เรือนไทย

อยากทราบค่ะ

เป็นข้าวหุงด้วยน้ำนมและเจือน้ำตาลลงไป  บางแห่งอาจใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลก็ได้    ลักษณะ เป็นข้าวเปียกๆเจือน้ำนม รสหวาน ใช้เป็นของหวานมากกว่าของคาว
อ่านแล้วนึกถึง porridge  ไม่ทราบว่าคล้ายกันหรือเปล่า แต่เป็นข้าวคนละอย่างนะคะ  มธุปายาสน่าจะเป็นข้าวเจ้า หรือข้าวสาลี ไม่ใช่ข้าวโอ๊ต
ใครทราบรายละเอียดมากกว่านี้ช่วยอธิบายด้วย เพราะสนใจอยู่เหมือนกัน

"ปายาส" ใช้ข้าวเจ้าหุงด้วยน้ำนม เจือด้วยน้ำตาล [ถ้าใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล เรียก "มธุปายาส" (มธุ = น้ำผึ้ง)]

ส่วน "porridge" ใช้ข้าวโอ๊ต

 

"ปายาส" ท่านใช้เป็นภาษาอังกฤษว่า "rice-porridge"

ฟังแล้วเหมือนข้าวเหนียวเปียกที่ใช้เป็นขนม เป็นแต่ใช้ข้าวเจ้าแทนข้าวเหนียว
Rice-porridge เป็นของคาวได้ไหมครับ เคยเห็นมีคนใช้แปล โจ๊ก แต่บางคนก็ใช้ Congee
บางคนก็ใช้ rice gruel

เข้าใจว่าเป็น rice pudding มากกว่านะคะ  การทำ pudding ใช้อะไรได้หลายอย่าง เข่นขนมปัง ข้าวอะไรก็ได้  ทานเป็นของหวาน

อังกฤษมาจำสูตรนี้ไปทำจากอินเดียมังคะ  คนอาหรับทำของหวานแบบนี้กันเป็นที่แพร่หลายมากเลยค่ะ  เคยเห็น(ทานกับ)คนอาร์มีเนียน โมรอคกัน อียิปต์ อินเดีย  เค้าก็มีแบบของเค้าเป็นเวอร์ชั่นต่างๆกัน  แต่จะมีรสคล้ายกันมาก  คือคล้ายกับข้าวเหนียวน้ำกะทิ  แต่ของเค้าข้าวหรือขนมปังจะแฉะกว่า  แล้วจะทานร้อนหรือเย็นก็ได้

ของอินเดียนี่ร้านอาหารอินเดียแบบทางเหนือนี่มีทุกจ้าวเลยค่ะ  เพิ่งจะไปทานมาเมื่ออาทิตย์ที่แล้วนี่เองค่ะ

น่าสนใจค่ะคุณพวงร้อย
ส่วน pudding เคยมีคนบอกว่าคล้ายข้าวยาคู     คุณพวงร้อยเคยทานทั้งสองอย่างไหมคะ  
ข้าวยาคูทำจากข้าวอ่อนยังเป็นน้ำนมอยู่  เอามากวนเป็นแป้งเหลวๆ ใส่ใบเตยลงไปจะเป็นสีเขียวอ่อน บางคนก็เติมน้ำตาลนิดหน่อยให้ออกหวานค่ะ