|
กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: tachamps ที่ 07 ส.ค. 18, 10:38 มีคำไทยคำไหนบ้างครับ ที่เกี่ยวกับ ครัว อาหาร หรือของกิน
และ มีคำไหนบ้างที่เกี่ยวกับ ธรรมชาติ ป่า ดิน น้ำ ลม ไฟ โจทย์จริงๆที่ผมตั้งไว้คือคำที่สื่อความหมายถึง "ธรรมชาติเป็นผู้สร้างสรรค์รสชาติ" ครับ กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: naitang ที่ 07 ส.ค. 18, 20:31 งงๆกับประเด็นของกระทู้ครับ
ต้มข่า(ไก่)? (แกง)หน่อไม้ดอง? (น้ำ)พริก? (ปลาทอด)ขมิ้น? (ยอดกุ่ม)น้ำ? (หมู)แดดเดียว? (ห่อหมก)ทะเล? (ไข่)ลม? เหล่านี้สื่อใหมครับ กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 08 ส.ค. 18, 10:26 ก่อนอื่น ดิฉันพยายามแปลไทยเป็นไทยก่อน เพราะเจ้าของกระทู้เขียนมาไม่ชัดเจนเลย
เดาว่าเจ้าของกระทู้ตั้งโจทย์ว่า "ธรรมชาติเป็นผู้สร้างสรรค์รสชาติ" แล้วอยากได้รายชื่ออาหารเป็นคำตอบโจทย์นี้ ขอตีความทีละขั้นตอน รสชาติ = เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม จืด เผ็ด ธรรมชาติ = คืออะไรที่อยู่ในสรรพสิ่ง ซึ่งเกิดมาเองรอบๆตัวเรา ที่ก่อให้เกิดรสชาติข้างบนนี้ คำไทยที่เกี่ยวกับ ครัว อาหาร หรือของกิน= อาหารกับของกินมันก็คำเดียวกันละค่ะ คุณคงหมายถึงการปรุงอาหาร และรายชื่ออาหาร ไก่คั่วเกลือ (ไก่ = ของกิน เกลือ = ธรรมชาติ รสชาติ = เค็ม) หมูหวาน (หมู = ของกิน น้ำตาล =ธรรมชาติ รสชาติ = หวาน) สเต็คเนื้อซอสพริกไทยดำ (เนื้อ =ของกิน พริกไทยดำ = พืชธรรมชาติ รสชาติ =เผ็ด กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: เพ็ญชมพู ที่ 08 ส.ค. 18, 10:36 มีคำไทยคำไหนบ้างครับ ที่เกี่ยวกับ ครัว อาหาร หรือของกิน การหุง ต้ม แกง ทอด ปิ้ง จี่ เจียว ผัด อั่ว นึ่ง พล่า หลน คั่ว ย่าง เผา งบ ดอง ตุ๋น หลาม ตำ ยำ อาศัยความชำนาญที่สังเกตจำ ต่อ ๆ กันมา วิธีการหลากหลายให้ศึกษา ถูกนำมาปรุงอาหารนานเนิ่นหนา หมั่นสังเกตจดจำทำต่อมา รสโอชาด้วยชำนาญชาญเชี่ยวเชิง กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: Naris ที่ 08 ส.ค. 18, 11:50 ผมขอเดาอย่างผู้คลั่งไคล้ อนิเมะ
คุณ tachamps อยากได้คำประดิษฐ์ ที่อาจเป็นภาษาบาลี หรือสันสกฤต คำเดียว หรือคำประสม หรือคำสมาส คำสนธิ อะไรก็ได้ครับ ที่แปลได้ความว่า "ธรรมชาติสร้างรสชาติให้อาหาร" เพื่อนำไปใช้ทำอะไรสักอย่าง คล้ายๆ กับว่า "อาวุธเพลิง" = อัคนีวุธ อะไรงี้กระมังครับ กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 08 ส.ค. 18, 12:28 :o
กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: ninpaat ที่ 08 ส.ค. 18, 13:53 ถ้าเป็นภาษาญี่ปุ่น ผมนึกถึงคำว่า อุมะมิ うま味、旨み、旨味 (https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B8%B4)
ส่วนคำไทย ผมขอตั้งเองเล่นๆ ว่า คำทอง ก็แล้วกันครับ :) เพราะเคยไปทานข้าวที่นั่นบ่อย เมื่อประมาณ 35 ปีที่แล้ว กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: NAVARAT.C ที่ 08 ส.ค. 18, 16:25 ผมเห็นตั้งแต่เมื่อคืนแต่ไม่สะดวกที่จะซักถามต่อ คือเดาในแนวคุณ ninpaat ว่า ผู้ตั้งกระทู้คงจะแสวงหาชื่อที่โดนใจสำหรับร้านอาหารไทย หรือรายการอะไรสักอย่างที่เกี่ยวกับอาหารไทย
กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 08 ส.ค. 18, 16:34 ถ้าคุณเจ้าของกระทู้บอกวัตถุประสงค์ให้ชัดเจน คงจะมีคนเข้ามาช่วยหาคำให้ได้มากกว่านี้ค่ะ
ดิฉันเกือบจะไปขอผู้เชี่ยวชาญมาแปลบาลีคำว่า "ธรรมชาติสร้างรสชาติให้อาหาร" มาให้เสียแล้ว กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: SILA ที่ 09 ส.ค. 18, 14:12 มีคำหนึ่งที่น่าสนใจและคุ้นเคยกันดี ที่มีเสียงพ้องกับคำว่า ป่า (ธรรมชาติ) และมีความหมายเกี่ยวกับ
การปรุงอาหาร - ตามที่จขกท.ระบุไว้ มีคำไทยคำไหนบ้างครับ ที่เกี่ยวกับ ครัว อาหาร หรือของกิน และ มีคำไหนบ้างที่เกี่ยวกับ ธรรมชาติ ป่า ดิน น้ำ ลม ไฟ นั่นคือคำว่า ป่าก์ ซึ่งมาจาก คำบาลีสันสกฤตว่า ปาก(ปา-กะ) หมายถึง ความสุก คุณสุจิตต์ วงษ์เทศ เล่าถึงคำๆ นี้ไว้ว่า สุนทรภู่คุ้นเคยและใช้คำ "หัวป่าก์" ในพระอภัยมณี ตอน ๒๗ นางละเวงเตรียมการรับเจ้าละมาน ให้เตรียมอาหารสำหรับไพร่พลเจ้าละมาน ฝ่ายพ่อครัวหัวป่าก์หาแกล้มเหล้า จะเลี้ยงเหล่าพวกยักษ์มักกะสัน สังหารแพะแกะควานลงหลายพัน เอาแม่ขันรองเลือดเชือดเอาไว้ และ กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: SILA ที่ 09 ส.ค. 18, 14:15 ต่อด้วยที่มาของคำนี้
กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: SILA ที่ 09 ส.ค. 18, 14:17 ส่วนรอยอินกล่าวว่า
มีผู้สันนิษฐานว่า คำว่า ป่าก์ ในชื่อหนังสือ แม่ครัวหัวป่าก์ น่าจะมาจากคำว่า ปาก (อ่านว่า ปา-กะ) ในภาษาบาลีและสันสกฤตที่แปลว่า การหุงต้ม คำว่า หัวป่าก์ ซึ่งมี ก ไก่ การันต์ นอกจากจะปรากฏอยู่ในคำว่า แม่ครัวหัวป่าก์ แล้ว ยังมีคำว่า หัวป่าก์พ่อครัว ซึ่งปรากฏในหมายรับสั่งสมัยพระบาทสมเด็จพระนั่งเกล้าเจ้าอยู่หัว ว่า “อนึ่งให้หัวป่าก์พ่อครัวรับเครื่องน้ำชาต่อวิเสทหมากพลู ต้มน้ำถวายพระสงฆ์ กลางวันกลางคืน ให้พอสวดพอฉัน ทั้ง ๔ ทิศ” ป.ล. ชื่อร้านอาหารที่นำคำนี้มาใช้ ได้แก่ กระทู้: อยากทราบคำไทยที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารและธรรมชาติครับ เริ่มกระทู้โดย: เพ็ญชมพู ที่ 09 ส.ค. 18, 15:31 อีกชื่อหนึ่ง ;D
|