|
กระทู้: อยากทราบว่า จำนวนรูที่อยู่บนขวดเกลือ ขวดพริกพริกไทย ทำไมถึงมีจำนวนไม่เท่ากันคะ ทำขวดเกล เริ่มกระทู้โดย: lullabyhippyz ที่ 19 มี.ค. 12, 12:00 ช่วยหน่อยอยากรู้มากพยายามหาข้อมูลในอินเตอร์เตอร์เน็ตแต่หาไม่เจอจริงๆ :D
กระทู้: อยากทราบว่า จำนวนรูที่อยู่บนขวดเกลือ ขวดพริกพริกไทย ทำไมถึงมีจำนวนไม่เท่ากันคะ ทำขวดเกล เริ่มกระทู้โดย: siamese ที่ 19 มี.ค. 12, 13:47 หลักการออกแบบจำนวนรู ของขวดเกลือ และขวพริกไทย ขึ้นอยู่กับความเหมาะสมของสิ่งที่เป็นวัสดุออกแบบและวัฒนธรรมการกินของแต่ละประเทศ
เช่น ขวดเกลือในอังกฤษ นิยมเพียง 1 รู ผิดกับที่แคนนาดา รัสเซีย เนเธอร์แลนด์ มีมากรู และเช่นกัน ขวดพริกไทย ก็มีหลายรู และหลายรูกว่าหรือน้อยรูกว่าขวดเกลือในบางประเทศ ทำให้เกิดความสับสนกันได้ ทั้งนี้การออกแบบต้องดูองค์ประกอบหลายอย่าง เช่นว่า คุณสมบัติของเกลือเวลาเท จะไหลเร็วกว่าพริกไทย จึงใช้แค่ 1 รูก็พอ ส่วนรูกว้าง - รูแคบเกินไปก็จะเป็นปัญหาเกลือติดค้างจากความชื้นได้ ทำนองเดียวกัน การโรยพริกไทย ให้มีปริมาณพอสวมควร เพื่อเพิ่มกลิ่นของอาหารจึงต้องเทต่อครั้งมีปริมาณมากพอสมควร สัก 2 - 3 เหยาะประมาณนี้ จึงนิยมทำมากรูเข้าไว้ เกลือ - เค็ม - เกล็ดเกลือไหลเร็ว จึงทำรูออกน้อย พริกไทย - เผ็ดร้อน - มีความฝืด จึงทำรูออกมาก กระทู้: อยากทราบว่า จำนวนรูที่อยู่บนขวดเกลือ ขวดพริกพริกไทย ทำไมถึงมีจำนวนไม่เท่ากันคะ ทำขวดเกล เริ่มกระทู้โดย: lullabyhippyz ที่ 19 มี.ค. 12, 14:44 ขอบคุณมากเลยค่ะ สพหรับความรู้เรื่องนี้ แล้วถ้าอยากจะหาข้อมูงเพิ่มเติม เกี่ยวกับเรื่องนี้ให้มากขึ้นต้องหาจากที่ไหนคะ ในหนังสือ หรือเว็ปไซด์พอจะแนะนำให้หน่อยได้มั๊ยคะ
กระทู้: อยากทราบว่า จำนวนรูที่อยู่บนขวดเกลือ ขวดพริกพริกไทย ทำไมถึงมีจำนวนไม่เท่ากันคะ ทำขวดเกล เริ่มกระทู้โดย: เทาชมพู ที่ 19 มี.ค. 12, 15:38 สำหรับค.ห. 1
กระทู้: อยากทราบว่า จำนวนรูที่อยู่บนขวดเกลือ ขวดพริกพริกไทย ทำไมถึงมีจำนวนไม่เท่ากันคะ ทำขวดเกล เริ่มกระทู้โดย: Sujittra ที่ 20 มี.ค. 12, 17:47 เมื่อคืนไปทานข้าวแถวบ้าน สังเกตดูพบว่า ขวดใส่เกลือมีจำนวนรูมาก แต่ที่สำคัญคือขนาดรูเล็กเม่ือเทียบกับขวดใส่น้ำตาลครับ
กระทู้: อยากทราบว่า จำนวนรูที่อยู่บนขวดเกลือ ขวดพริกพริกไทย ทำไมถึงมีจำนวนไม่เท่ากันคะ ทำขวดเกล เริ่มกระทู้โดย: tnu ที่ 27 มี.ค. 12, 15:44 มันคือคำถามโลกแตกที่ไม่มีใครตอบให้ถูกต้องได้แน่นอน มันขึ้นอยู่กับว่าคุณมาจากสังคมใด แม้ในประเทศเดียวกัน ก็ยังสับสน
ผมเคยทำงานในร้านอาหารฝรั่งในต่างประเทศมาหลายร้าน เมื่อครั้งเป็นนักเรียน บางร้านก็ให้ใส่เกลือในภาชนะชิ้นที่มีรูมาก และพริกไทยในภาชนะชิ้นที่มีรูน้อย บางร้านตรงกันข้าม บางร้านตัดปัญหาโดยการใช้ภาชนะที่มีรูเท่ากัน แล้วใช้ตัวหนังสือบนภาชนะเป็นตัวกำหนด เช่น S สำหรับ salt และ P สำหรับ pepper บางร้านใช้สิ่งที่ชัดเจนว่าอะไรเป็นอะไร เช่นการใช้ Pepper Mill สำหรับ พริกไทย และใช้ Salt Grinder/Mill สำหรับเกลือ แต่ที่ชัดเจนที่สุด คือการใช้ภาชนะที่ใส มองเห็นภายในว่าเป็นอะไร โดยส่วนตัวเข้าใจว่าภาชนะที่มีรูน้อยเป็นที่ใส่เกลือ และภาชนะที่มีหลายรูใช้สำหรับใส่พริกไทย ซึ่งดูไปแล้วก็เหมาะด้วยประการทั้งปวงกับเหตุผล ซึ่งผมได้เริ่มต้นความรู้มาจากตรงนั้น ถึงแม้จะสรุปไม่ได้ว่าหลักการใดถูกต้อง แต่ที่ร้านของผมก็ใช้หลักของการใช้ภาชนะที่มีรูน้อยเป็นที่ใส่เกลือ และภาชนะที่มีหลายรูสำหรับใส่พริกไทย ผสมไปกับการใช้ Pepper Mill และ Salt Grinder/Mill รวมถึงการใช้ขวดใส ที่ไม่ต้องมานั่งเดาว่าขวดไหนคืออะไร ลองไปที่นี่...ผื่อว่าจะช่วยได้บ้าง https://www.google.co.th/search?q=holes+in+salt+shaker+and+pepper+shaker&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a |