00
เจ้พวงร้อยห้อยยี่สิบเริ่มปลุกกระแสคนหิวโหยแล้ว  ผมจะเป็นยี่ชิ้วช่วยเจ๊เอง..............อิอิ


กระทู้: สลิ่มเย็นๆ ดับร้อน
เริ่มกระทู้โดย: คนเคยชอบฟิสิกส์ ที่ 22 พ.ย. 00, 00:20
เสร็จจากของคาวแล้วก็เป็นของหวาน

คุณว่าดีมั้ย?