|
กระทู้: ปลากะพงนึ่งมะนาว เริ่มกระทู้โดย: ด.เด็ก dordek@email.com ที่ 10 ธ.ค. 00, 20:00 ได้ยินเสียงร้องของเจ๊พวงร้อย เลยรีบมาช่วย สูตรนี้เป็นปลากะพงนึ่งมะนาว แต่จะใช้แซลม่อน(หรือแซม่อน)ก็ได้ ไม่ผิดกติกา
เครื่องปรุง ป ลากะพงขาวหนัก 400กรัม คึ่นช่าย(เฉพาะก้าน)หั่นท่อนสั้น 1 ต้น พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1/4 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าซอยตามขวาง 5 เม็ด ผักชีไว้โรยหน้าแบบถนัด วิธีทำ 1.ล้างปลาให้สะอาด จัดใส่จาน พักไว้ 2.นำปลาไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรงใช้เวลา 15-20 นาทีหรือจนปลาสุก ก็ยกลง ใส่จานพักไว้ 3.ผสมพริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน แล้วตักราดบนปลา โรยด้วยคึ่นข่าย แต่งด้วยมะนาว พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง ผักชี แล้วก็หาเบียร์เย็นๆมาสักกระป๋อง กินเป็นกับแกล้ม กระทู้: ปลากะพงนึ่งมะนาว เริ่มกระทู้โดย: พวงร้อย ที่ 24 พ.ย. 00, 02:54 ขอบคุณคุณ ด เด็ก มากเลยค่ะ เคย"พยายาม"จะทำมาครั้งหนึ่งค่ะ แต่มันออกมาแฉะนำ้เกินไป ไม่ทราบสูตร
แต่มั่วๆเอาแล้วออกมาก็ไม่อร่อยด้วยค่ะ ไว้จะเอาสูตรอาเฮียไปลองทำใหม่ กระทู้: ปลากะพงนึ่งมะนาว เริ่มกระทู้โดย: คนเคยชอบฟิสิกส์ ที่ 27 พ.ย. 00, 07:04 มีสูตรโดยทั่ว ที่จะทำให้ปลาหายคาวมั้ยครับ
ผมทำทีไร ไม่ว่าจะทอดจะแกง มันก็ยังคาวเกินไป อ้อ ปลา Cod นะครับ แหะ ๆ ไม่มีตังซื้อ แซลมอล กระทู้: ปลากะพงนึ่งมะนาว เริ่มกระทู้โดย: Tethys ที่ 11 ธ.ค. 00, 08:25 อ่านแล้วอยากหม่ำหมึกไข่นึ่งมะนาวรสจัดๆ
ส่วนปลาแซลมอน กับปลาคอด( เอ่อ ภาษาไทยเขียนแล้วแปลก ๆแหะ ) Cod ขอไปทอดราดพริกไทยกระเทียมเยอะๆ แทนได้หรือเปล่าคะ คลุกปลากับเกลือ รากผักชี พริกไทย ทิ้งไว้ให้แห้ง กะว่าปลาดูดซับเข้าเนื้อหมดแย้ว ลงทอดแบบน้ำมันท่วมกระทะ แล้วรอร้อนจัดๆ แบบเอาลงไปแป๊บเดียวกรอบ ไม่อมน้ำมันด้วย แยกเจียวกระเทียมต่างหากทีหลัง แล้วเอามาราด ไม่ไหวแล้ว หิวจนตาลายแล้ว ขอลาไปหม่ำก่อนนะคะ |